本文目录一览：
- 〖壹〗、肥肠有哪些家常做法?
- 〖贰〗 、猪大肠家常做法
- 〖叁〗 、烀猪大肠的做法
肥肠有哪些家常做法?
〖壹〗、【步骤一】：将肥肠放入盆中，放入面粉1大把 、白酒1大勺，用手抓揉5分钟 ，然后冲洗干净 ，同样把肥肠翻面，把另外一面用同样的方法清洗干净。
〖贰〗 、戴着口罩清洗一小时 ，水中加淀粉浸泡了5分钟。 然后翻面撕掉肥油 ，此刻心理阴影面积已最大化 。 撕掉了肥油脂肪，费时费力费鼻子 。 清理干净的肥肠还有臭味。 冷水下锅 ，葱姜料酒香料煮40分钟 。 大火烧开转中小火煮40分钟 ，时间煮短了会咬不动喜欢吃软烂一点的建议煮更久噢 。
〖叁〗、今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法 ，步骤不复杂 ，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友 ，可以试试。 肥肠炒脆藕 食材准备：肥肠3斤 ，盐2克，生粉10克，黄酒10克 ，姜1块 ，蒜5瓣，青红椒各1个 ，酸脆藕200克 ，食用油100克，蚝油一勺 ，生抽一勺 。
猪大肠家常做法
〖壹〗 、食材：猪大肠/泡椒/姜蒜小米辣/青红椒/大葱/八角桂皮香叶/香辣酱 准备： 肥肠翻面去除肥油 ，放盐 、生粉揉搓洗三遍，起锅烧水 ，放一勺盐、大葱 、蒜 、两勺料酒煮五分钟 。捞出肥肠。 重新起锅烧水 ，放入肥肠、八角桂皮香叶 、花椒 、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出，切块备用 。 姜蒜、泡椒小米辣切丁 ，青椒切片备用 。
〖贰〗 、做法： 第一步：下面咱们把清洗好的猪大肠 ，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水 ，再加入几片生姜 ，还有大葱，淋入适量的料酒 ，这些都是用来给大肠去腥的材料 ，都放好之后，盖上高压锅的盖子 ，压10分钟。
〖叁〗 、用料：肥肠（猪大肠）1000g、土豆250g 、胡萝卜500g 、姜半根、蒜3瓣 、花椒一小把 、八角2个、干辣椒4-6根 、火锅底料200g 、豆瓣酱三大勺、香菜一根 、熟白芝麻一勺 。 做法： 把洗净的肥肠 ，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用 。 准备大蒜 ，生姜 ，八角，花椒 ，干红辣椒。 土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。
〖肆〗 、肥肠作为猪身上一个特殊的部位 ，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话 ，烹饪出来就会很腥 。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法 ，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有 ，有喜欢吃肥肠的朋友 ，来学习一下吧 。
烀猪大肠的做法
方法一：用面粉+白醋反复揉搓5分钟，再冲洗干净。方法二：用盐+小苏打搓洗 ，去除异味 。焯水：冷水下锅 ，加葱姜、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出再次冲洗 。 烀煮大肠 炖煮：将大肠放入锅中 ，加足量清水，放入葱段、姜片 、八角 、花椒、香叶 、干辣椒 ，大火煮沸后转中小火炖煮。
烀大肠需要的调料：主料：猪大肠500g 。辅料：精盐适量 、黄豆酱油适量、大葱一棵 、红糖70克 、干辣椒5个、花椒适量 、八角1个 、大枣两个、十三香一匙 。猪的内脏器官 ，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚 ，还有适量的脂肪 ，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
酸菜烧肥肠 准备好食材 ，猪大肠 ，酸菜，食盐 ，植物油 ，红椒，姜蒜等 。
选好的猪大肠头 ，清洗干净时要翻肠 ，剪去油污，冲洗干净 ，翻过来 ，再冲洗干净 。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟 ，再用清水冲洗干净 ，放入开水锅中，烫煮15分钟 ，捞入清水中 ，漂洗干净，控去水分 ，即为肠坯。
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