咸菜蛋饼怎样做〖壹〗、处理咸菜：如果是市售包装咸菜（如榨菜丝），建议冲洗一下挤干水分，避免过咸；如果是自制咸菜（如雪里蕻），提前泡水去盐后切碎。干锅小火煸炒咸菜1-2分钟，炒干水分并激发出香味，盛出备用。调制蛋液：鸡蛋打散，加入炒过的咸...