如何做好吃的家常红烧狮子头

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱 、姜切成末 。全部放进碗里，加入盐
、鸡精、糖 、胡椒粉 ，倒入料酒
、耗油、香油
。 倒蛋清 、淀粉
，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团 。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟
。 放小葱末、姜末 ，爆炒2分钟。加入清水
、生抽、老抽 、耗油 。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

红烧狮子头是一道经典家常肉菜
，做法如下：食材准备 猪肉馅 400克鸡蛋 1个葱姜蒜 适量香叶 3-4片鸡精 一茶匙花椒粉 一茶匙盐 一茶匙酱油
、蚝油 各一勺糖 一茶匙老抽 一小勺水 少许制作步骤 调制肉馅将鸡蛋和拌肉馅的调料（鸡精、花椒粉 、盐）加入猪肉馅中，顺时针方向搅拌至肉馅黏稠
。

好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉 ，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉），以保证口感鲜嫩多汁。

炖煮狮子头：平底锅滴少许花生油
，煸香葱段和姜片，然后加入热水或高汤（没过狮子头2/3即可） 。调入生抽10克
、老抽8克 ，煮开
。放入炸好的肉丸子
，转小火炖20分钟。收汁装盘：20分钟后放入冰糖，调入水淀粉 ，转中火煮至冰糖融化后收汁 。

家常红烧狮子头做法如下：食材准备 花肉 150克马蹄 10克冬茹 10克青菜心 5棵生姜片 少许花生油 500克（实耗油100克）老抽王 10克生粉 30克白糖 5克盐 12克味精 10克鸡汤 150克 制作步骤 肉馅处理将五花肉剁成细腻的肉泥
，马蹄与冬茹切碎成米粒大小，与肉泥混合
。

家常狮子头的做法

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末 。全部放进碗里 ，加入盐 、鸡精
、糖、胡椒粉
，倒入料酒 、耗油
、香油
。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团 。起锅烧油 ，把肉团中小火炸6分钟
。 放小葱末 、姜末
，爆炒2分钟。加入清水、生抽
、老抽、耗油 。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃） ，放入狮子头中火炸至表面金黄定型，捞出沥油
。关键提示：炸制时避免频繁翻动
，防止狮子头散开；若一次制作量较大，可冷冻保存 ，随吃随取。炖煮入味 锅中留少许底油
，放入大葱段 、八角
、桂皮、香叶 、干辣椒爆香 。

苏州

狮子头的家常做法如下：准备食材 猪绞肉200公克荸荠80公克洋葱末15公克蒜末10公克青葱末5公克青葱段20公克太白粉15公克高汤800公克大白菜600公克调味料：盐1/4小匙，糖少许 ，鸡粉1/4小匙
，酱油1大匙，米酒1大匙 ，胡椒粉少许制作狮子头肉馅 将猪绞肉内加入全部腌料混合拌匀
，腌10分钟
。

好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉） ，以保证口感鲜嫩多汁。

狮子头的家常做法

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末 。葱
、姜切成末
。全部放进碗里
，加入盐、鸡精 、糖
、胡椒粉，倒入料酒、耗油 、香油。 倒蛋清
、淀粉 ，搅拌均匀 。 把肉馅儿揉成团
。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末
，爆炒2分钟 。加入清水 、生抽、老抽
、耗油
。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉） ，以保证口感鲜嫩多汁 。

锅中倒入足量食用油
，烧至六成热（约160℃），放入狮子头中火炸至表面金黄定型 ，捞出沥油。关键提示：炸制时避免频繁翻动
，防止狮子头散开；若一次制作量较大，可冷冻保存 ，随吃随取
。炖煮入味 锅中留少许底油
，放入大葱段、八角 、桂皮
、香叶、干辣椒爆香。

狮子头的家常做法如下：食材准备 肉末 200g生抽 15g茭白 15g香菇 15g老抽 15g料酒 15g鸡蛋 1个生粉 、盐
、鸡精适量葱姜少许 方法步骤 油热炒配料将茭白和香菇洗净后切成小颗粒状 。锅中倒入少量油，油热后放入茭白颗粒和香菇颗粒 ，翻炒至断生
，盛出备用
。

苏州狮子头的家常做法如下：准备食材 猪绞肉200公克荸荠80公克洋葱末15公克蒜末10公克青葱末5公克青葱段20公克太白粉15公克高汤800公克大白菜600公克调味料：盐1/4小匙，糖少许 ，鸡粉1/4小匙，酱油1大匙
，米酒1大匙，胡椒粉少许制作狮子头肉馅 将猪绞肉内加入全部腌料混合拌匀 ，腌10分钟。

家常狮子头（非油炸）的做法如下：食材准备 葱姜（干）猪肉（前腿肉带点肥）鲜藕（1节）盐、料酒 、生抽
、生粉绿色蔬菜（如青菜
，可选）蒜末、蚝油（调芡汁用，可选）方法步骤 处理肉泥将前腿肉带肥部分剁成肉泥 ，姜切碎丁 。加入盐 、料酒
，沿同一方向充分搅拌，使料酒完全被肉吸收
。

家常红烧狮子头做法

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱
、姜切成末 。全部放进碗里 ，加入盐、鸡精 、糖、胡椒粉
，倒入料酒
、耗油、香油
。 倒蛋清 、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团 。起锅烧油 ，把肉团中小火炸6分钟
。 放小葱末
、姜末
，爆炒2分钟。加入清水、生抽 、老抽
、耗油 。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

家常红烧狮子头的做法如下：材料：梅花肉、莲藕（或马蹄） 、姜
、鸡蛋、大葱 、八角
、香叶、桂皮
。调料：盐 、生抽、老抽
、糖、酒 、蠔油
、胡椒粉、生粉。制作步骤：处理主料：梅花肉剁碎，保留稍可见颗粒的粗细 ，避免过细影响口感 。莲藕切碎备用（马蹄可替代莲藕）
。

家常红烧狮子头颜色红润 、肥而不腻，做法如下：食材准备主要食材：五花肉300克
、马蹄100克、鸡汤1碗 、香菇50克。调味料：花生油200毫升
、料酒2茶勺、盐2勺 、老抽1勺
、白糖2茶勺、葱20克 、姜1块、淀粉10克
、鸡蛋1个、胡椒粉10克 、豆瓣酱2勺 。食材处理五花肉切成肉馅
，香菇
、马蹄、姜和葱洗净备用
。

家常菜(红烧狮子头)的做法

将炸好的丸子（狮子头）放入锅中，小火焖煮15分钟至汤汁浓稠。期间可轻轻翻动丸子 ，避免粘锅 。装盘收尾 捞出多余的八角 、辣椒
、葱姜
，将狮子头盛出
。锅中剩余汤汁勾薄芡，浇在狮子头上 ，撒葱花点缀即可。关键提示肉馅处理：摔打肉馅可增强弹性
，炸制时不易散开 。火候控制：炸丸子时油温不宜过高，避免外焦里生；红烧时小火慢炖更入味
。

锅中倒入大量的食用油 ，大火加热至油温四成热时（约150℃左右）
，将狮子头轻轻放入油锅中。用小火慢炸，因为狮子头比较大 ，需要确保内部炸透
，同时避免外部炸糊 。炸至狮子头颜色金黄、表面酥脆时，即可捞出沥油备用。红烧狮子头：另起炒锅 ，倒入少量的食用油，放入姜片炒出香味
。

平底锅烧热油
，将狮子头轻轻放入，中火煎至表面金黄定型（约2分钟每面） ，锁住肉汁。 红烧炖煮锅中留底油
，爆香姜片 、葱段，加老抽1勺
、生抽1勺、黄酒1勺 、白糖半勺炒香 。倒入高汤（没过狮子头一半） ，烧开后转小火
，放入狮子头，加盖慢炖40分钟
。中途用勺将汤汁淋在表面 ，使其入味均匀。

红烧狮子头是一道经典家常菜
，制作步骤如下：准备食材肉馅（三分肥七分瘦最佳）
、鸡蛋、生粉 、盐、胡椒粉
、鸡精、老抽 、十三香
、蚝油、料酒 、葱姜末
、八角、花椒 、干辣椒 。调制肉馅肉馅中加入盐
、胡椒粉、十三香 、鸡精（可选）
、料酒，朝一个方向搅拌至起劲 ，做成大丸子备用
。

红烧狮子头是一道经典家常菜
，做法如下：准备食材猪肉馅 400 克。鸡蛋、拌肉馅的调料（如盐 、生抽、料酒
、淀粉、葱姜末等，可根据口味调整） 、红烧狮子头的调料（如老抽
、生抽、糖 、盐
、鸡精等 ，可按需搭配）、葱姜蒜 、干辣椒
、香叶、水淀粉 。

红烧狮子头的家常做法

〖壹〗 、我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末
。葱
、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精 、糖、胡椒粉
，倒入料酒
、耗油、香油 。 倒蛋清 、淀粉，搅拌均匀
。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油 ，把肉团中小火炸6分钟 。 放小葱末
、姜末
，爆炒2分钟。加入清水、生抽 、老抽
、耗油
。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

〖贰〗、红烧狮子头是一道经典家常肉菜，做法如下：食材准备 猪肉馅 400克鸡蛋 1个葱姜蒜 适量香叶 3-4片鸡精 一茶匙花椒粉 一茶匙盐 一茶匙酱油 、蚝油 各一勺糖 一茶匙老抽 一小勺水 少许制作步骤 调制肉馅将鸡蛋和拌肉馅的调料（鸡精
、花椒粉、盐）加入猪肉馅中 ，顺时针方向搅拌至肉馅黏稠 。

〖叁〗 、好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉
，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉），以保证口感鲜嫩多汁
。

〖肆〗
、家常红烧狮子头的做法如下：材料：梅花肉、莲藕（或马蹄） 、姜、鸡蛋
、大葱、八角 、香叶
、桂皮。调料：盐、生抽 、老抽
、糖、酒 、蠔油
、胡椒粉、生粉 。制作步骤：处理主料：梅花肉剁碎 ，保留稍可见颗粒的粗细
，避免过细影响口感
。莲藕切碎备用（马蹄可替代莲藕）。

〖伍〗 、家常红烧狮子头颜色红润
、肥而不腻，做法如下：食材准备主要食材：五花肉300克、马蹄100克 、鸡汤1碗、香菇50克 。调味料：花生油200毫升
、料酒2茶勺、盐2勺 、老抽1勺
、白糖2茶勺、葱20克 、姜1块
、淀粉10克、鸡蛋1个 、胡椒粉10克
、豆瓣酱2勺
。食材处理五花肉切成肉馅 ，香菇、马蹄 、姜和葱洗净备用。