茄子煲的做法家常
〖壹〗、蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来 。自己在家烤着吃 ，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后 ，加入葱花 、蒜末 、小米椒、生抽 、香醋 、芝麻酱等调料拌匀即可 。
〖贰〗、处理食材：茄子切成长条或滚刀块 ，撒少许盐腌10分钟（减少吸油，且更易软） 。猪肉末用少许料酒和生抽腌10分钟（素食可省略）。蒜切末 ，姜切丝 ，小米辣切圈，小葱切葱花 。 煎/炸茄子：省油版：平底锅倒少量油 ，中火将茄子煎至表面微焦变软 ，盛出备用 。传统版：茄子油炸至变软（更香但油多）。
〖叁〗 、家常版简化做法（适合新手）预处理：茄子切块盐腌10分钟，挤干水分后焯水2分钟 。调酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺糖+半勺胡椒粉，加1勺豆瓣酱搅匀 。炒制：热锅少油炒香肉末和姜蒜末 ，加茄子翻炒 ，倒入酱汁和半碗水，小火焖5分钟。砂锅焖：转移至砂锅 ，撒葱花焖3分钟 ，关火后直接上桌 。
开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法
〖壹〗 、家常鱼香茄子煲做法如下：准备食材 茄子3个，洗净后切成长条状 。肉沫100g ，可根据口味选取猪肉或牛肉。小葱2根、姜2片 、蒜3瓣 、小米辣几个 ，分别切碎备用。调料：郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺 、生抽2勺 、陈醋1勺、蚝油1勺、糖1勺 、淀粉1勺 、清水半碗 。
〖贰〗、家常鱼香茄子煲是一道茄子软烂入味 、汤汁浓郁的下饭菜，制作步骤简单 ，适合家庭烹饪 。食材准备 主料：茄子3个 、肉沫100g。辅料：小葱2根、姜2片 、蒜3瓣 、小米辣3个 。调料：郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺 、生抽2勺 、陈醋1勺、蚝油1勺 、糖1勺 、淀粉1勺、清水半碗 。
〖叁〗、鱼香茄子煲的做法如下：准备食材 茄子：将茄子洗净后切成条状 ，用盐或者淡盐水腌制几分钟，以去除茄子中的多余水分 ，同时使其更加入味。猪肉：将猪肉切成末 ，放入碗中，加入适量的料酒和酱油，腌制片刻 ，以增添肉末的香味 。葱姜蒜及泡海椒：将葱 、姜 、蒜和泡海椒分别切成末 ，备用 。
〖肆〗、锅中留少许底油，倒入肉沫翻炒至颜色变白。加入葱白 、姜 、蒜、小米辣碎 ，炒出香味 。调味与炖煮 加入1勺豆瓣酱 ，翻炒均匀至红油析出 。放入炸好的茄子条，轻轻翻炒均匀。倒入调好的鱼香汁 ，大火煮沸后转小火炖煮1-2分钟 ，至汤汁浓稠即可关火 。装盘与点缀 将茄子煲盛出，撒上葱花点缀即可 。
鱼香茄子煲家常做法
食材准备茄子 3根肉末 150克四川红泡椒 1根蒜 4瓣小葱 2根料酒 适量郫县豆瓣酱 1汤匙老抽 2茶匙醋 4茶匙生抽 2茶匙白糖 3茶匙植物油 适量制作步骤食材预处理茄子洗净去皮 ，先切成段 ，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱洗净后切成末 。泡椒切碎 。肉末加入适量料酒拌匀备用，可去腥增香。
鱼香茄子煲的做法如下：食材准备 茄子 2根猪肉 100g糖 适量豆瓣酱 2勺葱姜蒜 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量醋 适量盐 适量淀粉 适量小米辣椒 4根 制作步骤 处理食材茄子洗净后切成长条 ，保留茄子皮以增加口感层次 。小米辣椒切段 ，大葱切丝，大蒜拍碎备用 。
鱼香茄子煲的做法如下：食材准备茄子：2个（不去皮）葱 、姜 、蒜：适量（切末备用）调味料：自制辣椒酱（或郫县豆瓣酱）、生抽 、醋 、盐、糖 、花椒粉 、生粉、香油 制作步骤处理茄子将茄子洗净后切成条状（保留外皮），葱、姜 、蒜分别切末备用。
鱼香茄子煲的家常做法如下：准备食材 茄子2条 、猪肉100克、葱1根 、蒜3瓣 ，青红椒切片 ，姜葱辣椒备好 。处理茄子 茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟 ，腌好后抓干水分 ，撒适量干玉米淀粉拌匀备用 。调制鱼香汁 将糖 、香醋、生抽 、少量淀粉和1勺水调匀成鱼香汁。
