饭店厨师教你明虾炒白菜,原汁原味吃得满嘴流油,营养又下饭!

炒制明虾：热锅凉油 ，油温五成热时放入切好的姜片和蒜片
，小火煸炒出香味 。接着放入处理好的明虾，大火快速翻炒至变色 ，期间可加入少许料酒去腥增香
。待明虾完全变色后
，盛出备用。这一步的目的是让明虾初步熟透，并锁住其鲜美的味道 。炒制大白菜：锅中留底油 ，再次加热后放入切好的大白菜
，大火快速翻炒
。

先将白菜帮子放入锅中，与虾一起翻炒。因为白菜帮子比较难熟 ，所以要先炒一会儿 。翻炒2 - 3分钟后，白菜帮子会变软一些
。加入白菜叶子 接着放入白菜叶子
，继续翻炒。此时可以将火调小一点，以免水分蒸发过快 。大约再炒2 - 3分钟 ，白菜叶子就会变软。

焖大虾对虾洗净
，去沙线 、腿
、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出 ，捞出葱和姜；下白糖 、清汤
、料酒和盐入锅
，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓 ，淋香油上桌即成5香辣虾明虾洗净
，去须，背部开刀去沙线
。

炒大白菜的做法

〖壹〗、炒大白菜是一道简单美味的家常素菜 ，做法如下：食材准备大白菜 1个菜籽油 2两蒜姜 各1小块食用盐 小匙白糖 小匙醋 小口2滴味精 适量 方法步骤处理食材：将大白菜洗净沥干水分
，切成片状备用；蒜姜去皮后切成小块。热锅倒油：点火热锅，倒入适量菜籽油 ，待油温升高后放入姜蒜爆香 。

〖贰〗 、翻炒大白菜 先倒入大白菜茎部，大火爆炒约30秒至茎部微微变软
。再加入叶片部分
，继续翻炒1-2分钟，至叶片塌秧
、颜色透亮。调味收汁 撒入半勺盐 ，快速翻炒均匀 。沿锅边淋入少量自来水（约50毫升）
，盖上锅盖焖煮1分钟，使大白菜更入味且口感软嫩
。开盖后转大火收汁 ，待汤汁浓稠即可关火。

〖叁〗、单炒大白菜是一道操作简单 、费用便宜的家常菜
，具体做法如下：食材 白菜 350g食盐 适量姜 适量蒜 适量调和油 适量方法/步骤 白菜洗净待用：将白菜一片片掰开，用清水冲洗干净 ，去除表面的灰尘和杂质
，然后沥干水分备用 。

〖肆〗、做法一：缤纷炒白菜 - 食材：白菜300克
、圣女果100克、大蒜4瓣
。- 调味料：食用油5克 、白醋2克
、盐1克、糖3克 、番茄酱2克。- 步骤： 将白菜洗净，撕成小块 。圣女果对半切开 ，大蒜切末
。 锅中倒入适量油
，加热至五成热时，下入蒜末炒香。

〖伍〗
、炒大白菜要好吃 ，关键在于火候、调味和步骤的配合 。以下是家常做法，保证白菜脆嫩入味： 选材处理 用黄秧白菜（叶片嫩）或娃娃菜
，掰下叶片后撕成巴掌大的块（刀切易出水）。菜帮用刀斜片薄片，菜叶分开备用
。

〖陆〗 、炒大白菜的家常做法有很多种 ，这里给你推荐几种简单又美味的做法：清炒大白菜：首先将大白菜洗净切成段
，准备好葱花和蒜末。接着，起锅烧油 ，油热后倒入葱花和蒜末爆香
，然后倒入大白菜翻炒至软 。最后加入少许盐
、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅
。

清炒白菜的做法

〖壹〗、清炒白菜是一道非常健康的菜肴 ，只需要将白菜洗净切段
，再加入少许油和调料炒熟即可。除了清炒和炖煮外，白菜还可以用来做汤 ，特别是韩式泡菜汤 。

〖贰〗 、清炒白菜（素炒天津白）的做法如下：食材准备 天津白 2颗大蒜 2个生抽 1勺蚝油 1勺盐 2克淀粉 1勺植物油 少许 方法步骤 处理白菜将天津白浸泡清洗干净
，用手撕成小块备用
。手撕比刀切更能保留白菜的纤维，口感更佳。

〖叁〗
、清炒白菜是一道简单清爽的家常菜 ，做法如下：食材 白菜 350克精盐 一小勺鸡精 一小勺十三香 一小勺食用油 适量蒜 三瓣方法/步骤 处理食材：将白菜清洗干净，用菜刀切成均匀的片状
，方便后续翻炒入味 。蒜瓣剥去外皮，切成细末备用
。

〖肆〗、清炒白菜是一道简单清爽的家常菜 ，具体做法如下：食材 白菜 适量盐 、蒜瓣、生抽 适量方法/步骤 处理白菜将白菜清洗干净
，用刀切成碎段或手撕成适口大小，沥干水分备用。爆香蒜瓣起锅烧热后倒入适量食用油 ，油温五成热时放入蒜瓣（切片或拍碎）
，小火煸炒至蒜香释放
、表面微黄 。

炒大白菜的家常做法是什么?

〖壹〗、炒大白菜要好吃，关键在于火候 、调味和步骤的配合
。以下是家常做法 ，保证白菜脆嫩入味： 选材处理 用黄秧白菜（叶片嫩）或娃娃菜
，掰下叶片后撕成巴掌大的块（刀切易出水）。菜帮用刀斜片薄片，菜叶分开备用 。

〖贰〗
、炒大白菜的家常做法以保留白菜原汁原味为核心 ，通过少量辣椒和花椒呛味提香
，操作简单且耗时短。

〖叁〗、步骤：准备大白菜：将大白菜掰开，洗净后沥干水分
。将白菜帮和菜叶分开 ，白菜帮斜刀切成薄片（这样更容易熟和入味），菜叶用手撕成小块。准备配料：大蒜去皮
，切成蒜末备用 。炒制：热锅冷油，倒入食用油 ，油温烧至五成热时
，放入蒜末爆香
。先下白菜帮，大火快速翻炒1-2分钟 ，炒至白菜帮稍微变软。

〖肆〗 、家常清炒大白菜做法如下：食材准备 大白菜：半个（洗净后切成一指宽的长条）蒜头：3-4瓣（拍扁切碎）食用油：30-40g盐：3-4g（分两次使用）鸡精：1-2g 烹饪步骤 热油爆香烧热锅后倒入30-40g食用油
，待油冒烟时放入蒜末，爆至微黄出香味 。

〖伍〗
、将大白菜菜叶部分切下 ，只留中间白帮部分
，洗干净切成两半，顺菜切成5厘米宽的条
。再将干辣椒、葱 、姜切成细丝。 把白菜放入盆内 ，均匀地撒上精盐
，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分 ，摆入盆内 。 将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味
。放入葱
、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖 。

炒小白菜的家常做法

〖壹〗、我推荐的小白菜做法：小白菜洗净控干
，切小段，新鲜海虾去头 、去壳
、去虾线
。锅中放油。油热后虾仁放入锅中 。将虾仁炒变色出香味。小白菜放入锅中
。翻炒几下 ，放入少量盐。碗中放入淀粉
，加入水调匀，淀粉放入锅中勾芡 。汤汁收浓即可
。

〖贰〗、家常炒小白菜的做法主要有以下几种 ，可根据个人口味选取： 经典蒜香炒小白菜步骤：热锅倒入花生油烧至六成热
，先下蒜片和干辣椒段爆香，放入沥干的小白菜大火快炒3-5分钟 ，起锅前加盐调味
，可淋少许酱油增色。特点：蒜香浓郁，微辣开胃 ，适合喜欢重口味的人群 。

〖叁〗 、小白菜：300克（洗净后沥干水分
，切段或整棵炒）蒜末：3瓣（或姜末增香）盐：适量 糖：少许（可选，提鲜）食用油：1-2汤匙（推荐猪油或花生油更香）步骤详解 预处理小白菜 洗净后彻底沥干水分（水分多易导致炒菜水汪汪的） ，菜帮和菜叶分开（菜帮较厚可先下锅）
。

〖肆〗、生抽 15g 油 15g 清洗白菜将白菜去除根部及老叶，用流动清水冲洗叶片表面泥沙
，重点清洗叶缝处，确保无杂质残留。切段处理将洗净的白菜置于案板上 ，用菜刀切成3-5厘米长的均匀小段
，便于翻炒时受热均匀且方便食用 。

白菜比较好吃的12道做法

〖壹〗
、白菜做法多样，营养丰富
。这里提供12道白菜的做法 ，包括醋溜白菜
，干煸白菜，酸辣白菜 ，糖醋白菜
，白菜炖豆腐，白菜炖粉条 ，白菜炒鸡蛋
，辣白菜，白菜汤 ，白菜莲花，白菜饼
，猪肉白菜炖粉条等，满足不同口味需求。

〖贰〗、白菜比较好吃的12道做法包括：醋溜白菜 、白菜炖豆腐
、白菜猪肉炖粉条、凉拌白菜心 、清炒白菜
、白菜炖排骨、白菜包子 、白菜饺子
、酸辣白菜、白菜卷 、白菜烧肉和白菜炒虾仁 。醋溜白菜口感酸爽 ，开胃下饭
。制作时先将白菜切段
，炒锅中加油烧热，加入蒜末爆香 ，再放入白菜快速翻炒
，最后淋上醋和少许盐调味即可。

〖叁〗
、白菜比较好吃的12道做法包括：醋溜白菜、白菜炖豆腐 、白菜猪肉炖粉条、清炒白菜
、凉拌白菜心、白菜炖排骨 、白菜饺子
、白菜包子、干煸白菜 、白菜烧肉
、白菜炒木耳和蒜蓉白菜 。白菜作为日常餐桌上常见的蔬菜，因其口感清爽、营养丰富而广受喜爱。

〖肆〗 、醋溜白菜：将白菜帮斜切 ，快炒至断生
，加入醋
、糖等调料，酸爽开胃
。 白菜炖豆腐：豆腐切块 ，与白菜一同炖煮
，汤鲜味美，营养丰富。 白菜炖粉条：白菜与粉条同煮 ，加入肉末等，口感鲜美
，暖胃又饱腹 。 白菜炖排骨：排骨炖至肉质酥软，与白菜一起烹饪 ，营养均衡
。

〖伍〗、做法 白菜洗净甩干水份
，把白菜斜起切，辣椒切段。热油锅放入辣椒 ，再放白菜大火爆炒
，这样炒出的白菜才好吃 。白菜炒熟加盐和味精即可
。

〖陆〗 、步骤：白菜叶切宽条，帮叶分开。里脊肉切片 ，午餐肉切片
，其他配料随意，推荐放点丸子 ，尤其好吃 。热锅热油炒熟里脊肉
，加适量生抽调味
。锅里放油爆香葱姜。加入白菜帮 。翻炒至变色
。加入炒好的肉片翻炒均匀。加入白菜叶 。翻炒至白菜叶变软。加入一大碗水
。