本文目录一览：

• 〖壹〗、卤蛋要怎么做
• 〖贰〗 、卤蛋的做法
• 〖叁〗
  、家庭版卤蛋的做法
• 〖肆〗、卤蛋的家常做法是什么

卤蛋要怎么做

〖壹〗 、我认为可以这样做准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净
。把洗干净的鸡蛋放入锅中 ，加入没过鸡蛋的清水
，大火烧开，然后转中火煮8分钟 ，时间到关火再焖2分钟。把剥壳的鸡蛋放入锅中
，然后加入适量桂皮
、八角、香叶 、姜片
、一小把冰糖 。加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子 ，大火烧开
，然后转小火煮15分钟
。

〖贰〗、大火煮开后转小火，继续煮15-20分钟 ，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。关火后
，不要立即捞出鸡蛋，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少两小时（时间越长越入味 ，可以冷藏隔夜更佳） 。 食用浸泡完成后，捞出鸡蛋即可直接食用
。如果喜欢更浓郁的味道
，可以将卤汁和鸡蛋一起放入冰箱冷藏，随吃随取。

〖叁〗 、想要制作出口感美味浓香的卤鸡蛋就需要准备齐所需的调味料 ，然后一起放在锅中熬制
，做好后还要让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，这样它才会入味 ，下面就来为大家介绍几种它的做法 。做法一 主料 鸡蛋10个
。

〖肆〗
、卤水料 1包 盐 适量 酱油 适量 生姜 一块 方法/步骤 1 选鸡蛋 鸡蛋有分类的
，比较好选取土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点 ，这种鸡蛋卤出来更香
，营养更高。多图 2 配卤水 卤水可以自己配，包括：桂皮、八角 、小茴、甘草
、花椒等 。超市里也有现成的卖 ，10个鸡蛋一包卤料就够了
。

〖伍〗、家常卤蛋的做法如下：食材准备鸡蛋 5~10个五香 、八角
、桂皮、花椒各少许蒸肉粉 适量（可选）生抽 5ml老抽 10ml制作步骤处理香料用纱布将五香 、八角
、桂皮、花椒包裹紧实
，清水冲洗后用绳子扎紧，制成香料包。煮鸡蛋并敲裂外壳 鸡蛋冷水下锅 ，中火煮沸后转小火煮8~10分钟至全熟 。

卤蛋的做法

〖壹〗 、做法： 锅里放多一点油，下五花肉煎。 煎至微微焦黄
。 继续煎鸡蛋和青椒
，青椒成虎皮状。 下葱
、姜、八角 、香叶炒香 。 倒入五花肉
。 倒入调好的料汁，翻炒片刻。 加入滚烫的开水 。 加少许冰糖 ，盖上盖子焖40分钟
。 加鸡蛋和青椒
，继续焖15分钟左右。

〖贰〗
、家庭版卤蛋做法如下：食材准备鸡蛋10个、鹌鹑蛋20个 、八角3个、桂皮1块
、辣酱粉10克（根据口味增减）、老抽2勺 、盐少许
、五香粉2勺、食用油1勺 、尖辣椒5-6个
、茶叶一撮、香叶3片 。步骤详解 煮蛋与冷却将鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟 ，捞出后立即放入冷水中浸泡
，便于剥壳
。

〖叁〗 、卤蛋的家常做法如下：食材准备 鸡蛋 100g食盐 10g生抽 100g花椒 5g桂皮 5g丁香 5g八角 5g香叶 5g姜 10g 具体步骤 鸡蛋处理：将鸡蛋洗净后放入锅中，加清水没过鸡蛋 ，大火煮沸后转中火煮8-10分钟至全熟
，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟，便于剥壳。剥去外壳后备用 。

〖肆〗
、卤蛋的简单做法如下：食材准备鹌鹑蛋1斤（或鸡蛋 ，需调整浸泡时间）葱、姜 、干尖椒各适量 花椒
、八角、茶叶各适量 盐 、老抽酱油各适量 清洗鹌鹑蛋将鹌鹑蛋放入清水中浸泡5分钟
，用手轻揉表面污垢，洗净后捞出备用
。蒸熟鹌鹑蛋将鹌鹑蛋放入蒸蛋器中蒸15分钟至熟透 ，或用普通锅煮沸后转小火煮10分钟。

〖伍〗、制作卤蛋的步骤如下：准备材料基础材料：鸡蛋若干（根据食用人数准备）
、卤汤汁（可直接购买市售卤汁，也可用生抽、老抽 、糖
、盐等调料自行调配基础卤水） 。香料包：八角、茴香 、花椒
、甘草、桂皮 、草果等香料（根据个人口味或家中现有材料调整
，用纱布袋装好备用）。

〖陆〗
、五香卤蛋做法：准备鸡蛋及八角、桂皮 、草果
、香叶、丁香 、花椒、肉蔻等香料，搭配生抽
、老抽、白糖 、盐调味 ，通过煮蛋
、剥壳、卤制 、浸泡等步骤完成
，口感入味且健康放心
。

家庭版卤蛋的做法

〖壹〗
、家庭版卤蛋做法如下：食材准备鸡蛋10个、鹌鹑蛋20个 、八角3个
、桂皮1块、辣酱粉10克（根据口味增减） 、老抽2勺
、盐少许、五香粉2勺 、食用油1勺、尖辣椒5-6个
、茶叶一撮、香叶3片。步骤详解 煮蛋与冷却将鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟 ，捞出后立即放入冷水中浸泡
，便于剥壳 。

〖贰〗 、卤蛋是一种传统的中式小吃，制作方法简单但风味独特
。

〖叁〗
、家庭版五香卤蛋的简单做法如下：准备主料和香料 主料：鸡蛋10枚。 香料：八角5克、桂皮3克 、小茴香3克
、花椒2克、丁香0.5克 ，装入料包中备用 。清洗与处理 将鸡蛋放入盆中加入少许白醋和食盐
，再加入适量清水浸泡几分钟，然后洗刷干净备用
。

卤蛋的家常做法是什么

〖壹〗 、红烧肉卤鸡蛋 食材： 五花肉
、水煮蛋、青椒 、葱
、姜、蒜 、八角、香叶 酱汁： 2 勺生抽
、1 勺老抽、1 勺蚝油 、半勺白糖
、半勺胡椒粉、适量盐和牛肉粉 ，搅匀。 做法： 锅里放多一点油
，下五花肉煎 。 煎至微微焦黄
。 继续煎鸡蛋和青椒，青椒成虎皮状。 下葱 、姜
、八角、香叶炒香 。

〖贰〗 、卤蛋的家常做法如下：食材准备 鸡蛋 100g食盐 10g生抽 100g花椒 5g桂皮 5g丁香 5g八角 5g香叶 5g姜 10g 具体步骤 鸡蛋处理：将鸡蛋洗净后放入锅中 ，加清水没过鸡蛋，大火煮沸后转中火煮8-10分钟至全熟
，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟，便于剥壳
。剥去外壳后备用。

〖叁〗
、家常卤蛋的做法如下：食材准备鸡蛋 5~10个五香、八角 、桂皮
、花椒各少许蒸肉粉 适量（可选）生抽 5ml老抽 10ml制作步骤处理香料用纱布将五香、八角 、桂皮、花椒包裹紧实 ，清水冲洗后用绳子扎紧
，制成香料包 。煮鸡蛋并敲裂外壳 鸡蛋冷水下锅，中火煮沸后转小火煮8~10分钟至全熟。

〖肆〗
、卤制：清水1500克煮沸 ，加入五香料包煮5分钟成卤水
，放入鸡蛋浸渍1两小时
。熏制：锅中铺湿红茶和红糖，架铁丝网放葱段 ，摆上卤蛋
，小火熏3-5分钟至烟香渗出，最后刷香油增亮。五香茶叶蛋特点：茶香与卤香融合 ，色泽褐黄 。做法：鸡蛋煮熟后轻敲裂纹
，便于入味
。

〖伍〗、做法 将鸡蛋煮熟，晾凉后 ，去皮。将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中
，同时可以将花椒 、大料
、桂皮、香叶置入锅中 。锅中倒入适量的老抽
。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实 ，老抽就是流水线制成的糖色
，方便，好用 。