手抓饼这样做,比外面卖还的好吃!
酱料：甜面酱 、辣酱 、沙拉酱、番茄酱按比例混合 ，或直接使用现成的手抓饼专用酱 ，刷在饼皮或食材上增加风味层次。组装与食用方式煎好的饼皮铺在盘底，依次放上煎蛋 、肉类 、蔬菜 ，最后淋酱料 。用手抓食是手抓饼的灵魂 ，抓握时饼皮碎裂与食材混合，能同时感受到酥脆与柔嫩的口感对比 。若担心卫生或便于携带 ，也可用油纸包裹后食用。
手抓饼胚一块 。直接放在无油的不粘锅里 ，小火慢煎，根据不同情况，煎5到10分钟左右 。手抓饼煎硬以后多翻面。煎到两面金黄就可以了 。打一个鸡蛋 ，放盐 。搅拌鸡蛋液。放入切好的葱花。还是倒进无油的不粘平底锅 。小火慢煎 ，注意翻面 。
猪油起酥总是比较好的，植物油很难达到这种效果 ，所以不建议大家用植物油代替！手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份 ，一份加开水，一份加温水。搅成絮状 ，再和成面团 。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀 ，不粘
手抓饼的简单做法 。
〖壹〗、手抓饼胚一块。直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎 ，根据不同情况 ，煎5到10分钟左右 。手抓饼煎硬以后多翻面 。煎到两面金黄就可以了。打一个鸡蛋，放盐 。搅拌鸡蛋液 。放入切好的葱花。还是倒进无油的不粘平底锅。小火慢煎 ，注意翻面 。煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面 。十将手抓饼折叠 ，涂上番茄酱即可食用。
〖贰〗 、做手抓饼所需要的食材很简单，就只是面粉，油和盐 。我用了300克面粉 ，做出了6张小饼 ，够一家三口吃了 。面粉300克，油适量 ，盐适量。
〖叁〗 、酱料 ，手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司 、麻辣汁 、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料 。辅料，手抓饼可搭配鸡蛋 、猪肉叉烧 、牛肉饼、粮心香肠 、藤椒鸡排 、培根、蔬菜等辅料 。将饼片取出 ，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
〖肆〗 、制作油酥小碗中放20克面粉 ，浇入25克热油，快速搅拌成糊状 。可加入五香粉增香 。 擀饼与叠层醒好的面团分成4份 ，取一份擀成薄长方形（约2毫米厚）。表面均匀刷油酥 ，像折扇子一样叠成长条，再盘成圆形（如图） 。按扁后擀成0.5厘米厚的圆饼（不要太薄以防破皮） 。
〖伍〗 、简单版手抓饼的做法如下：工具/原料 面粉 250g开水（100℃）120cc冷水 50-60cc油、盐适量步骤与方法 和面与醒面将面粉放入容器 ，缓慢加入开水 ，边加边搅拌至雪花状，再加入冷水揉成光滑面团。案板撒面粉，继续揉面至表面光滑 ，用保鲜膜包裹静置30分钟 ，使面团充分松弛。
〖陆〗 、手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份，一份加开水 ，一份加温水 。搅成絮状 ，再和成面团 。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右 。步骤step 3 醒发好之后 ，把两个面团揉到一起 ，揉均匀 。步骤step 4 平均分成8个小面团。滚圆 。
手抓饼的做法
〖壹〗 、在平底锅中加热适量的花生油，将擀好的薄饼放入锅中 ，煎至两面金黄 。 出锅后 ，趁热用手抓饼，使其层次分明 ，即可享用。
〖贰〗、手抓饼胚一块 。直接放在无油的不粘锅里 ，小火慢煎，根据不同情况，煎5到10分钟左右 。手抓饼煎硬以后多翻面。煎到两面金黄就可以了 。打一个鸡蛋 ，放盐 。搅拌鸡蛋液。放入切好的葱花。还是倒进无油的不粘平底锅 。小火慢煎 ，注意翻面 。
〖叁〗、在案板上抹油，把饧好的面团放在案板上 ，直接搓成长条 ，然后分成6个大小均匀的剂子，这个剂子的大小也可以根据自己喜欢分 ，但是要保证做出的饼薄薄的不能太厚才好 ，因为手抓饼还要再卷别的食材，又薄又多层又筋道才好吃。
〖肆〗 、五香手抓饼做法如下：食材准备 面粉 500克开水 270克油酥用油 40克油酥用面粉 30克小葱 30克芝麻 10克盐 4勺五香粉 2勺制作步骤 和面醒发将500克面粉倒入盆中 ，缓慢加入270克开水 ，边倒边搅拌至絮状，揉成光滑面团 。面团表面覆盖湿布 ，静置醒发30分钟 。调制油酥小葱洗净切末备用。
手抓饼的做法及配方
在平底锅中加热适量的花生油 ，将擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄 。 出锅后，趁热用手抓饼 ，使其层次分明 ，即可享用 。
正宗手抓饼的制作方法及配方如下：配方 面粉：500克专用JY粉：31克温水：260克芝麻：6克葱花：6克混合油：20克制作步骤 和面 手工和面：将面粉 、专用JY粉混合均匀，加入温水和混合油 ，揉至面团不粘手、表面光滑。
手抓饼的做法及配方如下：简易版手抓饼做法及配方： 材料：清水90ml ，盐半小勺，普通面粉150克 ，葱花一小勺 ，花生油一勺 。 步骤： 和面：在面粉中加水，搅成软一点的面团 ，用手粉揉成团 。 擀片：在案板上撒上面粉 ，放上面团并在面团上撒上面粉，擀成薄面片。
