青菜别炒着吃了,教你做清甜可口的白灼菜心,营养美味,好吃极了

切掉菜心杆底部氧化的部分，斜刀将杆子切开 ，便于入味
，装篮备用。准备配料大葱切段后破开，切成细丝；红椒去蒂去籽 ，切丝；生姜切片后切丝 。将葱、姜 、辣椒丝泡入清水中备用（泡水可使其卷曲
，摆盘更美观）
。焯水菜心锅中加1瓢清水，大火烧开 ，加入1勺盐和2小勺花生油（油盐可保持菜心翠绿不发黄）。

【步骤一】：把菜心用盐水浸泡10分钟
，然后清洗干净把水沥干备用 。【步骤二】：生姜切成末装盘
、再把大葱和红辣椒都切成丝放入碗中，用清水泡上
。【步骤三】：锅中放入少许油烧热 ，把生姜放入锅中炒出香味。

清炒菜心清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质 。需要准备的食材有菜心油、盐 、大蒜
。先把菜心清洗干净，然后切成段状
，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油 ，油温后倒入大蒜
，炒香 。然后，把菜心倒进锅里 ，翻炒
，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒 ，直至菜心熟透。

白灼菜心做法

〖壹〗
、菜心洗净
，去皮，去老叶
。烧一锅水 ，加入一勺盐
，大火烧开。准备料汁，小半碗水 ，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油
，一小勺砂糖搅匀 。大蒜切碎备用
。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟 ，根茎变软就焯好了 。捞出装盘
。锅内倒入少许油
，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开。码上大蒜 ，淋入烧开的料汁
，完成 。

〖贰〗、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀 、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根
、红辣椒1个、生姜1块。调料：盐1勺 、食用油2勺、蒸鱼豉油1小勺 。处理食材菜心预处理：清洗菜心，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）
。

〖叁〗
、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀、叶片翠绿的新鲜菜心）。辅料：大葱1根 、红辣椒1个
、生姜1块 。调料：盐1勺、食用油2勺 、蒸鱼豉油1小勺（或生抽加少许糖替代）。处理食材菜心处理：清洗干净后 ，切去根部约1-2厘米氧化发黑的部分
。

〖肆〗
、正宗

白灼菜心的做法如下： 准备食材 菜心200克 蒜2瓣 白砂糖2克 鸡精2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉2汤匙 盐2克 油8克 处理菜心 将菜心的老叶择掉
，然后在流水下冲洗干净，沥干水分。 准备蒜末 将蒜瓣拍扁后 ，剁成蒜末备用 。

白灼菜心的做法

菜心洗净
，去皮，去老叶
。烧一锅水 ，加入一勺盐，大火烧开。准备料汁
，小半碗水，一大勺蚝油 ，一大勺生抽或豉油
，一小勺砂糖搅匀 。大蒜切碎备用
。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟 ，根茎变软就焯好了 。捞出装盘
。锅内倒入少许油
，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开。码上大蒜 ，淋入烧开的料汁
，完成 。

食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根 、红辣椒1个
、生姜1块。调料：盐1勺、食用油2勺 、蒸鱼豉油1小勺（或生抽加少许糖替代） 。处理食材菜心处理：清洗干净后，切去根部约1-2厘米氧化发黑的部分。

食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀
、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根、红辣椒1个 、生姜1块。调料：盐1勺、食用油2勺
、蒸鱼豉油1小勺 。处理食材菜心预处理：清洗菜心 ，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）
。

水开后
，将沥干水分的菜心放入锅中，用筷子轻轻搅拌 ，使菜心受热均匀。焯水的时间要根据菜心的大小和鲜嫩程度来掌握，一般 2 - 3 分钟即可 。当菜心的茎部变得透明
，用筷子能轻松插入时，说明菜心已经焯熟
。迅速将焯好的菜心捞出 ，放入提前准备好的冷开水中过凉。

白灼菜心的做法如下：食材准备 菜心（青菜）10克（可根据个人口味酌情增减）蒸鱼豉油2勺生抽1勺白糖1勺白醋半勺葱丝10克（可根据个人口味酌情增减）香油几滴干辣椒丝20克（可根据个人口味酌情增减）方法步骤 处理菜心：菜心清洗干净
，若菜心较粗，可将其竖着切一下 ，这样更容易入味 。

正宗白灼菜心的做法如下： 准备食材 菜心200克 蒜2瓣 白砂糖2克 鸡精2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉2汤匙 盐2克 油8克 处理菜心 将菜心的老叶择掉
，然后在流水下冲洗干净，沥干水分
。 准备蒜末 将蒜瓣拍扁后 ，剁成蒜末备用。

白灼菜心怎么做

〖壹〗、菜心洗净
，去皮，去老叶 。烧一锅水 ，加入一勺盐
，大火烧开
。准备料汁，小半碗水 ，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油
，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用 。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟 ，根茎变软就焯好了
。捞出装盘。锅内倒入少许油
，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开 。码上大蒜 ，淋入烧开的料汁
，完成
。

〖贰〗 、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀
、叶片翠绿的新鲜菜心）。辅料：大葱1根、红辣椒1个 、生姜1块 。调料：盐1勺
、食用油2勺、蒸鱼豉油1小勺
。处理食材菜心预处理：清洗菜心，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）。

〖叁〗 、将菜心根部较老的部分切除 ，保留嫩叶和茎部
，用流动清水冲洗2-3遍，确保无泥沙残留 。蒜头去皮后剁成细蓉（建议使用刀背拍散再剁 ，更易出味）
，分两份备用：一份用于炝锅，另一份可作装饰（可选）
。焯水定色 锅中加入足量清水（以能完全浸没菜心为宜） ，大火烧开后加入1茶匙盐
、半汤匙食用油。

〖肆〗、水开后，将沥干水分的菜心放入锅中
，用筷子轻轻搅拌，使菜心受热均匀 。焯水的时间要根据菜心的大小和鲜嫩程度来掌握 ，一般 2 - 3 分钟即可
。当菜心的茎部变得透明
，用筷子能轻松插入时，说明菜心已经焯熟。迅速将焯好的菜心捞出 ，放入提前准备好的冷开水中过凉 。

白灼菜心的做法家常

〖壹〗 、菜心洗净
，去皮，去老叶。烧一锅水 ，加入一勺盐
，大火烧开
。准备料汁，小半碗水 ，一大勺蚝油
，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用 。水烧开 ，放入菜心焯熟
。焯一两分钟，根茎变软就焯好了。捞出装盘 。锅内倒入少许油
，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开
。码上大蒜 ，淋入烧开的料汁
，完成。

〖贰〗
、多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康 。

〖叁〗、焯水 锅中加水烧开 ，放入少许盐和几滴花生油（保持菜心翠绿）
。下入菜心焯烫1-2分钟
，至茎部变软但保持脆感。过凉与沥水 将焯好的菜心迅速捞出，浸入凉水中冷却（防止余温导致过熟） 。沥干水分后整齐摆盘 ，保留菜心自然形态
。调制酱汁 锅中倒入花生油
，中火加热后下入葱末 、姜末、蒜末爆香。