本文目录一览：

• 〖壹〗
  、豆角苦累的做法大全
• 〖贰〗、豆角的做法家常菜的做法大全
• 〖叁〗 、豆角的做法大全菜谱
• 〖肆〗
  、长豆角的做法大全
• 〖伍〗、蒸老豆角的做法大全
• 〖陆〗 、豆角的100种做法大全

豆角苦累的做法大全

腌制豆角：在切好的豆角丁中加入两小勺食盐
，腌制一会儿，然后用手攥出汤 ，但不要挤太多
，否则蒸出来会比较干。裹粉调味：在腌制好的豆角丁中加入适量的面粉和玉米面，再加入少许五香粉 ，用手抓匀
，使豆角丁均匀地沾上面粉 。蒸制苦累：将调好的苦累放在展布上，上锅大火蒸十分钟 ，即可出锅
。

“苦累”
，是河北南部的一种特色小吃，介于主食和菜之间。做这道菜要准备的食材有：豆角（选老一点的）300克
、面粉50克、玉米面50克；五香粉2克 、香油1勺
、大蒜4瓣、食盐2勺 、陈醋适量等 。

制作步骤处理豆角将老豆角洗净后切成小丁备用
。腌制去水豆角丁中加入两小勺食盐 ，抓匀后腌制片刻
，用手攥出部分汤汁（避免挤干导致蒸后口感过干）。裹粉调味加入面粉
、玉米面、五香粉，用手抓匀至豆角丁均匀裹上面粉 。蒸制将调好的豆角苦累铺在蒸布上 ，大火蒸10分钟至熟透
。

豆角的做法家常菜的做法大全

〖壹〗 、做法：首先将豆角切小段，放入盐水里浸泡片刻
，冲洗干净备用，小米椒切圈蒜末切碎 ，准备一点肥猪肉备用。 热油锅里下入肥猪肉
，开中小火煸炒，不时用锅铲翻动 ，把肥肉榨干油
，倒入辣椒蒜末爆香 。

〖贰〗、倒入豆角，大火翻炒
。调入盐
、老抽、料酒 、生抽 ，大火翻炒均匀
，使豆角和肉片充分吸收调料的味道。锅边淋入适量清水，加盖烧开 。转小火继续煮 ，煮到豆角和肉片软烂
，确保豆角熟透，避免食用未熟豆角导致身体不适。最后 ，放入蒜末翻炒均匀，让蒜香融入菜肴中
。

〖叁〗
、土豆炖豆角是一道家常菜
，做法如下：食材准备五花肉 100克土豆 2个豆角 500g干辣椒 4颗姜 2-3片料酒 1勺蚝油 1勺老抽 10克（根据个人口味调整）红烧酱油（或生抽） 1勺黑胡椒 少许盐 3勺糖 少许制作步骤食材预处理土豆清洗干净后去皮，切成大小适中的滚刀块 ，放入清水中浸泡
，防止氧化变黑。

〖肆〗、炒豆角是一道简单易做的家常菜，口感脆嫩 ，味道鲜香
，以下是具体做法：工具/原料豆角方法/步骤挑选食材选取颜色偏绿 、质地脆嫩的豆角，这类豆角口感更佳 。避免选取过老或发黄的豆角 ，否则炒制后口感发柴
。准备配料将豆角洗净后切成5厘米左右的段。葱切段
、姜切片、蒜切末备用 。

〖伍〗 、家常菜豆角烧肉做法如下：食材准备 豆角 400g五花肉 200g桂皮 几片八角 几个豆瓣酱 适量老姜 一小块大蒜 几瓣香葱 1根 具体步骤 预处理食材五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切段；老姜切丝备用
。豆角去掉头尾和两侧的经丝
，掰成均匀小段。

〖陆〗
、家常菜糖醋豆角的做法如下：食材准备豆角 300g葱 5g姜 5g蒜 5g花椒 5g西红柿 1个生抽 1勺香醋 1勺鸡精 1勺冰糖 适量盐 适量方法步骤豆角预处理：将豆角用水洗干净，去掉头尾 ，用刀切成小段
，再次放入水中清洗 。

豆角的做法大全菜谱

〖壹〗、土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量，老抽半勺 ，白糖半勺，姜3片
，葱适量，盐适量 ，料酒2勺
，土豆1个，生抽2勺 ，蒜2瓣
，香其酱1勺，油适量
。 做法： 1）葱切段 ，姜切片
，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒 ，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用 。

〖贰〗 、豆角焖面蒸面的做法如下：食材 湿面条 适量四季豆 适量五花肉 适量葱姜蒜 适量十三香 适量鸡精 适量胡椒粉 适量盐 适量老干妈 适量生抽 适量老抽 适量方法/步骤 准备食材 把五花肉切成薄片
，放入料酒中腌制片刻
。四季豆掐去两头，去除老茎 ，折成小段，洗净备用。

〖叁〗
、凉拌豆角不发黑、色泽翠绿且口味诱人的关键在于焯水时加小苏打 、煮后过凉水
，并合理搭配调料 。 具体做法如下：食材准备：豆角300克，大蒜15克 ，大葱1根
，小米辣20克。处理豆角：豆角洗净，掐掉头尾后切成4厘米小段备用
。

〖肆〗、以下是一些常见的豆角做法及菜谱：清炒豆角 食材准备：豆角
、酱油、蚝油 、蒜蓉辣酱
、小辣椒、蒜头。制作步骤：豆角撕成一小节 ，凉水烧开倒入豆角
，等豆角变色捞起备用；准备的小辣椒跟大蒜切成碎末；起锅烧油，放入小辣椒大蒜 ，炒香后倒入豆角翻炒均匀；加入蚝油 、酱油
、蒜蓉辣酱
，翻炒均匀即可 。

长豆角的做法大全

做法：首先将豆角切小段，放入盐水里浸泡片刻 ，冲洗干净备用
，小米椒切圈蒜末切碎，准备一点肥猪肉备用
。 热油锅里下入肥猪肉 ，开中小火煸炒，不时用锅铲翻动
，把肥肉榨干油，倒入辣椒蒜末爆香。

根据我的经验总结的干煸豆角最简单的做法是 ，准备所需的材料
，把豆角洗好切好烧油放入姜末、蒜末 、干辣椒和花椒炒香 。加入豆角炒至微黄色，鸡精调味 ，翻炒出锅就可以了
。在煸炒豆角时要用中小火慢慢煸炒
，避免火候过大导致豆角表面烧焦。此外，豆角一定要炒熟炒透 ，避免食用时中毒 。

炖好的牛肉适量
、长豆角1把、姜片和葱花 、盐3g
。 炖牛肉材料：牛肉1斤半
，花椒和八角，白芷 ，料酒
，老抽3勺，蚝油1勺 ，老抽1勺，葱姜蒜
，盐8g。

蒸老豆角的做法大全

〖壹〗
、做法一：准备用料 。豆角、面粉 、大蒜、盐
、香油、鸡精
。

〖贰〗 、方法一：直接蒸。豆角铺在蒸屉上，水开后蒸8-10分钟至软熟（老豆角需延长时间） 。 方法二：先焯水。豆角沸水焯1分钟（加少许盐和油保持翠绿） ，捞出沥干再蒸5分钟
，口感更嫩
。调味 经典蒜泥味：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖，淋在蒸好的豆角上。 辣味版：加辣椒油或小米辣 。

〖叁〗
、蒸老豆角的做法如下：食材准备：老豆角200克、面粉适量 、大蒜5克
、香油10克、盐2克 、鸡精1克
。处理豆角：将老豆角掐去两头 ，用清水洗净后切成两厘米长的段。裹面粉：将切好的豆角段放入容器中
，分次加入面粉并轻轻翻拌，确保每段豆角表面均匀裹上一层薄薄的面粉 。

豆角的100种做法大全

〖壹〗
、准备材料：豆角1斤 ，蒜瓣3个
，干辣椒一小把，五花肉100g ，酱油1小勺
，蚝油1小勺，盐1勺 ，料酒1勺，油小半碗
。 制作步骤： 豆角掐段（手指长度）
，洗净。 锅中烧开水，放勺盐和料酒 。 倒入豆角 ，水开煮3分钟
。 倒出滤干水分。 锅中倒入少量的油
，倒入豆角 。 小火煸至金黄变色捞出
。

〖贰〗、婆婆给拿来好多自家种的豆角，太多了一时吃不了 ，放着不吃就会坏掉
，所以每年一到夏季，我就会把豆角速冻上 ，放到冰箱的冷冻室
，东西还不浪费，一举两得。话不多说 ，好吃又最简单的冻四季豆具体做法如下： 用料： 四季豆 500g 、五花肉 200g
、潮汕沙茶酱 2匙、红糖 2匙 、味精 10g、盐 3g
、大蒜 8瓣 。

〖叁〗、用料：豆角400克左右
，橄榄菜2大勺，生抽1勺 ，盐约1克，肉沫（牛肉或者猪肉都可以）100克
，食用油适量，辣椒酱（根据个人口味不喜辣可不放）1勺 ，蒜瓣3个
，葱段4个。 做法：锅里煮热水放盐和油，放入切好粒粒的豆角焯熟 ，捞起滤掉水待用
。 热油下锅放入葱段和蒜瓣大火爆香
，下肉沫炒熟。