广式香肠的最正宗配方

生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克 、盐125克
、白糖240克、高度白酒180克 、红曲粉30克、生抽150克
、肠衣适量 。将猪肉切丁，泡出血水 ，拌入糖、生抽 、腐乳
、白酒腌制4小时以上
，灌入肠衣，扎孔排气 ，晒干即可
。

广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30%
，精盐、白糖 、白酒
、白酱油、硝酸钠 、味精。 猪肉，切丁 。 瘦肉丁用盐水浸泡 ，肥肉丁烫洗。 混合肉丁
，加调料拌匀
。 灌入肠衣，系好。 风干2周 。

广味香肠10斤肉的配料是 ，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升
、花椒面15克、五香粉15克 、鸡精40克、姜50克
、蒜100克
，选用
。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来 ，浸泡的目地是为了让肠衣更干净
，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

广味香肠配料秘方10斤肉

广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升
、花椒面15克、五香粉15克 、鸡精40克
、姜50克、蒜100克 ，选用
。肠衣用清水清洗几遍
，然后放入加了葱 、姜
、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净 ，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克 、白糖240克、高度白酒180克
、红曲粉30克、生抽150克 、肠衣适量
。将猪肉切丁，泡出血水
，拌入糖
、生抽、腐乳 、白酒腌制4小时以上，灌入肠衣 ，扎孔排气
，晒干即可。

做广式腊肠10斤肉放肠衣2包
、绵白糖500克、白酒250克 、精盐175克
、酱油225克、五香粉50克以及味精50克 。

广式香肠的做法与配料（10斤标准）配料标准 以10斤（5公斤）猪肉为基准，需按肥瘦3：7比例调配：主料：猪瘦肉5公斤（70%） ，肥膘肉5公斤（30%）
。

比较好吃的灌香肠配料秘方10斤

灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤 、肠衣
、白酒、白糖 、盐、生抽
、红曲米粉、辣椒粉 、花椒粉
、十三香。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片
，加入调料拌匀静置10分钟，再将肠衣浸泡半小时后沥干 ，灌入香肠晒干即可 。

广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克 、糖100克
、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克 、五香粉15克
、鸡精40克、姜50克 、蒜100克，选用。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱
、姜、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味
。猪肉用清水清洗干净。

麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤 、花椒面150克、辣椒面100克
、盐200克、白糖50克 、高度白酒150克
、生抽50克、料酒100克 。将猪前腿肉切成条状 ，用高度白酒消毒，再加入所有调料拌匀
，灌入肠衣中，扎紧两端 ，晾晒一周至香肠干燥即可
。

10斤猪肉做香肠的配方

〖壹〗 、广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升
、花椒面15克、五香粉15克 、鸡精40克
、姜50克、蒜100克，选用。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱 、姜、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味 。猪肉用清水清洗干净
。

〖贰〗
、原味香肠配料秘方10斤 香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克 ，肠衣3-4根
，花椒盐85克，白糖110克 ，白酒75克。 将猪肉切成长条状
，洗净后沥干水分 。加入花椒盐、糖 、白酒，拌匀 ，腌制猪肉半小时
。 将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中，密封腌制24小时。 将腌制好的香肠取出
，挂起风干10天左右 。

〖叁〗
、我觉得是制作麻辣香肠的配料秘方，适用于10斤肉：猪肉、肠衣 、麻辣香料粉
、辣椒面、盐 、糖
、生抽、料酒 、鸡精（可选）
、其他调料（如五香粉、胡椒粉等）
。 制作步骤：将猪肉切成小块 ，打成肉馅。将麻辣香料粉 、辣椒面、盐
、糖、生抽 、料酒
、鸡精等调料加入肉馅中
，将肠衣洗净，灌入肉馅 ，灌至九分满即可 。

广味香肠的配料表大全

〖壹〗、广式香肠配料：猪腿肉5000克 、盐100克
、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克 、红曲粉30克
、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。准备好新鲜猪肉
，洗净；加入配料，腌制羊肠衣用清水洗净盐分
。

〖贰〗 、广式香肠的配方：猪肉5000克
、盐125克、白糖240克 、高度白酒180克、红曲粉30克
、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁 ，泡出血水
，拌入糖 、生抽
、腐乳、白酒腌制4小时以上，灌入肠衣 ，扎孔排气
，晒干即可 。

〖叁〗 、广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30% ，精盐
、白糖、白酒 、白酱油
、硝酸钠、味精
。 猪肉，切丁。 瘦肉丁用盐水浸泡
，肥肉丁烫洗 。 混合肉丁，加调料拌匀
。 灌入肠衣 ，系好。 风干2周 。

〖肆〗 、广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克
、五香粉15克、鸡精40克 、姜50克
、蒜100克，选用
。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

〖伍〗
、广味香肠最正宗配料是猪瘦肉1000g、猪肥肉350g 、白糖50g
、味精10g、盐20g 、二锅头高度白酒45g
、姜汁20g、红曲粉8g
。广味香肠又称广东香肠 ，是中国广东省特有的一种传统肉制品
，属于粤菜系。它与四川香肠并称为中国两大香肠类型，两者在风味和制作方法上都有所不同 。

〖陆〗 、工艺要点 腌制与灌制：混合调料后需腌制至少1两小时 ，确保入味。肠衣建议用盐渍羊肠衣或猪小肠
，清洗后以葱姜料酒浸泡去腥
。风干控制：灌制后悬挂于通风处，避免暴晒 ，风干10-15天至表皮皱缩、硬度适中。湿度高的地区可适当延长风干时间 。

最正宗的香肠配料秘方

〖壹〗
、灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤、肠衣 、白酒
、白糖、盐 、生抽
、红曲米粉、辣椒粉 、花椒粉
、十三香
。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片，加入调料拌匀静置10分钟
，再将肠衣浸泡半小时后沥干，灌入香肠晒干即可。

〖贰〗、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克 ，肠衣3-4根
，花椒盐85克，白糖110克 ，白酒75克 。 将猪肉切成长条状
，洗净后沥干水分
。加入花椒盐 、糖
、白酒，拌匀 ，腌制猪肉半小时。 将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中
，密封腌制24小时 。 将腌制好的香肠取出，挂起风干10天左右
。

〖叁〗、广味香肠10斤肉的配料是 ，猪肉10斤4肥6瘦最香 、盐100克、糖100克
、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克 、五香粉15克
、鸡精40克、姜50克 、蒜100克
，选用。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱
、姜、料酒的清水中浸泡起来 ，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味 。猪肉用清水清洗干净
。

〖肆〗 、四川香肠配料秘方10斤四川香肠用五花肉
、盐、花椒粉 、辣椒粉
、白酒腌制
，灌入肠衣，风干几天后鲜美可口 ，是四川特色美食。