东北锅包肉的正宗做法(纯文字版)
〖壹〗 、东北锅包肉的正宗做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉 ，选用纯瘦肉 ，切成大片，厚度约为三毫米 。辅料：葱 、姜、蒜、胡萝卜 、香菜 。葱切丝，姜切丝 ，蒜拍碎切碎末 ，胡萝卜切细丝，香菜切成长段。调料：盐 、鸡精、白糖 、生抽 、香醋、料酒 、清水 、淀粉。处理肉片 肉不能有水 ，需用厨房纸吸干表面水分 。
〖贰〗、正宗东北
〖叁〗 、主料：猪里脊肉半条 、姜2片、蒜1瓣 、葱10克 、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖适量 。辅料：盐半勺 、鸡精少许 、食醋1勺、植物油适量 、水适量 、浓缩橙汁少许 。将猪里脊表面的筋膜撕掉 ，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝 ，蒜切片备用 。
〖肆〗、正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料，经腌制 、挂糊 、两次油炸后 ，用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成 ，成品外酥里嫩、酸甜适口 。
锅包肉的做法
〖壹〗 、形状大小：锅包肉片大，溜肉段段小。包裹方式：锅包肉用锅包 ，溜肉用纸包 。口味：锅包肉酸甜 ，溜肉段咸鲜 。做法：锅包肉油炸两遍，溜肉段先炸后溜炒。
〖贰〗 、快速翻炒肉片，使糖醋汁均匀地挂在肉片上即可 。将做好的“锅包肉”装盘上桌 。
〖叁〗、步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片 ，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉 ，里脊肉质均匀，而且形状规则 ，容易切成大小和厚度均匀的片 ，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。肉片厚度不要太薄，否则容易炸干 ，也不能太厚 ，太厚内部不容易炸熟。
〖肆〗 、东北锅包肉的正宗做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉，切成大片 ，厚度约为三毫米 。辅料：葱切丝 ，姜切丝，蒜拍碎切碎末 ，胡萝卜切细丝 ，香菜切成长段 。调料：盐 、鸡精、白糖、生抽 、香醋 、料酒、清水 、淀粉 、油。处理肉片 肉不能有水，需用厨房纸吸干表面水分 。
〖伍〗、锅包肉是一道经典的东北菜，以猪里脊肉为主料 ，经腌制 、裹浆 、油炸后拌炒勾芡制成 ，成菜色泽金黄，口味酸甜 。
〖陆〗、锅包肉 食材：猪里脊肉300g ，淀粉 ，葱，姜 ，醋 ，盐，生抽 ，香菜。
正宗东北锅包肉的做法
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 锅包肉是一道地道的东北菜 ，也是许多人的最爱 。它的特点是酥脆可口，肉质鲜美 ，酸甜适中 。
正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料 ，经腌制 、挂糊 、两次油炸后，用葱姜蒜等调制的酸甜汁快速翻炒而成，成品外酥里嫩、酸甜适口。
正宗东北锅包肉以猪里脊肉为主料 ，经拍松 、腌制 、挂糊、两次油炸后 ，裹酸甜汁快速翻炒而成，成品外酥里嫩 ，酸甜适口 。食材准备主料为猪里脊肉 ，需切成约0.2厘米厚的大片，用刀背拍打至肉质松软 ，以提升嫩度 。
正宗东北锅包肉色泽金红明亮 ，酸甜酥脆，制作步骤如下：准备食材主料为猪外脊肉350克 ，需去除筋膜后切成2厘米厚的大片。调制水粉糊取大碗 ，加入玉米淀粉和适量水，再倒入半手勺色拉油 ，搅拌成稀糊状 。关键点：糊的浓稠度需适中 ，既不能过干导致挂糊不均，也不能过稀使肉片无法附着 。
东北正宗锅包肉的做法如下：准备食材 猪肉200克 蕃茄酱25克 白醋25克 白糖25克 盐2克 黄酒10克 姜、葱 、香菜适量 玉米淀粉适量 处理食材 猪肉切片：将猪肉顶刀切成半公分厚的片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。 姜葱香菜切丝切段：姜和葱切成细丝 ，香菜切段儿备用。
