本文目录一览：

• 〖壹〗、木耳菜做法
• 〖贰〗 、古老的“排毒能手
  ”——木耳菜
• 〖叁〗
  、各种木耳菜的做法
• 〖肆〗、木耳菜的做法

木耳菜做法

〖壹〗 、清炒木耳菜，口感鲜嫩 ，营养丰富
，做法简单。只需将木耳菜洗净切段，热锅凉油 ，放入蒜末爆香
，加入木耳菜段翻炒，最后加入盐和味精调味即可 。

〖贰〗
、耳菜 ，又称木耳菜
，是一种常见的蔬菜，营养丰富 ，口感清爽
。常见的耳菜做法有凉拌耳菜、蒜蓉炒耳菜 、耳菜汤
、酸辣耳菜、麻辣耳菜等。 凉拌耳菜 材料：新鲜耳菜 、蒜末
、盐、醋 、生抽、香油 。 做法： 『1』将新鲜耳菜清洗干净
，切成段
。 『2』将蒜末
、盐、醋 、生抽
、香油混合成调料汁。

〖叁〗、木耳菜拌金针菇此菜以爽脆口感与香辣风味为特点 。首先准备500克木耳菜和金针菇，搭配适量干辣椒 、大蒜及蚝油
。将食材洗净沥干 ，大蒜切末，干辣椒切碎。热锅后爆香蒜末与干辣椒
，随即加入木耳菜大火翻炒，再放入金针菇快速拌匀 ，最后加入蚝油和盐调味即可 。

〖肆〗
、蒜蓉炒木耳菜 材料：木耳菜 300克 大蒜 3-4瓣（切末）盐、食用油适量 做法： 木耳菜洗净沥干
，摘成小段（嫩茎可保留）
。 热锅冷油，放入蒜末爆香至微黄。 下木耳菜大火快速翻炒 ，变软后加盐调味（约1-2分钟即可） 。 出锅前可淋少许香油增香。特点：蒜香浓郁
，口感清爽
。

古老的“排毒能手 ”——木耳菜

木耳菜是一种具有多种保健功效的古老蔬菜，以下从多个方面进行介绍：基本特征木耳菜别名天葵 、落葵
、豆腐菜 ，属落葵科。其叶子近似圆形
，肥厚黏滑，形似木耳 。花果期在秋季 ，性寒味甘酸
，归心、肝 、脾
、大肠、小肠经
。营养成分与保健功效木耳菜富含蛋白质 、维生素及微量元素，热量低且脂肪少。

木耳菜还叫落葵、天葵
、豆腐菜等 。它的叶子近似圆形 ，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉
，所以叫木耳菜之
。木耳菜富含多种维生素、蛋白质和微量元素，且有热量低 、脂肪少的特点。中医认为 ，木耳菜具有清热解毒
，润燥滑肠之功效，适宜肠燥便泌 ，小便短湿的人食用 。

木耳菜
，亦称落葵
、天葵、豆腐菜，其叶片圆润肥厚 ，表面光滑
，类似木耳，因而得名
。这种蔬菜含有丰富的维生素 、蛋白质以及微量元素 ，且具备低热量
、低脂肪的特点。根据中医理论
，木耳菜有清热解毒、润燥滑肠的作用，适合肠燥便秘 、小便短赤的人群食用 。

药用价值 木耳菜属于药食两用的食材 ，适当的食用木耳菜对于治疗常见疾病有一定的作用
。木耳菜的叶子
、果实、花都可用来入药，对于常见的病症有较好的治疗作用。《陆川本草》说到：“凉血 、解毒
、消炎、生肌 。
”可见
，在古人看来服用木耳菜就能够治疗疾病。

各种木耳菜的做法

耳菜，又称木耳菜 ，是一种常见的蔬菜
，营养丰富，口感清爽
。常见的耳菜做法有凉拌耳菜 、蒜蓉炒耳菜、耳菜汤
、酸辣耳菜、麻辣耳菜等。 凉拌耳菜 材料：新鲜耳菜 、蒜末
、盐、醋 、生抽
、香油 。 做法： 『1』将新鲜耳菜清洗干净 ，切成段
。 『2』将蒜末、盐 、醋
、生抽、香油混合成调料汁。

清炒木耳菜
，口感鲜嫩，营养丰富 ，做法简单 。只需将木耳菜洗净切段
，热锅凉油，放入蒜末爆香 ，加入木耳菜段翻炒
，最后加入盐和味精调味即可
。

做法：木耳菜洗净，用滚水烫熟 ，捞起后过冷开水，挤干水分置于盘中。制作调味汁
，在陈醋中加入盐 、切碎的蒜末和食用油，将调味汁浇在菜上即可 。蒜蓉炒木耳菜食材：木耳菜500克 ，大蒜4瓣
，食盐1茶匙
。做法：先将木耳菜清洗干净。起锅加油烧热，把大蒜拍扁放入锅中 ，小火爆香 。

木耳菜的做法

〖壹〗
、清炒木耳菜
，口感鲜嫩，营养丰富 ，做法简单
。只需将木耳菜洗净切段
，热锅凉油，放入蒜末爆香 ，加入木耳菜段翻炒
，最后加入盐和味精调味即可。

〖贰〗、耳菜，又称木耳菜 ，是一种常见的蔬菜，营养丰富
，口感清爽 。常见的耳菜做法有凉拌耳菜 、蒜蓉炒耳菜、耳菜汤
、酸辣耳菜、麻辣耳菜等。 凉拌耳菜 材料：新鲜耳菜 、蒜末
、盐、醋 、生抽
、香油
。 做法： 『1』将新鲜耳菜清洗干净，切成段。 『2』将蒜末、盐 、醋
、生抽、香油混合成调料汁 。

〖叁〗 、做法：木耳菜洗净 ，用滚水烫熟
，捞起后过冷开水，挤干水分置于盘中
。制作调味汁 ，在陈醋中加入盐
、切碎的蒜末和食用油
，将调味汁浇在菜上即可。蒜蓉炒木耳菜食材：木耳菜500克，大蒜4瓣 ，食盐1茶匙 。做法：先将木耳菜清洗干净
。起锅加油烧热
，把大蒜拍扁放入锅中，小火爆香。

〖肆〗、木耳菜拌金针菇此菜以爽脆口感与香辣风味为特点 。首先准备500克木耳菜和金针菇 ，搭配适量干辣椒 、大蒜及蚝油
。将食材洗净沥干
，大蒜切末，干辣椒切碎。热锅后爆香蒜末与干辣椒 ，随即加入木耳菜大火翻炒，再放入金针菇快速拌匀
，最后加入蚝油和盐调味即可 。

〖伍〗、蒜蓉炒木耳菜 材料：木耳菜 300克 大蒜 3-4瓣（切末）盐
、食用油适量 做法： 木耳菜洗净沥干，摘成小段（嫩茎可保留）
。 热锅冷油 ，放入蒜末爆香至微黄。 下木耳菜大火快速翻炒
，变软后加盐调味（约1-2分钟即可） 。 出锅前可淋少许香油增香。特点：蒜香浓郁，口感清爽
。