西葫芦饼韩式西葫芦饼
宋茜在节目中制作的韩式西葫芦饼是一道以西葫芦为主料的煎饼，搭配特制酱料食用。以下是具体做法：食材西葫芦：1根鸡蛋：2-3个面粉：若干醋：少许辣椒：少许蒜末：少许（酱料用）方法/步骤西葫芦处理：将西葫芦切片洗净，用盐水浸泡约半小时后沥干备用。准备蛋液和面粉：鸡蛋打散成蛋液 ，面粉单独盛放 。
韩式西葫芦饼做法如下：准备食材西葫芦1个、鸡蛋1个 、火腿肠1根 、虾皮10g、香菜10g 、大蒜2瓣 、熟白芝麻10g、生抽5g 、麻油2g 、蚝油5g、韩式辣酱15g 、面粉50g 。处理食材西葫芦洗净后切片 ，火腿肠切片备用。大蒜剁碎，与熟白芝麻 、生抽、麻油 、蚝油 、韩式辣酱混合 ，搅拌均匀制成蘸酱 。
韩式西葫芦饼以软嫩口感和甜香风味为特色 ，制作时需注意食材配比与煎制技巧 。以下是具体做法：食材 西葫芦 半个面粉 适量鸡蛋 1个生抽 少许番茄酱 适量油 适量 制作步骤 处理西葫芦将西葫芦切成薄片（约2-3毫米厚），保留表面少量水分以增强面粉附着性。若切片过厚会导致煎制时间延长且口感偏硬 。
西芦葫饼的做法
〖壹〗、处理西葫芦：西葫芦洗净 ，擦成细丝（不用去皮 ，保留营养） 。加盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干备用（防止饼太湿）。 调面糊：盆中放入西葫芦丝、鸡蛋 、葱花 、五香粉 ，搅拌均匀 。分次加入面粉，调成略稠的糊状（筷子提起能缓慢滴落） 。 煎制：平底锅倒少许油 ，中小火加热 ，舀一勺面糊摊成圆饼。
〖贰〗、食材准备主料：西葫芦 、胡萝卜（比例可根据喜好调整，建议西葫芦为主） 。辅料：鸡蛋1-2个 、葱花、面粉适量 。调料：盐少许 、食用油少量（用于煎制）。处理食材 将西葫芦和胡萝卜洗净，无需去皮（保留膳食纤维） ，用擦丝器或刀切成细丝。
〖叁〗 、将切好的西葫芦片先均匀裹上一层面粉（薄薄一层即可 ，抖掉多余面粉） 。再放入蛋液中，使两面充分沾满蛋液（顺序：先面粉后蛋液 ，避免脱浆） 。煎制西葫芦饼 平底锅预热 ，刷一层薄油（或倒入少量油，转动锅使油均匀分布）。转小火 ，将裹好蛋液的西葫芦片逐片放入锅中 。
〖肆〗、作法：第一步提前准备细嫩的西葫芦一个 ，生鸡蛋2个，西葫芦1个 、生鸡蛋2个 、添加小半碗面粉 。将面粉搅拌成面疙瘩汤状 ，假如不足稀可以加少许水。面粉小半碗 ，盐少许小半碗面粉备齐 。西葫芦清洗，应用擦子擦成絮状 。用小量盐略微腌渍一会儿。
〖伍〗、用炒勺将西葫芦丝的饼糊放平 ，盖紧电饼铛的外盖 ，烙制一分钟上下，再将烙制成型的西葫芦饼翻过去，再次烙制另一面 ，直至将西葫芦饼的表面烙制成金黄 ，就可以完善，烙制时长一般在三分钟上下就可以 。
〖陆〗 、西葫鸡蛋芦饼的做法如下：准备材料 面粉：适量 西葫芦：1根 ，切成细丝 鸡蛋：24个 ，搅匀并加入少量盐 清水：适量 盐：适量 制作面糊 将切好的西葫芦细丝和搅匀的鸡蛋放入适量面粉中 。 加入适量盐，再逐渐加入清水 ，边加边搅拌 ，直至面糊搅拌均匀且不太稀，呈糊状。
西葫芦饼的做法
将鸡蛋打入碗中 ，加入少量盐（约1/4茶匙） ，用筷子或打蛋器充分打散至均匀 。可选：加入少许黑胡椒 、五香粉或葱花提味 。裹粉与蛋液 将切好的西葫芦片先均匀裹上一层面粉（薄薄一层即可，抖掉多余面粉）。再放入蛋液中 ，使两面充分沾满蛋液（顺序：先面粉后蛋液 ，避免脱浆）。
处理西葫芦：西葫芦洗净，擦成细丝（不用去皮，保留营养） 。加盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分 ，挤干备用（防止饼太湿） 。 调面糊：盆中放入西葫芦丝、鸡蛋、葱花 、五香粉，搅拌均匀。分次加入面粉 ，调成略稠的糊状（筷子提起能缓慢滴落） 。
食材准备主料：西葫芦 、胡萝卜（比例可根据喜好调整 ，建议西葫芦为主） 。辅料：鸡蛋1-2个、葱花 、面粉适量。调料：盐少许 、食用油少量（用于煎制） 。处理食材 将西葫芦和胡萝卜洗净，无需去皮（保留膳食纤维） ，用擦丝器或刀切成细丝 。
第三步取一个电饼铛 ，在电饼铛的表面刷过一层植物油，然后打开开关电源将电饼铛加温 ，直到电饼铛的温度上升以后 ，大家用勺子盛一部分和好的西葫芦丝，放到电饼铛的中间。
西葫芦饼想要好吃 ，需注意面团处理、馅料调味和煎制火候 ，具体做法如下：食材准备面团：面粉 、热开水（用于和面，使面团更柔软）馅料：西葫芦 、盐、葱花 、花椒面 、热油（用于激发香味）其他：食用油（用于煎制）制作步骤和面醒面：将面粉与热开水混合，揉成稍软的面团 ，覆盖保鲜膜或湿布静置醒发10分钟 。
