本文目录一览：

• 〖壹〗、家常版麻辣小龙虾做法
• 〖贰〗 、大学食堂做的家常小龙虾做法
• 〖叁〗
  、太过瘾了在家就能吃上新鲜的小龙虾
• 〖肆〗、家庭版蒜蓉小龙虾做法

家常版麻辣小龙虾做法

〖壹〗 、家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾
、干辣椒、花椒 、小龙虾料
、啤酒、鸡精 、味精 ，配菜（黄瓜、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下
，盛出锅备用。 起锅烧油，油热放入干辣椒
、花椒（葱姜也可以）、放入小龙虾料 ，倒入小龙虾翻炒 。 倒入两罐啤酒
，放入鸡精 、味精和盐，大火焖十分钟
。

〖贰〗
、做法： 2斤小龙虾按照上面步骤清理好。土豆去皮切块 ，黄瓜切条
，青椒切块备用 。锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香 ，放入一小块火锅底料炒化炒出红油，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒
。

〖叁〗、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷）
，火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱
，香菜，番茄 ，木耳
，青瓜，八角 ，花椒
，干辣椒，小米辣 ，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁
，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱，青椒
，青瓜切断
。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒
，八角，干辣椒 ，大葱
，火锅底料，炒出红油爆香。

〖肆〗 、小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克
、油适量、大蒜 ，小米辣3根 。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟
，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱 ，炒出红油倒入小龙虾炒匀
。

〖伍〗 、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子
，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干 。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）
。

大学食堂做的家常小龙虾做法

把小龙虾洗净 ，去虾头
、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟
，捞出 。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出
。 倒人蒜末 、生姜片
、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒、适量糖 、盐、味精
、蚝油拌匀煮10分钟 。

制作：采购回来的小龙虾比较好在水中静养一天 ，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟
，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右 ，待颜色红亮时捞出控油
。

只需在锅里放入开水
，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等，味一出便放下小龙虾即可。吃时剥皮 ，蘸酱 。小编只能用“肉美味赞 ”来评价它
，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香，有嚼劲有辣有鲜
。再配上一杯冰啤 ，人生哪来的如此惬意。

上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃
，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白 ，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就比较好不过了 。上面的这道菜是红烧茄子
，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单 ，而且便宜。

农大夜市烧烤：夜市中的烧烤 、炸鸡
、小龙虾等美食种类丰富
，尤以学校北门的夜市最为热闹
。除此之外，在探索湖南农大美食时 ，以下内容值得注意：食堂分布：学校共有芷兰、金岸 、丰泽
、东湖四个食堂区
，各有特色不同的食堂和简餐厅。

太过瘾了在家就能吃上新鲜的小龙虾

〖壹〗、打开锅盖倒入剩下的蒜蓉，放适量的胡椒粉 。 放入香菜翻炒均匀即可出锅
。 往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃 ，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾。

〖贰〗 、第一步：清洗下龙虾
，先给小龙虾洗个澡，用一个干净的牙刷把小龙虾腹部好好洗刷一下 ，一定注意拿好它的两个大钳子
，不要被夹到，很疼的 ，清洗这一步很重要，一定要洗干净 。 第二步：用手捏住小龙虾尾部中间的那一片
，旋转一下，往外拉出虾肠 ，关于小龙虾的头部
，可剪掉可不剪，所有的小龙虾都清洗干净 ，去掉虾肠
。

〖叁〗
、处理小龙虾 清洗：使用刷子将小龙虾的腹部仔细刷洗干净
，以去除表面的污垢。 去虾线：找到虾尾中间的一节，旋转45度后扯掉虾线 ，以去除小龙虾体内的脏物 。 炸制小龙虾 热油：将油锅烧到7成热
。 炸小龙虾：放入处理干净的小龙虾
，开中大火炸半分钟。

〖肆〗、处理小龙虾：用刷子将小龙虾腹部 、钳子刷洗干净（重点刷腹部） 。剪去头部前端（去除沙袋），捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略 ，吃时再抽）
。沥干水分备用。 油炸（可选）：油锅烧至七成热（180℃）
，小龙虾炸1-2分钟至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌费油可跳过直接炒） 。

〖伍〗
、先用刷子将小龙虾刷干净 ，之后用盐水将其泡上2接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉
，然后将虾线给清除3接着把大蒜切成末生姜切成丝大葱切成段4将干红辣椒和麻椒备好5随后把食用。

家庭版蒜蓉小龙虾做法

蒜蓉小龙虾 做法： 准备食材，龙虾煮熟捞出 ，蒜末小米辣爆香
，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀 ，倒入半瓶啤酒
。 一勺生抽
，一勺耗油，一勺白糖 ，少许盐调味焖煮几分钟
，出锅前加入香菜即可。

把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香 ，放人1勺豆瓣酱
，炒出红油倒入小龙虾炒匀
。

家庭版蒜蓉小龙虾做法如下：食材准备小龙虾1000克、盐10克 、大蒜30克、黄油30克
、白砂糖12克、啤酒200克。处理小龙虾将2斤小龙虾放入清水中，加入1勺盐浸泡30分钟 ，用刷子刷洗肚皮至干净，去除虾线 。若需更卫生
，可剪去龙虾腮部
。准备蒜蓉将2头大蒜切为蒜泥，保留1/3的蒜头切成稍大的蒜蓉粒备用。

家庭版蒜蓉小龙虾做法 蒜香浓郁 ，虾肉鲜嫩
，做法简单，适合家庭操作 。