焖大豆的做法大全
浸泡大豆：将干大豆洗净，用清水浸泡6-8小时（或隔夜） ，直至豆子膨胀变软 。焯水：泡好的大豆放入锅中 ，加清水没过豆子，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出沥干 。焖煮：重新加入清水（水量约为豆子的2倍） ，放入八角、香叶，大火煮沸后转小火焖煮40-50分钟，至豆子软烂。调味：最后加盐 ，继续煮5分钟即可 。
做法：泡发的大豆加水（没过豆子） ，放入香料和调味料，大火煮开后转小火炖40分钟至软烂 。 关火后浸泡两小时更入味。直接当零食或配粥都很香。 茄汁炖大豆材料：大豆（熟） 、番茄 、洋葱、番茄酱 、盐 、胡椒粉 。做法：洋葱炒香 ，加番茄炒软 ，倒入熟大豆和番茄酱，加水焖煮10分钟 。
高压锅中放少许油 ，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色 ，迅速倒入猪脚翻炒上色。 若嫌麻烦可跳过，直接加老抽调味 。焖煮：将猪脚、泡好的黄豆、姜片 、大蒜 、葱结、八角等香料放入高压锅 。 加生抽 、老抽 、料酒、白胡椒粉 ，倒入热水没过食材（约500ml）。
豆饭的家常做法大全
〖壹〗 、浸泡豆子：豆子提前用冷水浸泡4小时以上（或隔夜） ，红豆 、黑豆等硬豆类建议泡更久（可缩短煮饭时间，避免夹生） 。 淘米洗豆：大米淘洗干净 ，泡好的豆子冲洗沥干 ，混合放入电饭煲内胆 。
〖贰〗、先将豆子提前浸泡一夜，煮的时候容易烂，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的豆子冲洗干净后 ，放入锅里大火烧开后再小火焖煮 ，锅里的红豆很快就会被煮烂了 。具体步骤：主料：黄豆15g 、黑豆10g 、绿豆20g、红豆20g 、薏米30g 、紫米50g 辅料：红糖适量 准备好豆原料 。准备好薏米和紫米。
〖叁〗、将大米淘洗干净，放入电饭锅内胆 ，加入适量清水 ，浸泡30分钟左右 。浸泡大米可以使大米在煮制过程中更好地吸收水分，煮出的米饭更加饱满 。豆类处理 红豆需要提前浸泡。将红豆洗净后 ，放入清水中浸泡3 - 4小时 ，直到红豆变软。如果时间允许，也可以浸泡过夜 。
〖肆〗、豆饭的做法多种多样 ，以下是几种常见的豆饭做法：三豆饭 用料：大米5杯 、红豆25克 、绿豆25克、黑豆25克 。 做法： 豆类浸泡4小时以上 ，黑豆单独浸泡以防脱色。 将浸泡好的豆类放入饭煲，加水没过米粒 ，水位线不超过米粒上方一厘米 。 选取蒸饭功能 ，自定义时间为22分钟 。
〖伍〗 、做法： 将红豆 、绿豆、黑豆 、黄豆 、扁豆提前浸泡4-6小时。 将浸泡好的豆类和大米一起放入电饭锅中，加入适量的清水 。 加入少许盐，搅拌均匀 。 按下煮饭键 ，等待煮熟即可。小贴士：五豆饭营养丰富 ，适合全家人食用 。可以根据个人口味调整豆类的比例 。
〖陆〗、家常豆饭。用料：原料：糯米1/2杯 、大米1/2杯 、干香菇4朵、香菇水100ml 、虾米8g 、腰果25g 。调料：料酒3小勺、生抽2小勺、砂糖1/2小勺 、香油1小勺 、淀粉1小勺 。做法：『1』材料准备。『2』大米淘洗干净后放一边，香菇泡软 ，糯米泡1小时（香菇和糯米提前可浸泡）。
豆王好吃的做法如下：豆王炒五花肉 用料准备：主要材料：五花肉、豆王 。辅料：洋葱 、生抽 、盐、料酒 、葱姜蒜 。制作步骤：腌制五花肉：将五花肉切成适当大小的块状 ，加入料酒 、洋葱丝、生抽和盐，腌制一段时间 ，以便入味。处理豆王：将豆王洗净后 ，切成适口的段状 。
豆王与五花肉一起炒制会很好吃 。以下是具体的制作方法：制作材料： 五花肉 豆王 洋葱 生抽 盐 葱姜蒜 制作步骤： 腌制五花肉：将五花肉切成薄片，加入适量的料酒 、洋葱丝 、生抽和盐 ，腌制1520分钟 ，以便更好地入味。 处理豆王：将豆王洗净后，切成适口的段状 。
豆王洗净 ，摘去两端的蒂头 ，掰成合适的段，长度大概5 - 6厘米左右 。把豆王放入加了少许盐和几滴食用油的开水中焯烫3 - 5分钟，直到豆王颜色变深绿且断生 ，捞出沥干水分备用。大蒜切末 ，生姜切丝，干辣椒剪成小段 。锅中倒入适量食用油 ，油热后放入姜蒜末和干辣椒段炒香 。
十八豆的家常做法大全
十八豆炒饭：将十八豆煮熟备用 ，炒锅烧热后加入适量的油，放入蒜末、葱花炒香 ，然后加入煮熟的十八豆和炒饭一起翻炒均匀 ，最后加入盐 、鸡精等调料即可。
十八豆的家常做法有以下几种： 凉拌十八豆 准备材料：大蒜 、干辣椒、十八豆、盐 、油 、蚝油、味极鲜 、香醋 、香油、白糖 。 制作步骤： 大蒜剁末，干辣椒切段 。 锅中加水 ，加盐和油 ，烧开后放入十八豆煮三分钟，捞出过冰水 ，然后从中间拉开。
十八豆的家常做法大全：做法一：热油爆香蒜十三香 ，放入长段十八豆炒然后加水过十八豆炖至水干。放入西红柿和辣椒翻炒，放入盐和鸡精 、生抽，翻炒均匀 ，最后放蒜末即可出锅 。做法二：挑选细嫩一些的十八豆 ，摘去两头放入盆中，加盐 。倒入清水浸泡20分钟后清洗干净。
准备好食材 ，十八豆洗净晾干 。准备腌料：食盐 、桂皮、干辣椒 、白醋 、青椒、冰糖 。煮锅加入清水 ，加入食盐 、干辣椒 、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用 。晾去水份的十八豆三四根盘在一起 。盘好的十八豆放入无油无水的密封容器中。
做法一 凉拌十八豆：大蒜拍一下 、剁成末 、干辣椒切成段 。锅中倒入水、来一勺盐 、再来一勺油 、这样焯出来的十八豆才好看 。将水烧开、开锅之后 、放入十八豆 、煮三分钟就可以、将十八豆煮熟。煮好之后 、颜色变绿捞出来放入冰水中过凉有冰块比较好，过完凉之后十八豆中间有个印 ，从印的位置拉开 。
食材：十八豆 、生姜、大蒜 、泡椒 、泡椒水（超市里买的野山椒的水） 。挑选细嫩一些的十八豆 ，摘去两头放入盆中，有虫眼的地方也要摘掉 ，加上一些盐。倒入清水浸泡20分钟后清洗干净。把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中 。大蒜切末、生姜切末 。
