本文目录一览：

• 〖壹〗、木须肉的简单做法
• 〖贰〗 、木须肉的做法
• 〖叁〗、家常木须肉的做法
• 〖肆〗
  、北方木须肉指什么
• 〖伍〗、木须肉的家常做法

木须肉的简单做法

木须肉做法简单 ，准备好猪肉 、木耳
、黄花菜、青椒和鸡蛋。炒肉丝至变色，加入葱姜蒜爆香
，再加入木耳 、黄花菜
、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散 ，最后加盐、酱油调味即可 。

木须肉的简单做法如下：食材准备 木耳 适量猪肉 适量（建议肥瘦分开）黄瓜 1根鸡蛋 1个小米椒 、湖南椒
、大蒜 适量盐、酱油 、生粉
、料酒、鸡精 适量具体步骤 食材预处理木耳提前泡发
，撕成小朵（可焯水1分钟防止炒制时炸锅）。黄瓜洗净，切成菱形片；辣椒切段 ，大蒜切末
。

木须肉（木樨肉）是一道以瘦肉 、鸡蛋、木耳
、胡萝卜、黄瓜为主料的经典家常菜
，制作步骤如下：食材准备瘦肉 255克鸡蛋 105克胡萝卜 105克黄瓜 35克木耳 35克蒜瓣 28克料酒 7克盐 20克食用油适量制作步骤处理瘦肉 瘦肉切薄片或丝，用清水洗去血水 ，沥干后加入料酒 、盐和少量食用油
，抓匀腌制半小时。

木须肉的家常做法：木须肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜，包含肉
、蛋、蔬菜 ，口感鲜香下饭 。

木须肉的做法

〖壹〗 、木须肉做法简单
，准备好猪肉
、木耳、黄花菜 、青椒和鸡蛋
。炒肉丝至变色，加入葱姜蒜爆香 ，再加入木耳
、黄花菜、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散
，最后加盐 、酱油调味即可。

〖贰〗
、木须肉的做法如下：食材准备 里脊肉：半斤鸡蛋：2个黑木耳：3两（需提前泡发）黄瓜：2根胡萝卜：1根蚝油：1勺淀粉：1勺食用油：4勺盐：1勺姜片：少量（用于腌制肉片）制作步骤 腌制肉片 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中 。加入1勺蚝油、1勺淀粉 、少量姜片和1勺食用油 ，抓匀后腌制15分钟
。

〖叁〗、木须肉是一道以肉片
、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜
，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克、胡萝卜1根 、黄瓜1根
、木耳8朵、鸡蛋2个。辅料：小葱适量 、蒜适量 。调料：盐适量
、蚝油适量、生抽适量 、生粉适量
、料酒适量
。处理食材 里脊肉切片，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟。

〖肆〗 、木须肉是一道简单好吃的家常菜 ，以下是其具体做法：食材准备 里脊肉 300克木耳 50克鸡蛋 3个甜椒 1个葱 10克姜 3克生抽 3克芝麻油 3克胡椒粉 2克料酒 1勺方法步骤 处理里脊肉：将里脊肉切成片状 。

家常木须肉的做法

〖壹〗
、木须肉做法简单
，准备好猪肉、木耳 、黄花菜、青椒和鸡蛋
。炒肉丝至变色，加入葱姜蒜爆香 ，再加入木耳
、黄花菜、青椒翻炒
，倒入鸡蛋液炒散，最后加盐 、酱油调味即可。

〖贰〗
、北方木须肉是北方经典传统家常菜 ，主要食材有鸡蛋、猪肉片 、木耳
、黄瓜
，经炒制而成，口感鲜香滑嫩 ，荤素搭配营养好 。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片 、泡发后撕成小朵的水发木耳
、切成菱形片的黄瓜为核心搭配，有的做法会加胡萝卜片增色。

〖叁〗、木须肉是一道以肉片 、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜
，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克
、胡萝卜1根、黄瓜1根 、木耳8朵、鸡蛋2个
。辅料：小葱适量
、蒜适量。调料：盐适量、蚝油适量 、生抽适量
、生粉适量、料酒适量 。处理食材 里脊肉切片，加一勺淀粉 、一勺料酒腌制10-20分钟
。

〖肆〗
、醋溜木须肉是一道酸甜可口、肉质滑嫩的家常菜 ，做法如下：食材准备 主食材：里脊肉160g 、黄瓜半根
、小葱2棵、大蒜3瓣 、干木耳30g
、鸡蛋3个。腌肉调料：盐半勺、料酒1勺 、酱油2勺、嫩肉粉1勺
、食用油1勺 。酱汁调料：酱油20g、香醋30g 、糖18g
、老抽2g、鸡精半勺 、盐少许
、玉米淀粉1勺、温开水适量
。

〖伍〗 、木须肉的家常做法：木须肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜
，包含肉
、蛋、蔬菜，口感鲜香下饭。

〖陆〗 、家常版木须肉做法：食材：里脊肉 200克胡萝卜 1根（小）黄瓜 1根木耳 8-9朵鸡蛋 2个小葱 1根蒜 3瓣盐 1小勺蚝油 1勺生抽 1勺生粉 1勺料酒 1勺方法/步骤：准备食材：里脊肉切片 ，加一勺生粉
、一勺料酒腌制10-20分钟 。

北方木须肉指什么

北方木须肉是北方经典传统家常菜
，主要食材有鸡蛋、猪肉片 、木耳、黄瓜，经炒制而成 ，口感鲜香滑嫩
，荤素搭配营养好
。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋
、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片、泡发后撕成小朵的水发木耳 、切成菱形片的黄瓜为核心搭配，有的做法会加胡萝卜片增色。

苜蓿肉和木须肉实际上是同一道菜 ，只是不同地区的叫法不同 。在北方
，人们习惯称之为“木须肉 ”，而在南方 ，人们则更倾向于称之为“苜蓿肉”
。这道菜的主要原料包括猪肉
、鸡蛋、黄瓜和木耳。制作过程如下： 将猪肉切成薄片，用料酒 、生抽和淀粉腌制10分钟 。

木须肉其实是鸡蛋炒肉
，而木须就是指其中的鸡蛋。木须泛指桂花，原本是称为木樨 ，但是这个词写起来比较复杂
，就化简相似音“木须
”了
。在炒制鸡蛋的时候，鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀后 ，炒制出来呈现絮状金黄色
，像极了桂花，所以就把鸡蛋称为木须 ，鸡蛋炒肉也被叫做了木须肉。

木须原本指的是桂花
，称其为木樨，鸡蛋炒肉就是木樨肉 ，鸡蛋黄和鸡蛋清搅拌之后很像桂花
，就将鸡蛋称之为木樨，因为字体比较繁琐 ，木须的读音比较相近而且写法也比较简单，所以将其称之为木须肉 。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中
，其原料除猪肉和鸡蛋
、木耳外，还包括有玉兰片
。

木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须 。木须是木樨之误 ，又作木犀
。木须肉本来是叫“木樨肉”。木樨
，就是长得像鸡蛋的小花 。在《北东园笔录·三编》是这样记载的：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉 ，盖取其有碎黄色也
。 ”搅碎的鸡蛋叫木樨
，是因两者颜色、形状相似。

木须肉的家常做法

〖壹〗 、木须肉做法简单，准备好猪肉
、木耳、黄花菜 、青椒和鸡蛋 。炒肉丝至变色 ，加入葱姜蒜爆香
，再加入木耳
、黄花菜、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散 ，最后加盐 、酱油调味即可
。

〖贰〗、北方木须肉是北方经典传统家常菜
，主要食材有鸡蛋
、猪肉片、木耳 、黄瓜，经炒制而成 ，口感鲜香滑嫩，荤素搭配营养好。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋
、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片、泡发后撕成小朵的水发木耳 、切成菱形片的黄瓜为核心搭配
，有的做法会加胡萝卜片增色 。

〖叁〗
、木须肉是一道以肉片、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克 、胡萝卜1根
、黄瓜1根、木耳8朵 、鸡蛋2个。辅料：小葱适量
、蒜适量
。调料：盐适量、蚝油适量 、生抽适量、生粉适量
、料酒适量。处理食材 里脊肉切片 ，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟 。

〖肆〗 、醋溜木须肉是一道酸甜可口
、肉质滑嫩的家常菜
，做法如下：食材准备 主食材：里脊肉160g、黄瓜半根 、小葱2棵
、大蒜3瓣、干木耳30g 、鸡蛋3个
。腌肉调料：盐半勺
、料酒1勺、酱油2勺 、嫩肉粉1勺
、食用油1勺。酱汁调料：酱油20g、香醋30g 、糖18g、老抽2g
、鸡精半勺、盐少许 、玉米淀粉1勺
、温开水适量 。