本文目录一览：

• 〖壹〗
  、放假以后做点豆沙糯米饼吃吃吧
• 〖贰〗、豆沙饼怎么做又酥又好吃
• 〖叁〗 、豆沙饼的做法
• 〖肆〗
  、杂粮豆沙饼的做法

放假以后做点豆沙糯米饼吃吃吧

〖壹〗、第一步先取三分之一的糯米粉，用热水烫熟 ，烫熟以后的糯米粉也是有黏性和筋性
，假如用凉水揉面糯米粉包不结团，糯米粉用开水烫到并没有面粉就可以了 ，再多次添加干糯米粉
，搓成比较软的面团
。面糊揉之后无需饧，立即放进面板上搓成才条 ，分为大小合适的包子皮。

〖贰〗 、豆沙糯米饼的做法 糯米粉加少量白糖拌匀
，边搅边倒入开水，搅成疙瘩样 ，揉成软硬适中的面团（戴一次性手套） 。

〖叁〗
、前言 上次做铜锣烧剩了很多豆沙馅
，天气这么热怕它馊了
。翻翻橱柜，找出半袋糯米面 ，做个豆沙粘饼吧。豆沙陷是狗不理生产的，不是特别的甜
，也没有杂质，吃的很放心 。

〖肆〗、食材：糯米粉 纯牛奶 蜜豆 做法：准备糯米粉 ，一点一点倒入牛奶
，搅拌成糊状
。（喜欢吃甜可以加点白砂糖，个人觉得蜜豆的甜度够了所以就没有加白砂糖）锅里倒入少许油 ，放入糯米糊撒上蜜豆
，再到一层糯米糊，中小火煎至两面金黄即可。

〖伍〗 、一半糯米粉 ，加入与糯米粉等量的热水烫一下
，用筷子充分搅拌均匀；另一半糯米粉，加约面粉重量一半的常温水 ，搅匀 。面絮混合和成面团
，加盖饧面10分钟即可使用，边搓边和成面团 ，如果不太成团，略加少量干面粉抓一抓
，很快就会成团了
。注意：面和稀了，不成团 ，干了不好包。

〖陆〗
、高压锅中放入红豆压熟
，再炒干，加入葡萄干、松仁 、芝麻制成豆沙馅；将红薯蒸熟后去皮压成泥 ，加入糯米面和成面团
，逐个包入豆沙馅，制成小饼 ，放入芝麻中沾匀
，入油锅炸熟即可 。做法三：用料：红苕一斤（去皮后净重），切厚片
。糯米粉二两。白糖一两（可依个人喜好增减） 。

豆沙饼怎么做又酥又好吃

〖壹〗
、裹鸡蛋液和面包糠：取一个碗 ，打入一个鸡蛋搅散
，另取一个盘子，倒入适量面包糠。将做好的小饼先沾上鸡蛋液 ，再均匀的裹上一层面包糠
。煎制山药豆沙饼：平底锅开火，倒入适量食用油
，放入红豆饼，开小火慢煎 ，煎至表面凝固以后翻面
，再煎至另一面凝固再翻面，煎至两面金黄酥脆就可以出锅了。

〖贰〗、油酥：低筋面粉加猪油搓成团 ，冷藏10分钟（防止过软） 。 开酥（层次关键！）将油皮擀成圆形
，包入油酥，收口捏紧
。两次擀卷法：第一次：擀成长方形薄片 ，像叠被子一样三折
，静置10分钟。第二次：再次擀开卷成长条，分切成12个小剂子（切口朝上压扁 ，酥层更明显） 。

〖叁〗 、材料准备 基础食材需冷冻手抓饼1-2张、红豆沙馅100-150克
、蛋黄1个（或全蛋液）、黑白芝麻少许
。工具可选取空气炸锅 、烤箱或平底锅
，根据烹饪方式调整。制作步骤 处理饼皮 手抓饼室温解冻至微软，避免过硬开裂 。将饼皮卷成筒状后均分4段（或直接切块） ，两端对折后压扁成圆片
。

〖肆〗
、若家庭制作，常见步骤如下：和面：将面粉与水混合成光滑面团
，静置松弛；制酥：另取面粉与油脂调成油酥；包酥：将油酥裹入面团，擀开折叠多次以起层；包馅：分剂包入豆沙 ，压成饼状；熟制：煎或烤至两面金黄。传统做法注重油酥比例和擀制手法
，以达到外皮酥脆、内馅绵密的效果 。

〖伍〗 、豆沙饼可通过以下方法制作得更好吃：准备馅料与饼皮：取20克红豆沙或绿豆沙作为馅料，准备现成的早餐饼作为饼皮
。将豆沙均匀涂抹在早餐饼中间 ，再将另一片饼皮合上
，形成豆沙饼雏形。裹蛋液增香：碗中打入三个鸡蛋并搅拌均匀，将合好的豆沙饼表面均匀裹上一层蛋液 。

豆沙饼的做法

〖壹〗
、山药豆沙饼 食材准备：铁棍山药200g、普通面粉200g 、牛奶或者配方奶65g
、酵母2g、豆沙馅210g。 详细做法：铁棍山药上锅蒸熟压泥 ，加入奶 、酵母和普通面粉
，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
。 盖上保鲜膜放温暖处发酵至5倍大 ，发酵好的面团里面是呈蜂窝状的。 发酵好的面团揉搓排气
，切成等份的小剂子 。

〖贰〗
、卷面切剂：从一头卷起来，切成大小一致的小面剂 ，大约分了8个小面剂
。包豆沙擀形：取一个小面剂，把两头捏合
，再把它稍微擀薄一点，包入适量豆沙。像包包子一样包起来 ，再擀成牛舌状
，其余全部做好 。

〖叁〗、【做法如下】①红豆打成粉，加牛奶煮熟 ，炒成泥备用
。②山药去皮蒸熟
，压成泥，加点糯米粉揉成团 ，分成小剂子
，取一点面团加点甜菜根粉揉成红面团。③取一个小剂子擀成长方形，包裹豆沙收紧口 ，搓成长条
，放入模具压出兔子形〈没有模具的宝宝，就直接做成U字型〉 。

〖肆〗 、豆沙饼的做法如下：食材 面粉 500克红豆沙 适量食用油 适量方法/步骤 和面与醒面将面粉放入盆中 ，用80°左右的热水边倒边搅拌，直至形成絮状
。随后揉成软硬适中的面团
，覆盖保鲜膜或湿布醒面30分钟，使面团更柔软有弹性。制作饼胚醒好的面团分成均匀的剂子 ，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮 。

杂粮豆沙饼的做法

详细做法：铁棍山药上锅蒸熟压泥
，加入奶
、酵母和普通面粉，用筷子搅拌成絮状 ，再揉成光滑的面团
。 盖上保鲜膜放温暖处发酵至5倍大
，发酵好的面团里面是呈蜂窝状的。 发酵好的面团揉搓排气，切成等份的小剂子 。 取面团擀成圆形 ，放入豆沙馅
，用虎口收紧。 包入豆沙的面团搓长条再稍微按压扁，撒些熟黑芝麻
。

杂粮豆沙饼的做法如下：准备食材 玉米粉 150 克白面 150 克三色藜麦 30 克鸡蛋 1 个酵母 3 克红豆馅 适量制作步骤 处理玉米粉：将玉米粉备好 ，先用沸水烫一下
，玉米粉和沸水的比例大致是 1：1，搅拌到没有干粉的样子 ，晾到手温后，打入鸡蛋
，放入酵母。

豆沙饼的做法如下：食材 面粉 500克红豆沙 适量食用油 适量方法/步骤 和面与醒面将面粉放入盆中，用80°左右的热水边倒边搅拌 ，直至形成絮状 。随后揉成软硬适中的面团
，覆盖保鲜膜或湿布醒面30分钟，使面团更柔软有弹性
。制作饼胚醒好的面团分成均匀的剂子 ，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。