本文目录一览：

• 〖壹〗
  、家常纳豆的做法
• 〖贰〗、纳豆的做法
• 〖叁〗 、纳豆的正确做法
• 〖肆〗
  、黑麻酱纳豆做法
• 〖伍〗、纳豆机制纳豆的做法
• 〖陆〗 、如何自制纳豆

家常纳豆的做法

〖壹〗
、准备纳豆菌液取1勺纳豆粉，加入10毫升温水（约35-40℃） ，搅拌均匀至溶解。接种与覆盖将纳豆菌液均匀倒入黄豆容器中
，用筷子或勺子轻轻搅拌，确保每颗黄豆都沾上菌液 。覆盖保鲜膜：第一层保鲜膜紧贴容器口 ，用牙签扎满小孔（透气）；第二层保鲜膜绷紧覆盖
，再扎孔（防止水汽滴落）
。

〖贰〗、准备材料：先将纳豆菌倒入水中搅拌均匀，再倒入米饭中搅拌 ，让每粒米饭都粘上纳豆菌。准备好保鲜盒
，清洗干净，再准备好保鲜袋和保鲜膜 。把搅拌好的米饭装入盒（袋）中 ，用带长柄的勺子压实
。放入30℃恒温箱中发酵
，每天轻轻搅拌一次以防粘连，大约发酵4-6小时即可。

〖叁〗 、黄豆洗干净用冷水浸泡一夜 。倒掉浸泡黄豆剩余的水
。将黄豆放入压力锅 ，盖上锅盖开火焖熟。准备好纳豆粉 。加适量水搅拌均匀
。焖熟的黄豆放入做纳豆的容器。倒入纳豆粉水搅拌均匀 。将纳豆容器放入酸奶机，通电选取纳豆档
，机器开始工作，工作结束断电即可享用。

〖肆〗
、将酱油、芥末 、香醋
、香葱混合 ，加入适量香油调成蘸料
。豆芽和切丝的冬笋焯水后捞出
，铺在薄饼上。加入纳豆和香葱，卷起薄饼 ，蘸甜面酱食用 。特点：口感清爽
，薄饼包裹食材后食用方便，适合作为早餐或轻食
。纳豆蘑菇沙拉食材：纳豆、玉米粒 、青豌豆、口蘑
、酱油、芥末 、橄榄油。步骤：搅拌纳豆后静置片刻 。

〖伍〗
、自制纳豆的家常做法如下：准备材料：50克干黄豆 ，清洗后用冷水泡发24小时
，期间换3-4次水，天热时需冷藏泡发
。5克白糖和5克味精。纳豆菌胶囊、纯净水 、有刻度的滴管和接种器材 。泡发黄豆：将泡好的黄豆滤掉水分 ，放入干净无油的容器中
。调味：在黄豆中加入5克白糖和5克味精
，搅拌均匀。

〖陆〗
、不用纳豆菌自制纳豆的家常做法如下： 准备材料： 虽然传统方法会用到纳豆菌，但不用纳豆菌制作时 ，可以选取高质量的黄豆作为主料 。将黄豆洗净后浸泡过夜，使其充分吸水膨胀
。 下面
，将浸泡好的黄豆煮熟，但注意不要煮得太烂 ，保持一定的颗粒感。

纳豆的做法

第1步、黄豆清洗干净
，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，蒸熟放在无油无水的容器中 。第2步 、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌。第3步
、用筷子搅拌均匀
。放在酸奶机里发酵20个小时。第4步、豆子表面有一层白的黏黏的 ，用筷子搅拌会卡死就可以了 。

电锅版自制纳豆的做法如下： 准备材料： 有机黄豆适量 市售原味纳豆一盒 浸泡与蒸煮黄豆： 将黄豆洗净后泡水
，至少1两小时，期间需换水1~2次 ，使黄豆充分吸水胀起
。 将泡好的黄豆放入电锅中蒸熟
，直至黄豆达到可以用手捏碎的软度。

普通锅：需延长蒸煮时间至两小时以上，确保豆子完全熟透 。 接种纳豆菌 将蒸熟的黄豆沥干 ，趁热（约60~80℃）倒入消毒过的容器中
。纳豆菌粉：用少量凉开水溶解菌粉
，均匀拌入黄豆中。成品纳豆作菌种：取1~2勺纳豆与少量温水混合，搅匀后拌入黄豆 。

具体做法：首先把干黄豆清洗一下 ，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水
，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水比较好
。24小时后泡好的黄豆。然后把泡好的黄豆滤掉水 ，放入干净无油的容器 。接着放入5克白糖和5克味精
。搅拌均匀。接着放入高压锅蒸制 。

传统自然发酵法 材料：干鹰嘴豆：200克 水：适量 纳豆菌粉：适量（可在健康食品店或网上购买）步骤：『1』准备鹰嘴豆：将干鹰嘴豆提前浸泡在清水中约8小时
，或者过夜，直到豆子完全膨胀。『2』煮豆：将泡好的鹰嘴豆放入锅中 ，加入足量的清水
，大火煮沸后转小火继续煮约30分钟至豆子熟透变软
。

以下是几种黑麻酱纳豆的不同做法：传统发酵法 材料准备：主要材料：黄豆100克 、黑芝麻50克
、小麦粉适量。调味材料：盐3 - 5克（可根据个人口味调整）、糖2 - 3克（可选） 。制作步骤：浸泡黄豆：将黄豆洗净，放入清水中浸泡8 - 1两小时 ，直至黄豆泡发膨胀
。

纳豆的正确做法

普通锅：需延长蒸煮时间至两小时以上
，确保豆子完全熟透。 接种纳豆菌 将蒸熟的黄豆沥干，趁热（约60~80℃）倒入消毒过的容器中 。纳豆菌粉：用少量凉开水溶解菌粉 ，均匀拌入黄豆中
。成品纳豆作菌种：取1~2勺纳豆与少量温水混合
，搅匀后拌入黄豆。

煮豆的方法 泡发：首先，需要将干黄豆用水完全泡发 ，一般需要泡发一晚上加上第二天上午半天的时间 。煮制：使用高压锅把泡发好的黄豆煮熟
。上汽后中火煮七八分钟关火，注意煮制时间不要超过10分钟
，以免黄豆过熟影响口感和发酵效果。

制作方法： 准备食材：需要干黄豆250克 、水适量、纳豆菌半粒
、凉开水30毫升以及白糖2勺 。 黄豆处理：将干黄豆泡水过夜，之后清洗并沥出水分
。 蒸黄豆：将发好的黄豆拌上白糖 ，放入蒸锅中。大火蒸5分钟后
，改小火继续蒸约1个小时，直至黄豆熟透 。

家庭制作的借鉴方法是 ，把煮熟的大豆装入透气容器
，如带孔保鲜盒；接种纳豆菌后，覆盖透气膜 ，像厨房纸+保鲜膜扎孔；放入恒温环境发酵1-15小时
，等表面出现白色菌丝、拉丝明显就行。

纳豆的正确吃法有以下几种：纳豆饭：做法：将纳豆加上酱油或日式芥末，搅拌至丝状物出现 ，然后置于白饭上食用
。特点：这是纳豆的传统吃法
，酱油和芥末能够提升纳豆的风味。混合食材：做法：将纳豆和生鸡蛋 、葱
、茗荷、萝卜 、柴鱼等各种食材一起混合食用 。特点：这种吃法可以增加纳豆的口感层次和营养价值
。

纳豆的正确吃法有以下几种：传统吃法：将纳豆加上酱油或日式芥末，搅拌至丝状物出现。搅拌后的纳豆可以置于白饭上食用 ，这种做法被称为纳豆饭 。混合食材吃法：纳豆也可以和生鸡蛋
、葱、茗荷 、萝卜
、柴鱼等各种食材一起混合食用，以增加口感和风味
。

黑麻酱纳豆做法

〖壹〗、制作黑麻酱：把晾凉的黑芝麻倒入搅拌机中
，加入适量的小麦粉，开动搅拌机将其打成细腻的麻酱。如果没有搅拌机 ，也可以用擀面杖将芝麻擀碎
，再加入小麦粉搅拌均匀，但效果可能不如搅拌机打出的细腻 。

〖贰〗 、材料：纳豆1盒
、酱油/日式鲣鱼酱油少许、黄芥末（通常随纳豆附赠） 、生鸡蛋黄1个、葱花适量
。做法：① 纳豆用筷子朝同一方向搅拌30秒~1分钟 ，拉丝更明显
，口感更顺滑。② 加入酱油
、黄芥末、生蛋黄继续搅拌混合 。③ 撒上葱花，直接配米饭吃（冷米饭更佳）
。

〖叁〗 、粉丝煮熟。菠菜煮熟 。将煮熟的菠菜切成小块。将麻酱加入醋
、芥末拌匀
。纳豆室温化冻。用小勺子拌匀 ，要拉丝 。将菠菜、纳豆 、粉丝
、大蒜、调料一起拌匀
。成品。

〖肆〗 、你可以在超市买一瓶海天蚝油（我们这8一瓶）
，芝麻酱，辣椒酱 ，这三样一起
，每种2勺加入，口味根据自己喜欢加 。这样调出来的很好吃 ，就跟吃豆酱一样
。香香的呢。我就是这样子吃的 。纳豆一般晚上吃，结果我这样做好后
，一家人餐餐都要吃
。我喜欢拿一片生菜卷入豆酱直接吃。

〖伍〗
、材料： 1只鸭子（约600克）、100克青椒 、25克葱
、50克豆子、面条 、蒜泥、精盐
、生抽、白糖 、醋
、芝麻酱、熟芝麻 、红油
、椒粉等 制作： 将光鸭泡在豆丰和卤水里几十分钟后，放在烤箱里取出至熟即可 。2 .切鸭肉
。 青椒一半切成粗线 ，一半切成细线
，细线放在水里泡一会儿。

纳豆机制纳豆的做法

〖壹〗、使用纳豆机制作纳豆的方法如下：食材：土黄豆 400g纳豆菌种 1包纳豆机 1台90度温水 15ml方法/步骤：浸泡黄豆：干黄豆淘洗几遍后，去除发霉 、生虫
、空豆 ，用三倍量的水浸泡 。冬天泡制16小时
，夏天12个小时，直至黄豆饱满。

〖贰〗、第1步 、黄豆清洗干净 ，提前泡六个小时用高压锅蒸熟
，蒸熟放在无油无水的容器中
。第2步
、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌。第3步、用筷子搅拌均匀 。放在酸奶机里发酵20个小时
。第4步 、豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可以了。

〖叁〗、用料：干黄豆 500克 ，白糖 5克
，味精 5克 。具体做法：首先把干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时 ，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发
，纯净水比较好
。24小时后泡好的黄豆。然后把泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器 。接着放入5克白糖和5克味精
。搅拌均匀。

如何自制纳豆

浸泡黄豆 黄豆洗净后 ，用3倍清水浸泡1两小时（夏季放冰箱冷藏浸泡）
，至豆粒膨大
、能轻松捏扁 。 蒸煮黄豆 高压锅：上汽后煮40分钟，至豆子软烂（筷子能轻易夹断）
。普通锅：大火煮沸后转小火煮两小时 ，注意补水防干锅。 接种纳豆菌 将煮好的豆沥干（保留少量水分）
，趁热倒入干净容器，降温至40-50℃ 。

准备食材非转基因优质大豆 300g纳豆菌 1粒水 900ml温开水 10ml（40-50℃）制作步骤浸泡大豆 大豆洗净 ，挑出坏豆
，按大豆与水1：3的比例（300g大豆+900ml水）避光浸泡1两小时（建议前一天晚上浸泡）。

电锅版自制纳豆的做法如下： 准备材料： 有机黄豆适量 市售原味纳豆一盒 浸泡与蒸煮黄豆： 将黄豆洗净后泡水，至少1两小时 ，期间需换水1~2次
，使黄豆充分吸水胀起
。 将泡好的黄豆放入电锅中蒸熟，直至黄豆达到可以用手捏碎的软度。

制作纳豆时是否需要盖盖子 ，取决于发酵阶段和环境条件 。以下是具体说明：浸泡和蒸煮阶段大豆浸泡（通常12-24小时）和蒸煮（高压锅约1小时）时需盖紧盖子，确保充分软化和灭菌
。接种纳豆菌阶段蒸熟的大豆降温至40-50℃后
，混合纳豆菌（或市售纳豆作为菌种）。

材料：有机黄豆适量，市售原味纳豆一盒 。将黄豆洗净泡水 ，至少1两小时（中间要换1~2次水）让黄豆胀起
。放进电锅里蒸熟黄豆
，直至黄豆可以用手捏碎的软度口感比较好。黄豆蒸熟后，大约放凉至摄氏38度C？45度C之间（摸起来温温的） 。在蒸熟黄豆中倒入市售的纳豆一盒充分搅拌均匀
。

首先把干黄豆清洗一下 ，用冷水泡24个小时
，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发 ，纯净水比较好。24小时后泡好的黄豆 。然后把泡好的黄豆滤掉水
，放入干净无油的容器
。接着放入5克白糖和5克味精。搅拌均匀 。接着放入高压锅蒸制。蒸20-30分钟至豆子绵软即可
。