本文目录一览：

• 〖壹〗、白芝麻饼的做法
• 〖贰〗 、芝麻饼的家常做法
• 〖叁〗
  、花生核桃芝麻饼的做法
• 〖肆〗、老北京芝麻饼的做法和配方

白芝麻饼的做法

〖壹〗 、将烤箱预热至180℃，将饼坯放入烤盘中 ，放入预热好的烤箱中烤制约15 - 20分钟
，直到饼的表面金黄酥脆。简易版白芝麻饼做法（无需烤箱）材料准备 面皮材料：面粉200克
、温水120毫升、盐3克 、植物油10克 。馅料材料：白芝麻酱（可购买现成的）50克
、白糖30克、熟芝麻粉30克
。表面装饰材料：白芝麻适量。

〖贰〗 、白芝麻饼的做法如下： 和面与发酵将面粉倒入盆中，加入适量温水搅拌成絮状 ，揉成光滑面团 。随后撒入酵母粉
，再次揉匀后覆盖湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵约30分钟 ，至面团体积膨胀至原来的5-2倍
。 分块与擀制发酵完成后
，将面团分成均匀的小块，逐一揉至表面光滑。

〖叁〗、0克面粉加30克烧热的食用油混合 ，加少许五香粉或花椒粉增香，调成糊状备用 。擀饼塑形 发好的面团揉搓排气
，分成6-8个剂子
。每个剂子擀成长舌状，抹一层油酥或芝麻酱 ，卷起后压扁
，再擀成圆饼。粘芝麻烙制 饼面刷一层清水，沾满白芝麻 。

芝麻饼的家常做法

〖壹〗
、将糯米粉和糖混合均匀 ，加入适量的温水搅拌成糊状。 将芝麻放在平底锅中用小火烘烤至微黄色
。 将糯米糊状物揉成饼状。 逐一将它们裹上芝麻 。 平底锅倒入少量油
，将裹上芝麻粉的小块逐一放入锅中，用慢火煎炸 ，至两面金黄色即可取出
。 注意： 煎炸时要用小火
，翻转时尽量轻手。

〖贰〗、老北京芝麻饼制作方法如下： 和面 、干炒花椒和茴香研磨成粉
、调芝麻酱、擀面 、刷麻酱汁
、松弛、烙制 。 配方：中筋面粉300克 、芝麻酱120克
、花椒3克、小茴香4克 、盐5克
、小苏打3克、食用油适量
。

〖叁〗 、烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克、开水35克
、糖5克。 南瓜：糯米粉50克、熟南瓜泥40克 、糖5克 。 黑米：糯米粉40克
、黑米粉10克、开水35克 、糖5克
。 紫薯：糯米粉50克
、熟紫薯泥20克、开水40克 、糖5克。 做法： 按材料分别混合材料，注意要用开水
、热南瓜泥 ，用筷子搅拌成絮状 。

〖肆〗、饼粘不上芝麻可以抹一点水
。 烙饼时油稍微多一点没关系
，油少比较干巴！ 记住这5点，就可以做出酥掉渣的麻酱饼！ 食材： 普通面粉2碗 ，温水1碗多一点，酵母粉1小包（5克）
，白糖1勺，芝麻酱 ，五香粉1勺
，盐5勺左右（约7克左右）食用油适量，熟白芝麻。

〖伍〗 、今天为大家介绍一种用电烤箱做的烤饼 ，外面焦脆
，口感筋道，咸香美味 ，还有芝麻的焦香
，非常的好吃又美味 。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的，口感筋道。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做 ，做法简单又家常
。

花生核桃芝麻饼的做法

〖壹〗
、详细步骤： 处理坚果将花生仁和核桃仁放入烤箱
，150℃烤10分钟（或平底锅小火炒香），去皮后碾碎（保留颗粒感 ，不用太细）。芝麻干锅小火炒至微黄，散发香味后盛出备用 。 混合干料将面粉、白糖 、盐、泡打粉（如有）混合过筛
，加入碾碎的花生
、核桃和炒香的芝麻，搅拌均匀
。

〖贰〗、花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同） ，核桃仁150度烤7～8分钟
，没有烤箱可用干锅炒熟。去掉花生皮儿，放在保鲜袋中 ，用擀面杖擀碎
，核桃仁也同样擀碎 。将花生碎，核桃碎 ，熟芝麻混合在一起
。取一个盛器
，内壁抹油，用来盛装出锅的花生糖 ，利于造型。

〖叁〗 、核桃仁芝麻饼白芝麻与核桃仁搭配
，可制作酥脆的饼类 。步骤如下：第一步：准备馅料核桃仁浸泡后剥去外皮，放入油锅中炒香 ，捞出后用擀面杖压成泥状
。第二步：调制面糊鸡蛋打入碗中，加水搅拌均匀
，再倒入面粉调成面糊。将核桃泥
、白芝麻（可搭配少量黑芝麻增色）混合后，倒入面糊中拌匀 。

〖肆〗、取一个小剂子 ，擀成圆形薄片
，将适量的馅料放在面片中间，然后将面片对折 ，捏紧收口
，再擀成圆形饼坯
。煎制饼坯 平底锅烧热，倒入少许植物油 ，将饼坯放入锅中
，小火煎制。煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面 ，直到两面都金黄熟透
，出锅前在饼的表面撒上一些白芝麻即可 。选取不同筋度的面粉。

〖伍〗 、制作馅料：芝麻饼的馅料可以根据个人口味进行选取，常见的有红豆沙
、花生碎、核桃碎等
。将馅料制作成小球状 ，方便包裹在面皮中。包裹馅料：将擀好的面皮切成适当大小的正方形或圆形，将馅料放在面皮中央
，然后将面皮对折，捏紧边缘 ，使馅料完全包裹在面皮中 。

老北京芝麻饼的做法和配方

老北京芝麻饼制作方法如下： 和面 、干炒花椒和茴香研磨成粉
、调芝麻酱、擀面 、刷麻酱汁
、松弛、烙制
。 配方：中筋面粉300克 、芝麻酱120克、花椒3克
、小茴香4克、盐5克 、小苏打3克
、食用油适量。

第一步盆中放入水
，砂糖，玉米油 ，拌匀 。放入面粉
，小苏打，白芝麻揉成面团
。把面团分成小球 ，摆入烤盘。拿起一个小球在手心按扁 。包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下
，再放回烤盘中
。放入烤箱，温度190度 ，烤15分钟取出
，这样就做好了。

正宗香酥芝麻饼（老北京香酥芝麻饼）以恒温烤箱烤制，成品色泽金黄、外皮酥脆 ，标准四层结构，层层美味 。

王师傅老北京香酥芝麻饼做法步骤；用料；面粉10千克 、糖水3千克
、酵母粉60克、专用料100克
。和面先按照配方把老酵面用温水化开
，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑 。

分成等份。上下口捏严 ，按成饼状
。刷酱油 、沾芝麻。酱油中加点食用油和少许面粉
，调匀，刷在饼肧表面 ，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里
，压一下，沾满芝麻 。稍微松弛 ，烙制出锅
。将饼肧松弛10分钟左右
，上锅烙至焦香酥脆。或者入烤箱，上下火180度 ，烤20分钟也可以 。