湖北宜昌特产:宜昌刁子鱼

宜昌刁子鱼，形似柳叶 ，肉质细嫩
，口感滑润，独具风味。它生长于长江三峡地区 ，是一种具有地方特色的淡水鱼类
，富含叶酸和多种必需维生素，既美味又滋补 ，因此在宜昌有“无刁不成席 ”的说法 。宜昌刁子鱼以其肉质洁白细嫩、味道鲜美而不腥著称
，被视为上等经济鱼类
。

宜昌刁子鱼是生长在长江三峡流域的一种具有地方特色的淡水鱼。以下是关于宜昌刁子鱼的详细介绍：外观与口感：宜昌刁子鱼生形如柳叶，体细长 ，近似筒状，头小呈锥状 。其肉质鲜美
，口感嫩滑，别有一番风味
。体背部呈蓝绿色 ，腹部银白
，体侧正中上方有一条浅黄绿色的纵带，具有独特的观赏价值。

刁子鱼处理干净  ，用适量盐 、料酒
、干辣椒腌制8－10小时；油锅烧热后
，放入刁子鱼，改小火煎至双面金黄色 ，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了
，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有 。

请问这是什么鱼?

那哥鱼别名：泥狗棍、狗棍 、学名：多齿蛇鲻“那哥鱼
”学名叫长尾多齿蛇鲻 ，其肉质甜美
，在潮汕沿海产量比较高，是汕头人做鱼饭
、鱼丸的主要鱼种之一 ，其最大的缺点就是鱼刺特别多
。那哥鱼肉质松软，味道鲜甜
，有高蛋白，营养价值还是不错的。

如图 不止一种 ， 唇【鱼骨】 （huá） 、勾鼻鲮 学名 鲤科 Cyprinidae 【鱼骨】属 Hemibarbus 鱼类 下图为 唇【鱼骨】 Hemibarbus labeo 
，俗称 重唇鱼  、勾鼻鲮 体延长，略呈圆柱状 ，上颔具须一对 。

绿鳍马面鲀 Thamnaconus septentrionalis（七带短角单棘鲀Navodon septentrionalis）俗称：马面鱼
、象皮鱼、孜孜色 、皮匠刀、面包鱼
、烧烧鱼、扒皮鱼 、羊鱼
、老鼠鱼、迪仔。体较侧扁
，呈长椭圆形，与马面相象 ，一般体长10～20厘米 、体重40克左右
。头短
，口小，牙门齿状。眼小
、位高、近背缘 。

鳢科 Channidae 鳢属 Channa 鱼类 下图为 月鳢 Channa asiatica  ， 俗名 七星鳢 、鮕鮘
、姑呆、咕呆鱼 、山斑鱼
、七星鱼、点称鱼 、山花鱼、鲈鳢 头大而宽扁
，吻短而圆钝，口大 ，鼻管粗大，向前伸过上唇
。鳞较大
，头顶鳞片扩大，但不规则；头侧鳞片也较大。

鲉科 Scorpaenidae 鲉属 Scorpaena 鱼类 （多数可食用 ，具体哪种不知）下图为 斑点鲉 Scorpaena guttata 
，下图为 斑鳍鲉 Scorpaena neglecta ， 俗称 石降
、石狗公 头部有发达的皮膜 ，眶前骨下部最后一棘向后下方走
，眶前骨下缘之最后一棘以上无棘 。

湖南岳阳特产:铁山刁子鱼

〖壹〗、铁山刁子鱼是湖南省岳阳市岳阳县铁山水库的特产，以其丰富的营养价值和独特的风味著称
。 刁子鱼肉质细腻 ，富含叶酸和多种维生素
，具有滋补健胃 、清热解毒
、止嗽下气等功效。 刁子鱼是铁山水库的特色淡水鱼，自然生长 ，无污染
，因其外形修长如柳叶而得名 。

〖贰〗、铁山刁子鱼是湖南省岳阳市岳阳县铁山水库的特产
。刁子鱼营养价值丰富，鱼肉中含有叶酸和多种维生素 ，具有滋补健胃 、清热解毒
、止嗽下气等功效。刁子鱼是具有铁山地方特色的淡水鱼，也叫白刁鱼或白佬 。这种鱼一旦离开水面
，很快就会死去，人工根本无法饲养 ，又由于外形如同柳叶
，当地人都习惯叫成刁子鱼
。

〖叁〗、铁山刁子鱼是湖南省岳阳市岳阳县铁山水库的特产。以下是关于铁山刁子鱼的详细介绍：外形特征：铁山刁子鱼头小，呈锥状 ，体细长如柳叶
，背部蓝绿色，腹部银白 。其成长速度慢 ，大小匀一
，长约10多厘米，重量也不过二三两。

〖肆〗 、岳阳三蒸：简介：岳阳三蒸是岳阳的特色传统名菜 ，属于湘菜蒸菜系列
。特点：搭配合理
，有三种口味，创意新颖 ，是宴会上的大菜。君山银针鸡片：简介：君山银针鸡片是岳阳的创新名菜，属于湘菜系 。特点：以鸡脯肉
、鸡蛋、君山银针茶等为主要原料
，造型美观，芳香扑鼻 ，鸡肉细嫩
，引人食欲
。

〖伍〗 、铁山刁子鱼：作为岳阳县铁山水库的特产，铁山刁子鱼以其丰富的营养价值著称。鱼肉中含有叶酸和多种维生素 ，对人体健康大有裨益 。其烹饪方式多样
，味道鲜美，是不可多得的水产佳肴
。长寿炸肉：长寿炸肉是湘北古镇长寿街特有的传统美食 ，历史悠久。其口感独特
，老少咸宜，是一款带有浓厚地方风味的面点食品 。

〖陆〗
、张谷英油豆腐：张谷英油豆腐属张谷英名菜系
。色泽金黄 ，空心酥软
，营养丰富，鲜美可口。铁山刁子鱼：铁山刁子鱼是湖南省岳阳市岳阳县铁山水库的特产 。刁子鱼营养价值丰富 ，鱼肉中含有叶酸和多种维生素
。长寿炸肉：炸肉，是一款带有浓厚地方风味的面点食品
，属于湘北古镇长寿街特有的传统美食。

湖北洪湖特产:洪湖刁子鱼

〖壹〗、洪湖刁子鱼是洪湖地区的特产，具有以下特点：产地优势：洪湖刁子鱼产自被誉为“鱼米之乡”的洪湖 ，这里的水质优良
，为刁子鱼的生长提供了得天独厚的自然条件 。营养价值高：洪湖刁子鱼肉性味甘 、温，具有开胃、健脾
、利水、消水肿的功效。它还有较高的药用价值 ，如补肾益脑 、开窍利尿等
，对性功能衰退
、失调有特殊疗效
。

〖贰〗、洪湖刁子鱼身形细长，肉嫩刺少 ，肉质厚实
，是洪湖著名的特产。经过传统工艺腌制晒干而成，其口感独特 ，肉质紧实
，不同于其他咸干鱼 。它是一款营养丰富，适合所有年龄段食用的洪湖特色美食
。洪湖刁子鱼的制作方法多样 ，其中油炸是一种受欢迎的方式。油炸哗历刁子鱼的原料包括刁子鱼 、盐
、料酒和干辣椒 。

〖叁〗、洪湖刁子鱼鱼身细长，软而少剌
，肉质比较厚实，是一道很有名的洪湖特产
。其经传统工艺流程加工 ，腌制晒干而成
，口感好，不同于其他的咸干鱼 ，其肉质更加细腻紧实
，是一款营养丰富老少皆宜的洪湖特色佳肴。洪湖刁子鱼的制作方法 油炸刁子鱼 原料：刁子鱼 、盐
、料酒、干辣椒 。

〖肆〗 、洈水刁子鱼：肉质细嫩，久煮不烂 ，口味鲜美
，汤汁乳白，具有独特的风味和营养价值
。 洪湖莲藕：洪湖特产 ，含有丰富的淀粉
、蛋白质、维生素等营养成分
，可鲜食 、加工，也可入药。 荆州鱼糕：荆州传统名菜 ，鱼香肉味，清香滑嫩
，入口即化 。