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芝士酸奶蘸酱麻糍
芝士酸奶蘸酱麻糍 配方： 麻薯部分： 糯米粉225克、玉米淀粉50克 、糖50克 、水怡30克、牛奶360克 、黄油25克，一定要多揉一会儿 ，会很劲道。 蘸酱部分： 奶酪150克 、砂糖40克、酸奶150克、淡奶油240克 、海藻3克 ，这个配方是6份的量 。 做法： 糯米粉 、玉米淀粉、细砂糖 、水怡 。
糯米果/蘸酱麻糍：软糯麻糍蘸奶盖 、奥利奥粉等，适合拍照。提拉米苏杯：便携装 ，用咖啡酒风味或草莓等水果变款 。水果酸奶杯：分层酸奶+格兰诺拉麦片+新鲜水果 ，健康概念 。 趣味甜品 巧克力瀑布水果串：草莓、香蕉等蘸熔融巧克力，可撒彩针或坚果。爆浆蛋糕：迷你尺寸 ，切开后内馅流出（如奶盖 、果酱） 。
手工馄炖：皮薄肉馅松软 ，麻油鲜香，汤汁清爽 。芝士蛋糕：酸奶芝士轻盈绵柔，重芝士细腻厚重 ，表皮焦脆。营业时间：10：30-21：00 联系方式：13810282022 地址：鼓新路17号 or 福州路85号 鼔龙麻辣烫特色：街边桌椅 ，简单随意，老顾客多为岛上居民 ，麻辣烫偏厦门特色 ，淡淡沙茶味。
鲜奶小麻糍
鲜奶小麻糍 食材：糯米粉150g，玉米淀粉30g ，细砂糖40g ，玉米油20g，纯牛奶260g ，椰蓉适量 ，黄豆粉适量 。做法：糯米粉 、玉米淀粉、细砂糖 、玉米油 、纯牛奶搅拌均匀 。开水上锅蒸熟至没有白心。
有手就会的小甜品，100道新年糯叽叽小甜品 ，简单易做软糯香甜 。
做鲜奶麻薯是可以用红薯淀粉的 。用红薯粉做鲜奶麻薯简单步骤：准备食材：鲜牛奶一盒、红薯淀粉适量 、糖少许。把以上食材混合 ，搅拌均匀 。把混合好的食材放入微波炉加热2分钟 。加热后的食材从微波炉取出，再次搅拌均匀。将加热搅拌好的鲜奶麻薯加入自己喜欢的配料，如抹茶粉 、黄豆粉 。
主调：奶香诱人 ，性状略稀 ，能拉丝儿的麻薯，纵享丝滑 。制作方法：准备材料：肇泉牛奶麻薯粉100g ，直饮水400cc。搅拌：容器中加入直饮水400cc和肇泉麻薯粉100g ，搅拌到无颗粒状态 。加热搅拌：电磁炉选取800W火力，用手动打蛋器不断搅拌液体 。
麻薯的制作方法多样。常见的做法包括：蒸练麻薯皮→摊凉→成型→裹粉→过筛装盘→包装→装箱。糯米滋则不同 ，其原料包括糯米粉、澄粉、开水 、冷水 、奶黄馅、椰丝 、色拉油和鲜奶 ，制作方法也较为独特 。麻薯具有多种口味，配方各异 。
麻薯 ，又叫做麻糬 、麻糍、糍团 、大福 ，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，看起来像是圆形 ，内部包有豆沙 、芝麻、芋泥等馅料 ，口感软糯而有黏性。台湾麻薯 、日本麻薯等在全世界都很有名 。日本称麻薯为饼（もち/mochi）实为年糕（与中国年糕 、韩国年糕相比，它较大的区别在于比较软糯、无韧性） 。
奶酪麻糍的做法大全
做法： 糯米粉 、玉米淀粉 、细砂糖、水怡。 加入牛奶搅拌均匀，过滤到容器里 。 盖上保鲜膜扎几个孔 。 水沸腾蒸30分钟 ，蒸好翻过来没液体。 趁热加入黄油 ，揉至光滑拉丝状态，尽量多揉会儿 。 奶酪加砂糖、海盐隔热水搅拌至顺滑 ，加入酸奶搅拌均匀 。 淡奶油打发至酸奶状态 ，加入奶酪糊中搅拌均匀。
糯米粉+糖+牛奶混合，微波炉高火2分钟 ，取出搅拌再1分钟至透明状 。 加黄油揉匀 ，包入奶酪块，撒可可粉/抹茶粉装饰 。创意口味变种 抹茶奶酪麻糍：麻糍皮中加入5g抹茶粉 ，内馅用抹茶奶油奶酪（奶酪+抹茶粉+糖）。 奥利奥奶酪麻糍：麻糍皮裹奥利奥碎 ，内馅加奥利奥饼干碎混合奶酪。
软化奶油奶酪：将奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打至顺滑 。 打发淡奶油：将淡奶油和细砂糖一起打发至出现纹路 ，加入几滴香草精（可选） 。 混合：将打发好的淡奶油与奶油奶酪混合 ，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
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