本文目录一览：

• 〖壹〗 、松软沙琪玛的做法
• 〖贰〗
  、无麦芽糖沙琪玛怎么做?
• 〖叁〗、自制沙琪玛的做法
• 〖肆〗 、葡萄干沙琪玛的做法

松软沙琪玛的做法

松软沙琪玛的做法如下：食材准备A部分（面团材料）面粉 270克 鸡蛋 3个 酵母 5克 泡打粉 2克 B材料（糖浆）麦芽糖 180克 白糖 90克 水 90克 配料（可选）蔓越莓干 10克 芝麻 10克 葡萄干 10克 制作步骤揉面与醒发将A部分所有材料放入盆中，揉成光滑面团 。覆盖保鲜膜或湿布 ，醒发30分钟
。

松软沙琪玛的做法如下：食材准备普通小麦粉 200克低筋小麦粉 120克鸡蛋 4个酵母粉 1克水 适量白糖 适量菜籽油 适量生粉 适量蜂蜜 适量制作步骤和面：将普通小麦粉和低筋小麦粉倒入盆中
，打入四个鸡蛋，加入1克酵母粉 ，搅拌成面絮后揉成光滑且较软的面团
，用保鲜膜包住，醒发半个小时。

鸡蛋加水搅打均匀 ，加入面粉
，揉成面团 。面团静置半小时后，用刀切成薄片 ，再切成小细条，筛掉浮面
。把油烧热
，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。 将砂糖和水放入锅中烧开 ，加入麦芽糖熬制
，可用手指拔出单丝即可 。

【沙琪玛】第一步：和面 小盆中倒入少许温水，加入1克小苏打化开 ，再打入三个鸡蛋
，用筷子快速打散
。准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去 ，先搅拌成面絮
，再揉成光滑的面团。200克面粉
、3个鸡蛋刚刚好，温水的量只需要化开小苏打就可以了 ，几乎可以忽略 。

沙琪玛的做法如下：食材准备面粉：220克（中筋面粉）食用苏打：1克鸡蛋：2个（去壳后约100克）牛奶：25克（根据面团干湿度调整用量）冰糖：100克水：100克麦芽糖：100克花生碎：5克瓜子碎：5克黑芝麻：5克制作步骤和面 将220克中筋面粉倒入盆中
，中间挖洞放入1克小苏打。

可以加酵母，也可以不加酵母 ，不过加酵母的沙琪玛口感会更松软，味道会更好
。

无麦芽糖沙琪玛怎么做?

无麦芽糖沙琪玛的做法如下：准备食材：中筋面粉100克、鸡蛋80克 、蛋黄40克
、泡打粉5克、小苏打3克 、盐5克、开心果50克
、芝麻50克、食用油210克（其中10克用于模具） 、黄油60克
、棉花糖80克、奶粉50克。和面：将100克中筋面粉 、5克泡打粉
、3克小苏打、5克盐混合搅拌均匀 。

自制沙琪玛没有麦芽糖时
，可以使用白砂糖和蜂蜜作为替代品
。以下是使用白砂糖和蜂蜜制作沙琪玛的具体步骤：准备面团 将鸡蛋放入面粉中，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜 ，让面团醒发30分钟 。醒发后的面团会变得更加柔软
，易于操作
。制作面条 面团醒好后，继续揉至更加光滑。

面团要粘手：确保水分充足 ，以便制作出柔软的面条 。加入干酵母和泡打粉：使面团蓬松
，避免口感发硬
。面条不宜过粗：因为入油后会膨胀至大约四倍大，过粗会影响口感。如果自制沙琪玛没有麦芽糖 ，可以采取以下替代方案：使用蜂蜜：蜂蜜可以作为麦芽糖的替代品
，熬糖时将温度控制在115℃ 。

自制沙琪玛的做法

自制沙琪玛色泽金黄，口感酥松绵软 ，香甜可口
，解馋顶饱，比买的好吃
。以下是具体做法：准备食材：面粉250g 鸡蛋3个 绵白糖170g 麦芽糖50g 泡打粉2克左右 青红丝丁适量 制作步骤：和面：将250克面粉倒入大碗 ，打入3个鸡蛋，加入2克左右泡打粉
，用筷子搅拌成面絮，无需额外加水。

将饺子皮扔进滚烫的油锅可制作成自制沙琪玛 ，具体做法如下：原料：饺子皮 、红枣
、葡萄干、白砂糖 、清水 。制作步骤：准备饺子皮
，总结后放到案板上，先切成长条状 ，再改刀成小块
，切好后抖散装盘备用。准备红枣和葡萄干，装入大碗中 ，加入适量清水
，多次搓洗几遍，彻底清洗干净后沥干水分捞出
。

自制沙琪玛的做法如下：准备食材 面粉 220克鸡蛋 3个麦芽糖 70克白糖 200克水 120毫升酵母粉 1克黑芝麻 适量油 适量葡萄干 适量制作步骤 揉制面团将面粉
、鸡蛋、酵母粉放入碗中或盆中 ，揉成光滑的面团。揉面时注意力度均匀
，确保面团无干粉颗粒 。

沙琪玛可按以下步骤自制：准备食材面粉：一碗坚果：适量黑芝麻：适量鸡蛋：两个牛奶：半盒酵母粉：5克白糖：一大勺食用油：适量制作步骤和面：盆里放入一碗面粉，打入两个鸡蛋 ，倒入半盒纯牛奶，再放入5克酵母粉
，用筷子搅成棉絮状，然后和成光滑的面团
。

自制沙琪玛的做法如下：准备食材 普通面粉 500克白糖 500克酵母 3克麦芽糖 125克水 200克柠檬汁 少许鸡蛋 5个制作步骤 和面与发酵 将面粉与酵母混合均匀 ，加入5个鸡蛋
，揉成较硬的面团（因面粉吸水性不同，可适量调整面粉和蛋液用量）。盖上保鲜膜静置30分钟 ，使面团松弛 。

【沙琪玛】第一步：和面 小盆中倒入少许温水
，加入1克小苏打化开，再打入三个鸡蛋 ，用筷子快速打散
。准备普通面粉200克
，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮 ，再揉成光滑的面团。200克面粉 、3个鸡蛋刚刚好
，温水的量只需要化开小苏打就可以了，几乎可以忽略 。

葡萄干沙琪玛的做法

〖壹〗、葡萄干沙琪玛做法如下：食材准备面糊材料：鸡蛋3个
、高筋粉165克、低筋粉65克 、泡打粉5克
、清水10克（根据粉类吸水性调整）、玉米淀粉适量（用于防粘）
。糖浆材料：麦芽糖100克 、白糖150克
、水35克。辅料：葡萄干10克（可根据口味增减）、芝麻10克 、食用油适量 。

〖贰〗
、葡萄干沙琪玛的做法如下：准备材料 主料：面粉200g
。 辅料：鸡蛋1个、泡打粉2g 、葡萄干适量
、白糖和麦芽糖适量。和面与醒面 将200g面粉、1个鸡蛋 、2g泡打粉放入盆中 ，加入适量水，和成面团 。 盖上保鲜膜
，醒面十分钟。擀面与切条 将醒好的面团擀成2毫米厚的薄片
。

〖叁〗、简易沙琪玛的家常做法如下：食材准备 面粉 500g鸡蛋 2个芝麻 30g葡萄干 40g制作步骤 和面与醒面将面粉倒入盆中，打入两个鸡蛋 ，加入适量水搅拌成絮状后揉成光滑面团
，覆盖保鲜膜醒发20分钟。此步骤使面团更筋道，便于后续操作 。擀面切条将醒好的面团擀成约2毫米厚的面皮 ，用刀切成筷子粗细的小面条
。

〖肆〗
、沙琪玛的做法如下：食材准备基础面团材料：低筋面粉200克、泡打粉5克 、小苏打5克
、鸡蛋2个、玉米淀粉10克（防粘用）。糖浆材料：麦芽糖200克 、细砂糖100克 。坚果果干：葡萄干30克
、蔓越莓干30克、核桃仁50克 、南瓜仁30克
、黑芝麻10克、白芝麻10克
。

〖伍〗 、自制沙琪玛的做法如下：准备食材 面粉 220克鸡蛋 3个麦芽糖 70克白糖 200克水 120毫升酵母粉 1克黑芝麻 适量油 适量葡萄干 适量制作步骤 揉制面团将面粉
、鸡蛋、酵母粉放入碗中或盆中
，揉成光滑的面团。揉面时注意力度均匀，确保面团无干粉颗粒 。

〖陆〗 、沙琪玛的做法如下：准备食材：面粉200克鸡蛋4个白糖100克葡萄干、芝麻仁
、核桃适量酵母粉3克食用油适量蜂蜜适量和面：将适量的面粉与3克酵母粉拌匀
。在面粉中打入四个鸡蛋 ，不加水
，全部用鸡蛋和面，使炸出的沙琪玛更加酥脆。醒面与擀面：将和好的面团醒发至比刚和时更光滑 。