家常版水煮肉片的做法

首先猪肉切薄片 ，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味
，在等待的时候把配菜准备好。 然后热锅烧油，放入底料炒香加入温水 。先放配菜 ，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用
。 最后锅内放入肉片
，一分钟盛出，放入芝麻和辣椒段泼上热油 ，顿时香味扑鼻。

向锅中加入一碗清水
，再倒入少许生抽，搅拌均匀后煮沸 。煮肉片 若喜欢更辣的口感 ，可在汤料中加入辣椒面 、辣椒油或火锅底料，根据个人口味调整用量
。汤料煮沸后
，逐片下入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅散 ，防止肉片粘连。待肉片变色且熟透（约1-2分钟）
，立即关火，避免肉片煮老 。

豆腐皮切细丝 ，蒜苗切段
，生姜切片，大葱切圈 ，大蒜切末
，干辣椒剪段
。猪肉切0.15cm薄片，用清水反复冲洗至无血水 ，挤干水分备用。小技巧：猪肉冷冻1小时后切更易成型 。腌制肉片 肉片中加入盐
、鸡精、胡椒粉 、料酒抓匀
，再倒入少量清水搅拌至吸收。

水煮肉片（家常版）做法如下：准备原料 主料：里脊肉调料：干辣椒
、花椒、姜蒜末 、葱段
、豆瓣酱、盐 、生抽、胡椒粉
、白酒、白糖 、味精
、玉米油、鸡蛋清 、淀粉配菜：粉条
、黑木耳、空心菜（或白菜 、豆芽等）处理肉片 肉切薄片后冲洗几次，挤干水分
。加入盐
、生抽、胡椒粉 、白酒朝一个方向抓匀。

水煮肉片怎么做

〖壹〗
、水煮肉片也是一个非常美味的菜肴 ，我平时做的水煮肉片也很简便，大家可以按照我的方法做一下 。 首先猪肉切薄片
，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好
。 然后热锅烧油 ，放入底料炒香加入温水。先放配菜
，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用 。 最后锅内放入肉片，一分钟盛出 ，放入芝麻和辣椒段泼上热油
，顿时香味扑鼻
。

〖贰〗、向锅中加入一碗清水，再倒入少许生抽 ，搅拌均匀后煮沸。煮肉片 若喜欢更辣的口感
，可在汤料中加入辣椒面 、辣椒油或火锅底料，根据个人口味调整用量 。汤料煮沸后 ，逐片下入腌制好的肉片
，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连
。待肉片变色且熟透（约1-2分钟） ，立即关火，避免肉片煮老。

〖叁〗、买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍
，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用 。

〖肆〗
、浇热油锅洗净擦干 ，放入40克油
，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上 ，热油能激发出辣椒、花椒和蒜末的香味
，使水煮肉片更加香气四溢
。

家常水煮肉片的做法。
。

首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味 ，在等待的时候把配菜准备好。 然后热锅烧油
，放入底料炒香加入温水 。先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用
。 最后锅内放入肉片 ，一分钟盛出
，放入芝麻和辣椒段泼上热油，顿时香味扑鼻。

腌制肉片 将切好的肉片放入大碗中 ，用清水冲洗干净，控干水分 。加入少许盐
，用手抓拌至肉片表面黏稠（此时肉片会出水）
。打入鸡蛋清，继续抓匀 ，使蛋清充分包裹肉片。加入1勺料酒 、适量水淀粉（约2勺玉米淀粉兑水）
，抓拌至肉片吸收调料 。

家常水煮肉片做法如下：食材准备 梅花肉 300克大白菜 200克蛋清 1个食盐 1/2茶匙花椒粉 2茶匙生粉 2汤匙蚝油 1汤匙辣椒粉 2茶匙干花椒 15克干辣椒 15克细香葱 2根蒜 3瓣郫县豆瓣酱 2汤匙料酒 1汤匙姜 1块菜籽油 4汤匙水 适量制作步骤 处理肉片 将梅花肉切成薄片，放入碗中
。

正宗川菜水煮肉片的做法：用料 主料：梅花肉300g ，大白菜220g 辅料：鸡蛋清一个
，食用盐一茶匙，花椒粉2茶匙 ，生粉2汤匙
，蚝油一汤匙，辣椒粉两茶匙 ，干花椒15g
，细香葱两根，蒜三瓣 ，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙
，姜一块，菜籽油4汤匙 ，水适量。

家常水煮肉片 材料：猪瘦肉（适量）做法：把切好的瘦猪肉放进一只碗里
，加淀粉
、盐、鸡蛋 、料酒抓匀，腌制20分钟 。把小白菜洗净焯水 ，把小白菜放在一只大玻璃碗里
。锅里放油烧热
，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用 。

家常水煮肉片的做法

首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味 ，在等待的时候把配菜准备好。 然后热锅烧油
，放入底料炒香加入温水
。先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用。 最后锅内放入肉片 ，一分钟盛出
，放入芝麻和辣椒段泼上热油，顿时香味扑鼻 。

向锅中加入一碗清水 ，再倒入少许生抽，搅拌均匀后煮沸
。煮肉片 若喜欢更辣的口感
，可在汤料中加入辣椒面
、辣椒油或火锅底料，根据个人口味调整用量。汤料煮沸后 ，逐片下入腌制好的肉片
，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连 。待肉片变色且熟透（约1-2分钟） ，立即关火
，避免肉片煮老
。

腌制肉片 将切好的肉片放入大碗中，用清水冲洗干净 ，控干水分。加入少许盐
，用手抓拌至肉片表面黏稠（此时肉片会出水） 。打入鸡蛋清，继续抓匀 ，使蛋清充分包裹肉片
。加入1勺料酒、适量水淀粉（约2勺玉米淀粉兑水）
，抓拌至肉片吸收调料。

家常水煮肉片做法如下：食材准备 梅花肉 300克大白菜 200克蛋清 1个食盐 1/2茶匙花椒粉 2茶匙生粉 2汤匙蚝油 1汤匙辣椒粉 2茶匙干花椒 15克干辣椒 15克细香葱 2根蒜 3瓣郫县豆瓣酱 2汤匙料酒 1汤匙姜 1块菜籽油 4汤匙水 适量制作步骤 处理肉片 将梅花肉切成薄片，放入碗中 。

家常水煮肉片做法如下：食材准备 里脊肉 330g干辣椒 2g花椒 20g豆瓣酱 15g姜 10g鸡蛋 50g（取蛋清）配菜：粉条 、黑木耳
、空心菜（或其他蔬菜如白菜、豆芽）调料：盐 、生抽
、胡椒粉、白酒 、淀粉、玉米油
、味精、白糖处理肉片 将里脊肉切成薄片 ，冲洗后挤干水分
。