老式辣椒酱的做法大全制作步骤：处理黄豆泡发：黄豆洗净后清水浸泡1两小时，至豆粒膨胀无硬芯。煮豆：泡好的黄豆加水煮1小时，至软烂能捏碎（保留煮豆水）。裹粉：捞出黄豆沥干，趁热拌入面粉，均匀裹附。发酵：竹簸箕铺干稻草或芭蕉叶，摊开豆子，覆盖纱...