老婆饼的做法及配方

将油皮的所有材料混合在一起，揉成一个面团 。然后用保鲜膜包起来 ，放进冰箱里休息30分钟。 炒一下糯米粉，让它变得微微发黄
。然后和椰蓉 、白芝麻混合
，加入白糖和清水，最后加入猪油 ，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。 休息好的油皮和油酥被我们分成小块
，然后像包糖果一样，把油酥包在油皮里 。

取面剂擀成圆片 ，包入油酥面
，收口后按扁，擀成牛舌状卷起 ，重复擀卷两次后按扁擀成薄片
。包馅与整形取薄片包入晾凉的馅料
，收口捏紧后总结成圆饼，轻轻擀薄。表面刷食用油 ，撒白芝麻
，用刀划三道口子至馅料层（防止爆裂） 。

正宗老婆饼的做法和配方如下：用料 中筋面粉：1000克 生油：330克 白糖：适量 黄油：适量 糯米粉：适量 枸杞子、葡萄干：适量 鸡蛋液：适量 水：200克 做法 制作水面团：将500克中筋面粉
、80克生油、200克水放入和面盆中和成面团
。取出后放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

家常老婆饼的做法步骤图,家常老婆饼怎么做

〖壹〗 、老婆饼的做法1 老婆饼是广东潮式月饼中用料最少
、做工最简且最为人们所熟知的饼类 。皮薄馅厚 ，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心
，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说
。

〖贰〗 、老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米馅材料：全蛋液5克
、细砂糖8克（炒馅用）+35克（馅料调味）、水适量（炒馅用）+45克（煮糖用） 、黄油23克（炒馅用）+28克（油酥用）
、糯米粉35克、熟白芝麻15克。水油皮材料：低筋面粉50克 、黄油10克
、全蛋液适量（表面装饰） 。

〖叁〗、椰蓉老婆饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 椰蓉馅是白糖 、椰蓉、白芝麻
、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重 ，能揉成团即可
。请点击输入图片描述 2 先来制作水油皮面团。把面粉、白糖 、玉米油和清水放入碗中
，和成表面较为光滑的面团 。请点击输入图片描述 3 再来制作油酥面团。

〖肆〗
、老婆饼的家常做法如下：食材准备水油皮：面粉100克、细砂糖15克 、水45克
、鸡蛋液15克、猪油10克
。油酥：面粉90克 、猪油45克。馅料：糯米粉80克
、水120克、猪油30克 、奶粉8克
、椰蓉1把、细砂糖75克 。

〖伍〗 、老婆饼的家常做法如下：食材准备肥肉 500克中筋面粉 400克冬瓜 500克椰蓉 30克白糖 210克白芝麻 25克糯米粉 200克水 80克凉开水 40克鸡蛋 50克制作步骤制作猪油将肥肉放到锅里炸至全部出油，用筛子过滤将油盛起来备用
。处理糯米粉糯米粉倒进锅里炒至微黄。制作冬瓜蓉冬瓜去皮去核切成粒 。

〖陆〗、老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米陷：糯米粉35g
、细砂糖35g、水55g 、熟白芝麻15g
、猪油17g水油皮：中筋面粉50g、细砂糖8g 、全蛋液6g
、猪油5g、水20g油酥：中筋面粉40g 、猪油25g装饰：全蛋液适量
、熟黑芝麻适量 制作步骤制作糯米陷将水、细砂糖 、猪油一起放入锅中 ，中火煮开至沸腾
，转小火
。

老婆饼的家常做法

把包好的面团擀成牛舌状，然后从下往上卷起来 ，再休息10分钟。 再次把面团擀开
，卷起来，再休息一会儿 。 取一个面团 ，两头向中间按
，然后擀成圆形，把准备好的馅料包进去 ，收口朝下
。刷上蛋黄液，用刀划破表皮。 撒上芝麻
，放进预热好的烤箱里，以180度烤25到30分钟 。

老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米馅材料：全蛋液5克
、细砂糖8克（炒馅用）+35克（馅料调味）、水适量（炒馅用）+45克（煮糖用） 、黄油23克（炒馅用）+28克（油酥用）、糯米粉35克
、熟白芝麻15克
。水油皮材料：低筋面粉50克、黄油10克 、全蛋液适量（表面装饰）。

正宗广东老婆饼的做法如下：制冬茸馅 材料准备：选用老冬瓜 ，削皮去籽 。 蒸熟打茸：将冬瓜入笼蒸熟
，取出后用搅拌机打成茸。 挤水炒制：用纱布包住冬瓜茸挤去水分，放入有少许猪油的热锅中 ，加糖不停地翻炒
。

老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米陷：糯米粉35g
、细砂糖35g、水55g 、熟白芝麻15g
、猪油17g水油皮：中筋面粉50g、细砂糖8g 、全蛋液6g
、猪油5g、水20g油酥：中筋面粉40g 、猪油25g装饰：全蛋液适量
、熟黑芝麻适量 制作步骤制作糯米陷将水、细砂糖 、猪油一起放入锅中
，中火煮开至沸腾，转小火。

老婆饼的做法

〖壹〗、把包好的面团擀成牛舌状 ，然后从下往上卷起来
，再休息10分钟 。 再次把面团擀开，卷起来 ，再休息一会儿
。 取一个面团
，两头向中间按，然后擀成圆形 ，把准备好的馅料包进去，收口朝下。刷上蛋黄液
，用刀划破表皮 。 撒上芝麻，放进预热好的烤箱里 ，以180度烤25到30分钟
。

〖贰〗
、老婆饼的做法1 老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。皮薄馅厚
，馅心滋润软滑 、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心 ，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说 。

〖叁〗
、老婆饼以奶黄馅为例
，制作步骤如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋2个、糖35克 、牛奶100毫升
、面粉40克、奶粉10克 、黄油30克
。水油皮：中筋粉160克
、玉米油45克、水75克 、糖10克。油酥：中筋粉120克
、玉米油60克 。装饰：蛋黄液、芝麻适量
。

〖肆〗 、老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉等为原料制成的广东潮州特色传统名点，外皮金黄
、酥层薄如棉纸。

〖伍〗、正宗广东老婆饼的做法如下：制冬茸馅 材料准备：选用老冬瓜 ，削皮去籽 。 蒸熟打茸：将冬瓜入笼蒸熟
，取出后用搅拌机打成茸。 挤水炒制：用纱布包住冬瓜茸挤去水分，放入有少许猪油的热锅中 ，加糖不停地翻炒
。

〖陆〗 、奶黄老婆饼的做法如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋黄2个
、糖90g、牛奶50g 、中筋面粉30g
、植物油30g。水油皮：中筋面粉130g、植物油28g 、糖10g
、水65g左右 。油酥皮：中筋面粉150g、植物油75g
。其他：鸡蛋黄1个（刷表面） 、芝麻10克（表面装饰）。