四川毛血旺的做法最正宗的做法

毛血旺是一道由鸭血 、毛肚
、鳝鱼等食材制成的川菜 。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味 ，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可
。

四川毛血旺最正宗的做法如下：食材准备 牛百叶 200g午餐肉 200g鸭血 1盒毛肚 100g青笋 150g黄豆芽 200g牛油火锅底料 70g葱 20g（分葱段、葱末 、葱花使用）生姜 4g（切片）干辣椒 50g蒜末 30g制作步骤 炒制配菜起锅烧油
，油热后放入葱末和黄豆芽，翻炒至熟后捞出 ，铺在碗底备用。

四川毛血旺最正宗的做法如下：材料准备： 主料：豆芽100克、金针菇1小把
、午餐肉1盒、鸭血1盒 辅料：葱姜蒜适量 、小油菜5颗
、干辣椒5个、香菜2颗 调料：味极鲜2勺 、豆瓣酱2勺
、盐1勺、火锅底料一半 制作步骤： 预处理食材： 金针菇和豆芽洗净后焯熟，铺在碗底备用 。

重庆正宗毛血旺做法

〖壹〗 、重庆正宗毛血旺的做法如下：准备食材 毛肚300g 鸭血500g 牛百叶200g 方火腿50g 肥肠100g 黄鳝50g 黄豆芽10g 木耳10g 葱姜蒜少许 盐
、味精、鸡精 、白胡椒粉适量 火锅底料
、郫县豆瓣酱、干辣椒段 、麻椒适量 色拉油、料酒适量 食材处理 将毛肚处理清洗干净后切成片状。

〖贰〗
、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎
，干辣椒切段，大葱 、老姜
、蒜头切片
。花椒先用水清洗一下放置5分钟 ，以防炒制时发苦。鸭血切厚片后用开水焯一下
，去腥 。黄鳝去骨后切鳝背，并用开水烫掉粘液
。午餐肉切厚片 ，熟肥肠切圈
，熟毛肚切片，牛百叶切片。

〖叁〗、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱 、豆豉剁碎；干辣椒切段；大葱
、老姜、蒜头切片；花椒先用水清洗一下放置5分钟 。鸭血切厚片后用开水焯一下；黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液；午餐肉切厚片；肥肠切圈；毛肚切片；牛百叶切片；黄豆芽洗净备用；青笋去皮切斜刀块备用
。

毛血旺最正宗的做法

〖壹〗 、毛血旺最正宗的做法如下：食材准备 鸭血 100克午餐肉 200克黄豆芽 50克油菜 50克毛肚 300克牛百叶 200克蒜末 适量干辣椒 4-6个盐 少许葱蒜 适量小米椒 3个豆瓣酱 1勺火锅底料 1块生抽 1勺白糖 1勺蚝油 1勺制作步骤 食材预处理将鸭血和午餐肉切成薄片 ，干辣椒切成段
，大蒜剁成蒜末。

〖贰〗
、毛血旺最正宗的做法如下：准备材料 主料：鸭血、金针菇 、鲜香菇
、魔芋、毛肚 、百叶、黄豆芽
、方火腿、莴苣 、冬笋
、口蘑 。 调料：大葱、盐 、干辣椒
、花椒、鸡精 、料酒
、郫县豆瓣酱、川味火锅底料
。食材处理 香菇洗净去蒂，顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

〖叁〗 、毛血旺最正宗的做法如下：材料准备 主料：鸭血
、金针菇、鲜香菇 、魔芋、毛肚
、百叶、黄豆芽 、方火腿
、莴苣、冬笋 、口蘑 。调料：大葱
、盐、干辣椒 、花椒
、料酒、鸡精 、郫县豆瓣酱
、川味火锅底料
。食材处理 香菇洗净去蒂 ，顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

重庆毛血旺的正宗做法

〖壹〗、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱 、豆豉剁碎
，干辣椒切段，大葱、老姜
、蒜头切片 。花椒先用水清洗一下放置5分钟 ，以防炒制时发苦。鸭血切厚片后用开水焯一下，去腥
。黄鳝去骨后切鳝背
，并用开水烫掉粘液。午餐肉切厚片，熟肥肠切圈 ，熟毛肚切片
，牛百叶切片 。

〖贰〗、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱 、豆豉剁碎；干辣椒切段；大葱
、老姜、蒜头切片；花椒先用水清洗一下放置5分钟
。鸭血切厚片后用开水焯一下；黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液；午餐肉切厚片；肥肠切圈；毛肚切片；牛百叶切片；黄豆芽洗净备用；青笋去皮切斜刀块备用。

〖叁〗 、重庆毛血旺的正宗做法如下： 准备食材 主要食材：鸭血
、鳝鱼、火腿 、牛百叶
、黄豆芽等 。 调味料：生姜、大蒜 、干红椒
、花椒、鸡精 、料酒、郫县豆瓣酱
、火锅底料、生抽 、蚝油
、盐、白糖等
。 食材处理：鸭血 、火腿切成厚片，牛百叶等按需切好备用。

毛血旺的家常做法

毛血旺是一道由鸭血
、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜 。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味 ，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可
。

毛血旺的家常做法如下：食材准备牛百叶 250 克鸭血 1 盒午餐肉 半个黄豆芽 200 克金针菇 100 克千叶豆腐 15 片宽粉 5 根郫县豆瓣酱 2 勺生抽 、盐
、糖、料酒 、醋适量葱姜蒜花椒适量重庆火锅料 150 克制作步骤食材预处理烧开热水
，把豆芽放入热水中煮 1 - 2 分钟，捞出放在盆里备用。

家常版毛血旺的做法如下：食材准备 毛肚 100克午餐肉 半盒油菜 4棵猪血 200克黄豆芽 80克火锅底料 20克葱 半根姜 2片蒜 2瓣生抽 2勺盐 5克糖 5克干辣椒 3个 制作步骤 预处理食材：猪血切厚片 ，过水焯烫后捞出备用 。此步骤可去除血水异味
，保持口感嫩滑
。

正宗毛血旺的做法

毛血旺是一道由鸭血
、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可 。

正宗毛血旺以麻辣鲜香 、汤汁红亮为特点 ，关键在于底料炒制与鲜汤熬制
，具体做法如下：食材准备油脂类：菜籽油2斤、色拉油2斤
、牛油400克。辣椒类：糍粑辣椒400克、野泡椒100克 、小米椒200克
。调味料：豆豉酱80克
、白砂糖40克、酒糟50克 、食盐
、胡椒、鸡精适量。辛香料：老姜100克 、独蒜100克 。

毛血旺最正宗的做法如下：食材准备 鸭血 100克午餐肉 200克黄豆芽 50克油菜 50克毛肚 300克牛百叶 200克蒜末 适量干辣椒 4-6个盐 少许葱蒜 适量小米椒 3个豆瓣酱 1勺火锅底料 1块生抽 1勺白糖 1勺蚝油 1勺制作步骤 食材预处理将鸭血和午餐肉切成薄片，干辣椒切成段 ，大蒜剁成蒜末
。

重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱
、豆豉剁碎，干辣椒切段
，大葱、老姜 、蒜头切片。花椒先用水清洗一下放置5分钟，以防炒制时发苦 。鸭血切厚片后用开水焯一下 ，去腥
。黄鳝去骨后切鳝背
，并用开水烫掉粘液。午餐肉切厚片，熟肥肠切圈 ，熟毛肚切片
，牛百叶切片 。