花生核桃芝麻饼的做法
详细步骤： 处理坚果将花生仁和核桃仁放入烤箱，150℃烤10分钟（或平底锅小火炒香） ，去皮后碾碎（保留颗粒感 ，不用太细） 。芝麻干锅小火炒至微黄，散发香味后盛出备用 。 混合干料将面粉、白糖 、盐 、泡打粉（如有）混合过筛 ，加入碾碎的花生、核桃和炒香的芝麻 ，搅拌均匀。
准备原料：需要准备的原料有优质小麦粉 、白芝麻 、核桃仁、花生仁 、糖 、猪油（或植物油）、鸡蛋、蜂蜜 、碱面等 。和面：将小麦粉过筛后，加入适量的猪油（或植物油）和温水 ，揉成光滑的面团 。面团要揉得稍硬一些 ，以便于后续操作。再盖上湿布，醒发30分钟左右 。
吃法芝麻盐：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐 ，做成芝麻盐 。可在烹饪米饭 、菜、饼时撒一点 ，好吃又补肾。吃整粒芝麻营养吸收不佳，碾碎后营养素才易被吸收。芝麻豆浆：用豆浆机把黄豆 、花生等谷类食物做成浆汁时 ，放入黑芝麻 。
花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同） ，核桃仁150度烤7～8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟 。去掉花生皮儿 ，放在保鲜袋中 ，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎。将花生碎 ，核桃碎 ，熟芝麻混合在一起 。取一个盛器，内壁抹油 ，用来盛装出锅的花生糖 ，利于造型 。
核桃仁芝麻饼白芝麻与核桃仁搭配，可制作酥脆的饼类。步骤如下：第一步：准备馅料核桃仁浸泡后剥去外皮，放入油锅中炒香 ，捞出后用擀面杖压成泥状 。第二步：调制面糊鸡蛋打入碗中 ，加水搅拌均匀，再倒入面粉调成面糊 。将核桃泥 、白芝麻（可搭配少量黑芝麻增色）混合后 ，倒入面糊中拌匀。
香脆芝麻饼的家庭做法
〖壹〗、醒好的面团排气后擀成薄片 ，均匀涂抹油酥（如有），卷成长条分剂子 。每个剂子擀成圆饼 ，表面刷清水并蘸满芝麻 ，轻压固定 。静置10分钟让面松弛。烙制或烘烤 平底锅法：中火预热后刷薄油，放入面饼加盖烙2分钟 ，翻面再烙至两面金黄 ，期间可轻拍饼身促进蓬松 。
〖贰〗 、和面将面粉倒入盆中，打入鸡蛋 ，加入食盐和炒熟的白芝麻（黑芝麻可混合添加） ，搅拌成面絮状后揉成光滑面团 。擀面与塑形将面团擀成薄面片（越薄越酥脆），用圆形模具（如小碗）压出面饼，剩余边角料重新揉团擀薄 ，避免浪费。
〖叁〗 、将芝麻放在竹笾里 ，适当拌湿，以确保芝麻能均匀粘附在饼坯上。将饼坯倒入芝麻中 ，拉动竹笾 ，使生坯两面粘满芝麻 。筛去多余的芝麻浮屑 。烘焙 将粘满芝麻的生坯依次排列在铁盘中。将铁盘放入烤箱，炉温设置为150～200℃ ，进行烘焙 。完成 待饼坯烤至金黄、香脆时 ，取出放凉即可食用 。
〖肆〗 、将和好的面团放入压面机，反复压面5-6遍至表面光滑。在面团表面刷油 ，撒上葱花 、花椒粉、食盐等调料 ，总结后装盘 。用香酥芝麻饼模具在面团上压出印记，沿印记用小刀切开或划开 。发酵 提前预热发酵箱 ，温度设为35℃ ，水温（雾化）85℃。将整形后的面团放入发酵箱，发酵约20分钟 。
黑芝麻饼的10种做法
黑芝麻饼做法：用热水和面，一边倒水一边用筷子搅拌 ，面团要和得软 ，300克面粉大约用220克热水 。 面絮散去热气 、微微凉一点后用手揉，很容易就揉光滑了。 揉好的面团分成6个均匀的小面剂子 ，简单揉一下 。
面粉加热水揉团 ，擀开刷油，撒黑芝麻 、葱花和盐 ，卷起后盘成饼状煎熟 。 黑芝麻豆沙双馅饼材料：黑芝麻馅、红豆沙各100g ，面团（同经典款）。做法：面团包入一层豆沙、一层黑芝麻馅，收口后烙制 ，口感层次丰富。 黑芝麻核桃能量饼材料：黑芝麻60g 、核桃碎50g 、红枣泥80g、全麦粉100g 。
混合黑豆泥 、黑芝麻粉 、低筋面粉、鸡蛋 、糖及油 ，搅拌至无干粉 。若制作发面版，需加入酵母水揉成光滑面团 ，覆盖保鲜膜饧发40分钟至两倍大（环境温度25℃为宜）。成型与煎烙 将面团或面糊分割为50克/份 ，搓圆后压扁成1厘米厚饼坯 。发面版需二次饧发10分钟 。
食材准备面粉 150克鸡蛋 50克玉米油 20克水 22克盐 2克黑芝麻 10克泡打粉 1克发酵粉 1克 制作步骤混合材料将除水外的所有材料（面粉 、鸡蛋、玉米油 、盐 、黑芝麻、泡打粉 、发酵粉）放入容器中，搅拌均匀至无干粉状态。加水揉面分次少量加入水，边加边搅拌 ，直至形成絮状面团 。
黑芝麻手抓饼做法如下：准备主要食材 面团部分：中筋面粉300克 、温水180毫升（约50-60℃）、盐3克、食用油10克（可选 ，增加面团延展性） 。油酥部分：面粉20克 、热油30克（可用玉米油或花生油） 、黑芝麻15克（生熟均可，熟芝麻更香）。
