本文目录一览：

• 〖壹〗 、

  

  虾爬子比较好吃的做法
• 〖贰〗
  、皮皮虾肉的10种做法
• 〖叁〗、虾爬子家常做法
• 〖肆〗 、皮皮虾的做法

虾爬子比较好吃的做法

〖壹〗、清蒸虾爬子（原汁原味）做法：虾爬子刷洗干净，沥干水分。蒸锅水烧开后 ，将虾爬子平铺在盘中
，撒少许姜片
、葱段 。大火蒸 5-8分钟（视大小调整），关火焖1分钟即可
。蘸料：姜醋汁（姜末+陈醋+少许生抽）或蒜蓉酱油。特点：最大程度保留鲜甜 ，肉质嫩滑 。

〖贰〗、清蒸虾爬子（原汁原味）做法：鲜活的虾爬子洗净，沥干水分。蒸锅水烧开后
，将虾爬子平铺在蒸屉上，撒少许姜片 、葱段去腥
。大火蒸 5-8分钟（根据大小调整） ，关火焖1分钟即可。关键点：时间过长肉质会变老
，蒸到虾壳变红
、弯曲即可 。蘸料：姜醋汁（姜末+陈醋+少许生抽）或海鲜酱油+芥末
。

〖叁〗、虾爬子肉炒鸡蛋（家常快手）材料：虾爬子肉150g 、鸡蛋3个 葱花
、盐、白胡椒粉步骤：虾肉切小块，加少许盐和胡椒粉抓匀；鸡蛋打散加盐调味。热油先炒虾肉至变色盛出 ，倒入蛋液快凝固时放虾肉翻炒
，撒葱花出锅 。关键：虾肉先炒避免出水，鸡蛋嫩滑需大火快炒
。

〖肆〗 、清蒸虾爬子：这种做法能保留虾爬子肉的原汁原味 ，口感鲜嫩
，清淡爽口。只需要将虾爬子清洗干净，放入蒸锅中蒸熟 ，再配上一些简单的调味料
，比如酱油
、醋和姜丝，就能品尝到虾爬子的鲜美了 。椒盐虾爬子：如果你喜欢口味稍微重一些的 ，椒盐虾爬子绝对是个不错的选取
。

皮皮虾肉的10种做法

〖壹〗、冷冻皮皮虾500克 、葱1根
、姜1块、蒜3瓣 、料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升
、香油10毫升。做法步骤 解冻：将冷冻皮皮虾放在室温下自然解冻，或者放在冷水中加速解冻（注意不要用温水或热水
，以免影响口感） 。清洗：解冻后的皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分
。

〖贰〗、解冻处理将冷冻皮皮虾肉提前放入冷藏室缓慢解冻（约6-8小时） ，或连密封袋泡冷水快速解冻（30分钟）。避免直接用热水或室温解冻
，否则肉质变柴 。 快速清蒸步骤：解冻后冲洗虾肉，用厨房纸吸干水分。 盘中铺姜片和葱段 ，放上虾肉
，淋半勺料酒
。 水沸后上锅，大火蒸5分钟（时间过长会老）。

〖叁〗 、白灼皮皮虾 材料：冻皮皮虾
、葱、姜 、料酒
、生抽、香醋 、白糖
、芥末 。

〖肆〗、虾爬子肉炒鸡蛋（家常快手）材料：虾爬子肉150g 、鸡蛋3个 葱花
、盐、白胡椒粉步骤：虾肉切小块 ，加少许盐和胡椒粉抓匀；鸡蛋打散加盐调味
。热油先炒虾肉至变色盛出
，倒入蛋液快凝固时放虾肉翻炒，撒葱花出锅。关键：虾肉先炒避免出水 ，鸡蛋嫩滑需大火快炒 。

虾爬子家常做法

〖壹〗 、虾爬子（又称皮皮虾、濑尿虾）的家常做法多样
，这里介绍几种简单又美味的做法，步骤详细 ，适合家庭操作： 清蒸虾爬子（原汁原味）材料：虾爬子500克
、姜片3-4片、葱1根 、料酒1勺步骤：处理虾爬子：用清水冲洗干净，沥干水分（活的虾爬子需小心扎手）
。

〖贰〗
、虾爬子的家常做法有以下几种：卤煮虾爬子 材料：虾爬子、盐 、卤料包
、酱油、味精 、白糖
、鸡粉、胡椒粉 、白酒等。 做法： 将虾爬子刷洗干净后控干水分 。 锅中倒入水
，放入卤料包和其他调料，大火烧开
。 将虾爬子放入卤汁中 ，卤约十小时
，捞出摆盘，撒上香菜等即可食用。

〖叁〗
、处理虾爬子：活虾爬子洗净 ，用淡盐水浸泡10分钟吐沙
，刷净外壳 。沥干水分后，放入密封盒 ，倒入高度白酒摇晃均匀
，静置10分钟杀菌（这一步去腥关键）
。 调腌料汁：混合生抽、凉白开 、白糖、姜片
、蒜末、小米辣 、香菜
、花椒等，尝味调整咸淡。

〖肆〗、干焗/清蒸（两种最传统做法）方法一：干焗（原味焦香）铁锅烧至冒烟 ，不放油
，直接倒入虾爬子，加盖中火焗2分钟 。 开盖沿锅边淋入料酒 ，加姜片 、葱段，转小火再焗3分钟至虾壳变红蜷曲
，关火焖1分钟即可。方法二：清蒸（极简鲜甜） 蒸锅水烧开，虾爬子平铺在蒸屉上 ，撒姜片
、葱段
。

皮皮虾的做法

〖壹〗、把新鲜皮皮虾装入盆中
，冲入足量的清水。用大漏勺兜住皮皮虾在水中前后左右反复摇荡，洗净皮皮虾身上的杂质 ，水浑浊后再换一盆
，直到水不再浑浊为止 。然后用用柔软的小刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净，漂洗两遍 ，沥干水分
，再用厨房用纸吸干水分就可以用来做菜了
。干红辣椒洗净切成小段，生姜切成姜丝 ，香葱洗净切成葱段
，备用。 制作椒盐 。

〖贰〗 、下面，我们需要将皮皮虾洗净 ，剪去虾须和虾枪，用料酒腌制10分钟
，以便去除腥味并增加口感
。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱
、姜、蒜和干辣椒爆香 ，我们加入生抽 、糖
、盐调味
，翻炒均匀，让皮皮虾充分吸收调料的味道。最后撒上葱花即可出锅 ，一道美味的家常皮皮虾就做好了 。

〖叁〗、我认为皮皮虾好吃的做法 盐水皮皮虾做法：锅中倒入清水
，放入花椒，八角 ，香叶和盐
，倒入皮皮虾，盖上盖子 ，煮3分钟捞出
，用清水冲净浮沫即可食用
。

〖肆〗 、解冻：将冷冻皮皮虾放在室温下自然解冻，或者放在冷水中加速解冻（注意不要用温水或热水 ，以免影响口感）。清洗：解冻后的皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分 。腌制：把洗净的皮皮虾放入碗中
，加入料酒、姜片
、蒜片，搅拌均匀 ，腌制15 - 20分钟
，这样可以去腥增香
。

〖伍〗、做法步骤 生蚝清洗干净，撬开再冲洗一遍。 生抽+油+蒜蓉+鸡精搅拌均匀淋在生蛙上面 ，喜欢吃辣的放小米辣 。 蒸八分钟左右
，出锅撒点葱花也可以淋点热油，超级鲜美。 椒盐皮皮虾 食材皮皮虾2斤 ，椒盐10克
，黑胡椒，蝇油 ，酱油
，葱花，红椒
。 做法步骤 锅里下少许水倒入皮皮虾盖上盖子煽熟 ，捞起备用。