长茄子的10种家常做法

蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头
，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来
。自己在家烤着吃
，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后 ，加入葱花、蒜末 、小米椒
、生抽、香醋 、芝麻酱等调料拌匀即可 。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状
，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可
。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净
，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条 ，放入清水中
，加入适量白醋，浸泡10分钟
。 然后把辣椒丁
、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中
，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出
，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放 。

鱼香茄子（川味经典）做法：茄子切条盐腌出水后挤干 ，煸炒至软备用。爆香姜蒜
、豆瓣酱，加肉末炒散
，放回茄子，加生抽、糖 、醋调味 ，加水焖2分钟
，勾芡收汁
。酸甜微辣，酱香浓郁。 蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：茄子切段蒸10分钟 ，撕成条装盘 。蒜末加生抽
、醋、辣椒油调汁淋上
，撒香菜
。

家常蒜蓉蒸茄子（10分钟快手菜）材料：长茄子1根 、蒜末3瓣
、小米辣1根、生抽2勺 、蚝油1勺
、香油少许 做法： 茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕条），放入盘中蒸10分钟至软烂。 热锅少油 ，爆香蒜末和小米辣
，加生抽、蚝油 、少许水调成酱汁 。

土豆茄子的做法大全

〖壹〗
、土豆去皮切块，茄子切块 ，青椒、红椒（若使用）切块
，葱切丝，姜切片 ，蒜切末
。烹饪前处理：茄子切后放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。热锅下油：锅中倒入适量油
，烧热后将切好的葱姜蒜爆香 。煸炒蔬菜：将土豆块放入锅中翻炒，待土豆表面微微变色后 ，加入茄子块继续翻炒
。若使用青椒 、红椒
，此时可一并放入。

〖贰〗、其做法简单，只需将土豆
、茄子和青椒切块后翻炒 ，最后加入盐、生抽和糖调味即可 。此外
，还可以根据个人口味加入不同的调料和食材，让这道菜更加美味可口
。此菜非常适合家庭日常食用。

〖叁〗 、茄子炖土豆的做法：准备材料：中等大小茄子2根 ，土豆2个
，大蒜几瓣，生姜一小块 ，青椒1个
，葱一根，食用油适量 ，盐适量，酱油少许
，白糖一小勺 。步骤：茄子洗净后切成条，土豆去皮切块 ，大蒜和生姜切片
，青椒切块，葱切段。锅中放入适量油 ，油热后先下土豆煸炒至表面微黄
，出锅备用
。

〖肆〗
、方法一： 准备食材：土豆切块，茄子撕开。大蒜和小米椒切碎备用 。 爆香调料：锅中放油 ，放入大蒜和小米椒爆香
。 加入主料：加入土豆和茄子
，放入适量的生抽和水。 炖煮调味：慢慢炖煮至软烂，放入盐进行调味 。 完成：最后放入香油和葱花即可出锅
。

蒸茄子的家常做法

〖壹〗、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净 ，放进淡盐水里浸泡5分钟
，然后切成长条，放入清水中 ，加入适量白醋，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁 、蒜泥都装进小碗里
，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐
、味极鲜、蚝油 、白糖搅拌均匀
，蒜蓉料汁就做好了 。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中 ，要注意的是茄子皮朝上放
。

〖贰〗
、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状
，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软
，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末
、料酒等调料烧煮入味
，最后勾芡收汁即可
。

〖叁〗、材料：茄子1根，蒜末 ，熟油，生抽做法：茄子洗净后切条铺在碟上。隔水蒸10分钟 。淋上香蒜熟油和生抽即可。

〖肆〗 、圆茄子要先切成小块在入锅蒸
。如果不确定熟不熟
，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。

〖伍〗、蒸茄子的做法步骤：准备一两个新鲜茄子 ，把茄子表面清洗干净
，不要去皮，带着皮一起做的吃 ，如果去皮丢掉
，实在可惜 。茄子洗净后切成小块放进盆内，加水没过茄子 ，注意了茄子切好要第一时间放进水里
，避免氧化发黑
。

〖陆〗
、家常蒸茄子的做法如下：食材准备茄子：半个 大蒜：3瓣 食用油：适量 花椒粉：1调料勺 盐：1调料勺 处理食材将茄子去皮后切成均匀块状，大蒜切块备用。调味装盘将茄块和大蒜放入盘中 ，均匀撒入盐、花椒粉
，淋上适量食用油 。蒸制过程蒸锅加水烧开后，将盘子放入锅中 ，保持中火蒸制20分钟
。

鱼香茄子的家常做法

〖壹〗 、炖煮茄子：锅中加少量水，放入煎好的茄子
，倒入鱼香汁，大火烧开后转中火炖2分钟。 收汁与淋醋打开锅盖 ，大火收汁至汤汁浓稠 。沿锅边淋入陈醋（激发酸香）
，分次倒入水淀粉勾芡，使汤汁包裹茄子
。撒葱花 ，关火推匀后装盘。

〖贰〗
、可选填充：若喜欢丰富口感
，可将蒸熟的土豆压泥，混合海苔粉（或少量豆沙）后填入切口 ，用淀粉封口 。炸制茄子 锅中倒入足量油
，烧至七成热（约180℃）
。放入茄子，中火炸至表面金黄、切口微张（约3-5分钟） ，捞出沥油装盘。调制鱼香汁 炒香底料：锅中留少许底油
，爆香蒜末 。

〖叁〗 、处理茄子将洗净的长茄子去皮，切成滚刀块。煸炒茄子锅中倒入少许油 ，将茄子块放入锅中，用中小火煸炒至茄子变软
。不断翻炒至茄子颜色变深
、体积缩小
，盛出备用。调制碗汁将白糖、香醋 、盐
、酱油、淀粉和半碗清水混合，搅拌均匀成调味汁备用 。炒香调料锅中再倒入少许油 ，放入姜末 、蒜末爆出香味
。

学校食堂茄子的家常做法

准备好所有的食材
，茄子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合 ，加1勺盐
，半勺胡椒粉，打人3个鸡蛋 ，搅拌无颗粒状 茄片放人面粉糊中裏满面糊
，起锅烧油，待油温8成热 ，下茄子炸至表面微黄捞出。油温再次烧热放人炸好的茄片复炸20秒捞出 。

步骤： 食材准备：将茄子切成长条状
，土豆切成小块，青椒
、红椒、洋葱 、蒜、姜切成丝 ，以便于烹饪时快速熟透且入味均匀
。 煎茄子：热锅凉油，将茄子煎至两面金黄。这一步的目的是使茄子在后续的烹饪中保持形状
，同时增加其风味 。煎好后盛出备用
。

炒茄子的做法（食堂风格）：做法如下：准备茄子：首先，将茄子洗净后 ，使用专业的滚刀块技巧将其切块。滚刀块是一种常用的食材切割方法
，能让茄子块在烹饪时更加入味且形状美观 。防止氧化变黑：切好的茄子块放入清水中，可以加入少许白醋 ，这样可以有效防止茄子因氧化而变黑
，保持其色泽鲜亮
。

茄子的18种家常做法

蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头
，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来。自己在家烤着吃
，非常解馋
。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后 ，加入葱花
、蒜末、小米椒 、生抽
、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末
、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。

土豆炖茄子的家常做法土豆炖茄子是一道家常菜
，将茄子 、土豆
、大蒜等食材加入适量的水和调料炖煮，最后加入鸡精、香菜 、小葱和大蒜粒搅拌均匀即可出锅 。