糖小酥肉家常做法简单

选材与处理 主料建议选用猪里脊肉或肥瘦相间的五花肉，前者嫩滑 ，后者香而不柴 。肉切条时需顺纹理方向
，长约5厘米、宽1厘米，厚度均匀
。若追求麻辣风味 ，可额外添加花椒粉或辣椒粉腌制。腌制与面糊调制 腌制是入味的关键 。

家常糖醋小酥肉简单做法选肉与切肉建议选用猪里脊肉或猪腿肉（半肥瘦更香）
，切成1cm厚的片，再改刀成1cm宽的条或小方块 ，大小约为一节手指粗细，方便入味且炸制时易熟
。

糖醋小酥肉的做法步骤如下：准备食材主要食材为猪腿肉
，选取肥瘦相间的前腿肉，太瘦易塞牙 ，太肥会腻口。其他基础调料包括料酒 、盐
、葱姜汁水、全蛋液（无需分离蛋黄蛋清） 、生淀粉
、菜籽油
，以及用于调味的老姜、大蒜 、大葱、糖
、醋等 。处理肉条将猪腿肉切成长约4厘米、宽约1厘米的条状。

糖醋里脊小酥肉的做法如下：食材准备 面粉 4勺淀粉 4勺猪里脊肉 2块小苏打 1勺料酒 2瓶盖生抽 1勺五香粉 2勺鸡蛋 1个白醋 2瓶盖白糖 1勺番茄酱 6勺 制作步骤 处理里脊肉将猪里脊肉洗净，用刀背敲打至筋膜松软 ，切成粗细约手指1/2的条状
。加入料酒2瓶盖 、生抽1勺
、五香粉2勺
，抓匀腌制15分钟。

酥肉的做法以及注意事项?

〖壹〗、今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉 ，酥脆香糯
，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软 ，看着就非常有食欲
，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣 ，那么下面咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧 。

〖贰〗 、酥肉的制作关键 调制水淀时要注意水的用量，不能过干
，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准
。用冷水来调制水淀粉 ，炸出来的酥肉才足够酥脆。

〖叁〗
、锅里放油
，待油温达到7成热时，将腌制好的肉片一片一片放入锅里 。注意火候 ，避免肉片粘连或炸焦
。复炸：待肉片飘起来时捞出
，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍。炸至酥肉变金黄色以后捞出 ，沥干油分 。注意事项： 在腌制肉片时
，调料的比例可以根据个人口味适当调整
。

家常版小酥肉

〖壹〗、我了解到小酥肉选用五花肉制作最佳，五花肉又称肋条肉或三层肉 ，特点是肥瘦相间 、口感鲜美。通过腌制
、裹粉和炸制等步骤
，可制作出口感酥脆、肉质鲜嫩的小酥肉，既可当下酒菜 ，也可作为家常菜肴 。

〖贰〗 、家常版小酥肉做法如下：食材准备 里脊肉 130克红薯淀粉 40克盐 2克花椒粉 适量鸡蛋 1个油 适量 制作步骤 腌制肉条里脊肉切成3mm厚长条，放入1克盐和少许花椒粉抓匀
，腌制10分钟
。目的：入味并去除肉腥味。调制面糊红薯淀粉中加入鸡蛋，搅拌成均匀糊状 ，静置5分钟 。

〖叁〗
、小酥肉的家常做法如下：食材准备与腌制 将猪肉切成均匀的长条状（建议选用肥瘦相间的五花肉或里脊肉
，口感更佳）。姜切丝，葱切末备用
。在肉条中加入姜丝、料酒（去腥） 、盐（基础调味）、十三香（增香）
、酱油（上色提味） ，抓拌均匀后腌制10分钟
，使肉条充分入味。

〖肆〗、家常糖醋小酥肉简单做法选肉与切肉建议选用猪里脊肉或猪腿肉（半肥瘦更香），切成1cm厚的片 ，再改刀成1cm宽的条或小方块
，大小约为一节手指粗细，方便入味且炸制时易熟 。

〖伍〗 、小酥肉的家常做法如下：食材准备 猪里脊肉 150克植物油（食用油与菜籽油混合）适量料酒 2勺食盐 少许黑胡椒粉 1小勺面粉 60克生抽 2勺老抽 半勺鸡蛋 1个制作步骤 切配与腌制将猪里脊肉切成均匀的小长条 ，放入碗中
。

〖陆〗
、小酥肉家常做法不用淀粉可以用面粉或是香炸粉
，一样也可以炸的很好吃。

小酥肉的家常做法

家常版小酥肉做法如下：食材准备 里脊肉 130克红薯淀粉 40克盐 2克花椒粉 适量鸡蛋 1个油 适量 制作步骤 腌制肉条里脊肉切成3mm厚长条，放入1克盐和少许花椒粉抓匀 ，腌制10分钟 。目的：入味并去除肉腥味
。调制面糊红薯淀粉中加入鸡蛋，搅拌成均匀糊状
，静置5分钟。加入剩余1克盐和适量花椒粉，再次搅拌均匀 。

做法步骤： 准备小酥肉：将猪肉切成约1厘米厚的片 ，再切成条状（长约3-4厘米）
。在肉条中加入盐、生抽 、料酒
、白胡椒粉
，抓匀腌制15分钟。打入鸡蛋，加入红薯粉或淀粉 ，搅拌至肉条均匀裹上糊（糊的稠度以能挂在肉上为宜） 。 炸小酥肉：锅中倒入足量油
，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）
。

做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净 ，然后改刀成0.5公分左右的薄片状
，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉 、生抽
、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀 。建议大家 ，五花肉腌制时
，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀
。

小酥肉家常做法最简单

〖壹〗 、挂糊将腌好的肉条倒入面糊中，确保每根肉条均匀裹上糊
，糊不宜过稀（否则挂不住）。 初炸定型油温烧至160℃（筷子插入冒小泡），逐条下入肉条 ，避免粘连 。中火炸3-4分钟至表面微黄
，捞出沥油
。 复炸酥脆升高油温至180℃（油面轻微冒烟），倒入初炸的酥肉 ，复炸30秒至金黄。

〖贰〗
、做法步骤： 准备小酥肉：将猪肉切成约1厘米厚的片
，再切成条状（长约3-4厘米） 。在肉条中加入盐、生抽 、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟
。打入鸡蛋 ，加入红薯粉或淀粉
，搅拌至肉条均匀裹上糊（糊的稠度以能挂在肉上为宜）。 炸小酥肉：锅中倒入足量油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡） 。

〖叁〗
、调制面糊红薯淀粉中加入鸡蛋 ，搅拌成均匀糊状
，静置5分钟
。加入剩余1克盐和适量花椒粉，再次搅拌均匀。关键点：面糊需无颗粒 ，浓稠度以能挂住肉条为宜 。挂糊与初炸将腌制好的肉条放入面糊中，确保每条肉均匀裹糊
。锅中油加热至六成热（筷子插入油中周边冒小气泡）
，转中小火。

小酥肉家常做法

今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉 ，酥脆香糯
，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软 ，看着就非常有食欲
，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣 ，那么下面咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧 。

做法步骤： 准备小酥肉：将猪肉切成约1厘米厚的片
，再切成条状（长约3-4厘米）。在肉条中加入盐、生抽 、料酒
、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟
。打入鸡蛋 ，加入红薯粉或淀粉
，搅拌至肉条均匀裹上糊（糊的稠度以能挂在肉上为宜）。 炸小酥肉：锅中倒入足量油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡） 。

小酥肉的家常做法如下：食材准备与腌制 将猪肉切成均匀的长条状（建议选用肥瘦相间的五花肉或里脊肉 ，口感更佳）
。姜切丝，葱切末备用。在肉条中加入姜丝、料酒（去腥） 、盐（基础调味）
、十三香（增香）、酱油（上色提味）
，抓拌均匀后腌制10分钟，使肉条充分入味 。

家常小酥肉最简单做法材料准备：猪里脊肉（或五花肉）300克 红薯淀粉（或土豆淀粉）50克 鸡蛋1个 盐 、花椒粉（或五香粉）适量 料酒1勺 食用油（油炸用）步骤：处理肉条：猪肉切手指粗的条（约5cm长） ，加1勺料酒
、半勺盐、半勺花椒粉抓匀腌10分钟
。