酒酿醪糟的吃法大全
〖壹〗、直接食用冰镇/温热纯享 冷藏后直接食用，清凉解暑；或加热饮用（可加少许姜丝） ，暖胃驱寒。酒酿鸡蛋 水沸后打入鸡蛋煮至半熟 ，加入酒酿和枸杞，滋补养颜。甜品&糖水酒酿小圆子 煮软糯米圆子后加酒酿 、糖桂花 ，撒干桂花增香 。酒酿水果捞 搭配芒果 、草莓等水果 ，淋酒酿，冷藏后食用 。
〖贰〗、醪糟有多种吃法 ，以下是几种常见的食用方式： 直接食用醪糟可以直接食用 ，其口感细腻润滑，味道醇香甜蜜 ，非常适合作为小吃或甜点直接品尝。 制作冷饮或热饮 冷饮：将醪糟稀释后 ，可以加入桂花或玫瑰等香料，然后放入冰箱冷藏制成冷饮 。这种冷饮在夏天饮用时 ，清爽宜人 ，非常适合消暑 。
〖叁〗 、冷饮：将醪糟稀释后，可以加入冰镇的珍珠丸子和桂花等配料，制作成清凉的夏日饮品 ，既解暑又美味。热饮：在寒冷的冬天 ，可以将稀释后的醪糟加热饮用，与热气腾腾的汤底相融合 ，暖胃又暖心 。甜品搭配：酒酿蛋花汤：将蛋花与醪糟一起煮制 ，蛋花的嫩滑与醪糟的甘甜相得益彰，是一道美味的甜品 。
〖肆〗 、醪糟有以下几种吃法：直接食用：醪糟细腻润滑、醇香甜蜜 ，可以直接作为小吃食用。制作冷饮或热饮：将醪糟稀释后 ，加入桂花或玫瑰等香料，夏天可以放入冰箱制成冷饮 ，清爽宜人；冬天则可以煮沸做成热饮 ，滋补美味 。酒酿炖蛋：将稀释的酒液煮沸后打入鸡蛋或制成蛋花，这种做法既可以做成冷饮也可以做成热饮 。
〖伍〗 、吃法：将稀释后的酒酿加入鸡蛋 ，搅拌均匀后可作为冷饮或热饮饮用。特点：营养丰富 ，口感顺滑 。搭配汤圆或糯米丸子：吃法：烧一锅水，先放入汤圆或糯米丸子，待其煮熟后再放入醪糟 。注意：汤圆或糯米丸子煮的时间较长 ，若先放醪糟会导致其口感变老 ，像碎米饭一样难以入口。特点：甜而不腻，口感丰富。
甜酒酿的n种吃法(2)
酒酿烧排骨 、烧肉用普通烧排骨的方法 ，把料酒换成酒酿 ，可随意添加 。酒酿的醇香能更好地渗透到排骨或肉中，使味道更醇厚 ，口感酥软 。此方法还适用于炖肉、炖鱼。酒酿糟肉 准备2大勺酒酿和2块腐乳 ，将它们调匀 。把五花肉切成5mm厚 、10cm宽的大片 。让每片五花肉都均匀沾满酒酿腐乳汁。肉片腌渍两小时以上，之后用蒸锅蒸30分钟即可 。
酒酿圆子：用优质白糯米为原料 ，经过水浸水磨后加工成糯米粉 ，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用 。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母 ，几天后即成香味四溢 、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子 ，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡 ，盛入碗后 撒糖桂花即成 。
甜酒酿的N种吃法『1』还可以做酒酿炖蛋：稀释的酒液煮沸打入鸡蛋或蛋花 ，同样是冷热饮都好 。甜酒酿的N种吃法『1』紫米酒酿的甜度很高，还有紫米特有的味道 ，哪种味道我不会形容 ，你懂的，口感与普通酒酿完全不同 ，米粒是筋道的~~Q的感觉。如果你喜欢酒酿 ，喜欢紫米的味道，那就一定吼不住 。
酒酿就是醪糟也叫甜米酒 ，原来是四川小吃 ，用蒸熟的米饭，加入酒药 ，就是一种酿酒的酵母 ，经过发酵，一部分淀粉醣化，产生一些酒精 ，然后加水煮开 ，杀死酵母 。喝时可以加鸡蛋等。味道甜而有酒味，喝多了对于酒量小的人也可以喝醉。制作方法：糯米洗净后 ，以清水浸泡隔夜 ，捞起沥乾 。
甜酒曲 2 克 矿泉水或纯净水 400克 做法：1，糯米冲洗干净 ，凉水浸泡4个小时 。2 ，沥干水分，平铺在蒸屉上 ，用筷子扎一些洞方便上气 ，大火蒸20-25分钟。3，蒸好的糯米打散凉至30度左右 ，2克酒曲用水化开 ，撒在糯米里，3，倒入400毫升矿泉水或纯净水 ，充分拌匀后装瓶 ，加盖室温放置三到四天 。
用甜酒曲做的糯米酿怎么吃才好吃
基础食用法 直接冷食 发酵完成的甜酒酿汁液清澈，糯米绵软 ，冷藏后直接舀食可突出其原味 。冷藏会使甜味更醇厚 ，适合作为餐后甜点。热食搭配 酒酿圆子 水沸后加入糯米小圆子，煮至浮起后调入甜酒酿和冰糖 ，勾薄芡增稠 ，撒桂花提香 。此做法平衡了糯米的嚼劲与酒酿的柔润 。酒酿鸡蛋羹 将甜酒酿煮沸后打入鸡蛋，小火焖至蛋液凝固。
做法：糯米洗干净 ，用水泡一晚上上锅蒸熟 ，然后放凉（一定要仔细看）装酒酿的器具要消毒，防止杂菌污染 ，开水煮五分钟左右就可以了 。蒸好的糯米饭拌入凉开水 ，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明 。加入甜酒曲，一般超市商店都有卖。
可以不用煮 ，直接喝的 。因为米酒本身就是用熟糯米发酵制成的 ，本身就是已经熟的，不用加热就能吃 。不过如果肠胃不适合吃凉的食物的话 ，或者米酒冷藏过 ，可以把米酒稍微加热一下食用，具体看个人需要。
事先将准备好的适量的糯米清洗干净 ，再用水浸泡半天到一天。浸泡到一天就可以捞出糯米 ，将其水分去掉再放到锅里蒸熟 。蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里，饭勺在凉开水里蘸过 。把米饭上下翻一翻 ，以帮助晾凉。带米饭的温度降到不烫手的时候 ，就把大部分酒曲加到米饭里 。
准备一些江米，清洗干净以后用一些水浸泡24个小时 ，用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了 。然后再放到蒸锅中 ，把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀，然后就把它倒进带有盖子的容器当中。
．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉 ，将水磨糯米粉搓成小圆子待用 。以上等白糯米蒸熟后 ，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢 、甜糯适口的米酒 。把水烧开放入小圆子 ，待其浮到水面 ，再加入米酒 、白糖和蛋浆，搅匀勾芡 ，盛入碗后撒糖桂花即成。
